Ý kiến của chuyên gia
Đối với Paule Neyrat, chuyên gia dinh dưỡng-dinh dưỡng *: “Bạn nên luôn thích những loại kem làm thủ công với các thành phần tự nhiên (tốt nhất là hữu cơ). Kem công nghiệp thường được làm bằng dầu cọ, protein không sữa và hương liệu hóa học. Chúng chứa nhiều chất phụ gia. Hãy cẩn thận vì kem là sản phẩm dễ vỡ, đặc biệt là kem làm từ trứng. Nguy cơ ngộ độc cao vào mùa hè vì vi khuẩn phát triển rất nhanh khi gặp nhiệt và trong một số tình huống nhất định (khi dây chuyền lạnh bị gián đoạn trên đường từ cửa hàng về nhà, v.v.). Không bao giờ để kem trở lại tủ đông nếu nó đã bắt đầu tan chảy. Đây là những sản phẩm ngọt, giàu lipid, ít giá trị dinh dưỡng. Nhưng “kem khoái khẩu” đôi khi không có bất kỳ nguy cơ nào cho sức khỏe bởi ưu tiên những sản phẩm tốt mà bạn biết rõ nguồn gốc xuất xứ. “
Kem tự làm, hướng dẫn sử dụng
Cách tốt nhất để chuẩn bị sorbet tự làm là trộn trái cây đông lạnh, thêm một chút mật ong và nếm thử ngay lập tức. Nếu không, bạn có thể xay nhuyễn trái cây, khuấy và đông lạnh mọi thứ.
Để chuẩn bị kem sô cô la, Cắt nhỏ 300 g sô cô la đen và cho vào tô với 50 g bột ca cao không đường. Đun sôi 70 cl sữa và 150 g đường caster. Đổ hỗn hợp này lên trên sô cô la (trong 2 giai đoạn) để thu được một loại kem đồng nhất. Dự trữ 24 giờ trong tủ lạnh. Sau đó, đánh kem hoặc để trong ngăn đá từ 4 đến 6 giờ, khuấy thường xuyên.
Cách làm kem sữa chua rất đơn giản. Cho 5 hộp sữa chua tự nhiên vào hộp, thêm 2 lòng đỏ trứng gà, 1 túi đường vani, nước cốt 1 quả chanh và đánh bông lên. Trộn 150 g trái cây hỗn hợp và để 3 giờ trong tủ lạnh, khuấy thường xuyên.
Từ 1 năm, bạn có thể đề xuất 1 TÀI LIỆU CỦA SORBET với trái cây cho đứa con nhỏ của bạn.