Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về lý do tại sao và bao nhiêu, tùy thuộc vào giống, nó có giá trị ngâm hạt. Cũng giống như ngũ cốc, trái cây có chứa axit phytic, là một phần của cơ chế bảo vệ chống lại những kẻ săn mồi. Nhờ axit này, các loại hạt chín tới trạng thái mong muốn. Tuy nhiên, sự hiện diện của axit phytic trong các loại hạt khiến chúng khó tiêu hóa. Quá trình ngâm cho phép bạn loại bỏ axit, do đó, cải thiện khả năng tiêu hóa của các loại hạt, cũng như sự hấp thụ vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Nếu bạn ngâm hạt trong nước nóng, vỏ sẽ dễ bong ra hơn. Thêm muối sẽ vô hiệu hóa các enzym. Ngoài ra, nước sẽ khử bụi và tannin. Rõ ràng là không thể tái sử dụng nước ngâm hạt vì nó chứa các chất không mong muốn và thậm chí có hại. Hãy xem xét số giờ nên ngâm các loại hạt và hạt nhất định: Khi ngâm quá 8 tiếng, nên thay nước 8 tiếng XNUMX lần.
2022-11-11