Nội dung
Để thực sự biết về bất kỳ quốc gia nào, trước hết, bạn cần nghiên cứu chi tiết về ẩm thực của quốc gia đó. Ẩm thực Ấn Độ nổi tiếng về độ sắc nét của nó: các loại gia vị và thảo mộc không có ở đó. Và điều đáng nói là không chỉ nhờ chúng mà thực phẩm có được hương vị đặc biệt và mùi thơm không gì sánh được. Gia vị cũng khử trùng thực phẩm, điều này rất quan trọng đối với khí hậu của đất nước này.
Thực phẩm truyền thống xuất hiện trên bàn ăn của người Ấn Độ hàng ngày là gạo và lúa mì, đậu, thịt gà, và nhiều loại rau và trái cây. Đối với những người theo đạo Hindu, con bò là con vật linh thiêng nên thịt của nó không được ăn.
Các bà nội trợ Ấn Độ chủ yếu sử dụng hai phương pháp xử lý nhiệt đối với rau và thịt: chiên hoặc hầm các sản phẩm trong thời gian dài với một lượng lớn dầu thực vật và gia vị, hoặc nướng trong lò đất sét gọi là tandoori. Lựa chọn thứ hai được coi là lễ hội, không phải hàng ngày.
Người theo đạo Hindu thường dùng lá chuối thay cho các món ăn, nhưng trong những dịp đặc biệt, thức ăn được phục vụ trong bát kim loại (katori) trên một khay lớn gọi là thali.
Từ thali không chỉ đề cập đến bản thân khay, mà còn để chỉ toàn bộ các món ăn được mang trên đó. Theo truyền thống, gạo, đậu xay nhuyễn và cà ri phải có mặt. Các thành phần khác có thể khác nhau giữa các vùng.
Món ăn truyền thống của Ấn Độ là masala. Đây là những miếng gà được chiên trong nước sốt cà ri và gia vị.
Chapatis được nướng thay vì bánh mì. Đây là những chiếc bánh dẹt, bột được làm từ bột mì thô.
Ghee, được gọi là ghee, rất thiêng liêng đối với người Ấn Độ.
Bánh nướng Samasi ở Ấn Độ thường được dùng với nhiều loại nước sốt nóng khác nhau. Sự lấp đầy của chúng có thể rất đa dạng.
Một món gà khác rất phổ biến ở Ấn Độ là gà tandoori. Trước khi nướng, thịt được ướp lâu trong sữa chua và gia vị.
Một món ăn được làm từ pho mát mềm, rau bina và kem được gọi là palak paneer.
Một chất tương tự của shawarma mà chúng ta quen thuộc là masala dosa. Đây là một loại bánh kếp lớn được nướng với nhiều loại nhân cay khác nhau. Nó cũng được phục vụ với nước sốt cay.
Một món chiên khác là kofta malay. Khoai tây và paneer được chiên giòn. Theo thông lệ, chúng sẽ được phục vụ trên bàn trong nước sốt kem, rắc các loại thảo mộc và gia vị nóng.
Những viên nhân purin giòn với đa dạng và tất nhiên, nhân cay được coi là một món ăn nhẹ dễ làm.
Nó cũng là phong tục để thêm gia vị vào đồ uống trà. Ví dụ, trà masala truyền thống có chứa trà, các loại gia vị khác nhau và sữa.
Nimbu pani với nước chanh rất phổ biến trong các loại nước giải khát.
Một trong những món đồ ngọt yêu thích của người dân Ấn Độ là jalebi. Đây là những hình xoắn ốc được làm từ bột gạo, rắc nhiều loại siro khác nhau.
Đặc tính hữu ích của ẩm thực Ấn Độ
Ẩm thực Ấn Độ, mặc dù có rất nhiều thực phẩm béo và chiên, nhưng được coi là tốt cho sức khỏe. Bí mật là mỗi loại gia vị, thậm chí một số loại đồ ngọt có hương vị rất phong phú, đều có tác dụng chữa bệnh riêng. Ví dụ, thảo quả rất tốt cho hệ tiêu hóa của cơ thể, và quế giúp đẩy lùi các cơn ho khan.
Đặc tính nguy hiểm của món ăn Ấn Độ
Mối nguy hiểm chính có thể tiềm ẩn trong ẩm thực Ấn Độ, nếu bạn quyết định thử chúng ở Ấn Độ, là các loại vi khuẩn sinh sôi rất nhanh ở vùng khí hậu nóng. Tuy nhiên, sự phong phú của các loại gia vị làm giảm nguy cơ mắc bất kỳ bệnh nhiễm trùng nào. Ngoài ra, những người có một số vấn đề về dạ dày và đường tiêu hóa nên rất cẩn thận về lượng gia vị được sử dụng để nêm các món ăn.
Dựa trên vật liệu Những bức ảnh siêu thú vị