Dựa trên đơn kiện của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ và các Nhóm Người tiêu dùng, Ủy ban Thương mại Liên bang đã đệ đơn kiện lên Tòa án Tối cao Hoa Kỳ để buộc ngành công nghiệp này không được quảng cáo sai sự thật và gây hiểu lầm rằng ăn trứng không có tác dụng phụ có hại cho sức khỏe.
Trong nhiều năm, báo cáo về cholesterol đã gây ra thiệt hại kinh tế nghiêm trọng do việc giảm tiêu thụ trứng, vì vậy ngành công nghiệp đã thành lập "Ủy ban Dinh dưỡng Trứng Quốc gia" để chống lại những cảnh báo sức khỏe cộng đồng về mối nguy hiểm của việc tiêu thụ trứng.
Mục đích của ủy ban là để thúc đẩy khái niệm này: “Không có bằng chứng khoa học nào cho thấy ăn trứng theo bất kỳ cách nào làm tăng nguy cơ đau tim”. Tòa phúc thẩm Hoa Kỳ đã phán quyết rằng đây là hành vi lừa dối hoàn toàn và cố ý cung cấp thông tin sai lệch và gây hiểu lầm.
Ngay cả ngành công nghiệp thuốc lá đã không hành động một cách trơ trẽn như vậy, chỉ cố gắng đưa ra một yếu tố gây nghi ngờ, cho rằng câu hỏi về mối liên hệ giữa hút thuốc và sức khỏe vẫn còn bỏ ngỏ. Ngược lại, ngành công nghiệp sản xuất trứng đã đưa ra bảy cáo buộc, tất cả đều bị tòa án xác định là dối trá trắng trợn. Các học giả pháp lý chỉ ra rằng ngành công nghiệp trứng không chỉ ủng hộ một bên của cuộc tranh cãi xác thực mà còn phủ nhận một cách dứt khoát sự tồn tại của bằng chứng khoa học.
Trong 36 năm qua, các nhà buôn trứng ở Mỹ đã chi hàng trăm triệu đô la để thuyết phục mọi người rằng trứng sẽ không giết họ và chúng khỏe mạnh. Một trong những tài liệu chiến lược nội bộ mà các nhà hoạt động có thể đọc được: "Thông qua cuộc tấn công vào khoa học dinh dưỡng và quan hệ công chúng, nghiên cứu cho thấy rằng quảng cáo có hiệu quả trong việc giảm bớt mối quan tâm của người tiêu dùng về cholesterol trong trứng và tác động của nó đối với sức khỏe tim mạch." .
Hiện tại, họ đang nhắm đến các quý cô. Cách tiếp cận của họ là “xử lý những người phụ nữ ở nơi họ đang ở”. Họ trả tiền để đặt sản phẩm trứng trên các chương trình truyền hình. Để tích hợp quả trứng vào loạt phim, họ sẵn sàng bỏ ra một triệu đô la. Nửa triệu được trả cho việc tạo ra một chương trình dành cho trẻ em có sự tham gia của những quả trứng. Họ cố gắng thuyết phục lũ trẻ rằng quả trứng là bạn của chúng. Họ thậm chí còn trả cho các nhà khoa học 1 đô la để ngồi và trả lời những câu hỏi như "Nghiên cứu nào có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch của trứng?"
Ngay từ đầu, kẻ thù tồi tệ nhất của họ là Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, nơi họ đã chiến đấu trong một trận chiến quan trọng về cholesterol. USDA đã nhiều lần phạt ngành công nghiệp sản xuất trứng vì giữ lại thông tin phản ánh quan điểm của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ.
Thực sự, không ăn trứng. Ngoài cholesterol gây xơ vữa động mạch, chúng còn chứa các hóa chất gây ung thư như amin dị vòng, cũng như vi rút gây ung thư, retrovirus gây ung thư, và tất nhiên, các chất ô nhiễm hóa học công nghiệp, salmonella và axit arachidonic.
Michael Greger, MD