Thịt là cơ sở cho một số lượng lớn các món ăn, bao gồm cả món bắt đầu nguội và các món ăn sẵn. Mọi người sành ăn sẽ phân biệt giăm bông thật với thịt lợn vừa nấu chín mà không có bất kỳ công nghệ đặc biệt nào, và thậm chí nhiều hơn thế nữa với thịt nguội, giăm bông, thịt bò và các món ăn nhẹ phổ biến khác. Món ăn nhẹ từ thịt lợn được biết đến trên toàn thế giới là gì, và chúng khác nhau như thế nào?
Prosciutto
Đó là một loại giăm bông của Ý - giăm bông Parma hay prosciutto. Ăn nó ở dạng nguyên chất, thái miếng mỏng, gần như trong suốt. Để sản xuất prosciutto, họ sử dụng tối đa là hai năm, lợn non và động vật càng già; càng đậm và thơm sẽ là prosciutto. Prosciutto khác với các món ăn nhẹ khác với lượng muối ít hơn và nhiều đường.
Giăm bông
Giăm bông Tây Ban Nha tương tự như món prosciutto của Ý, nhưng để nấu nó, họ sử dụng một giống lợn đặc biệt - lợn đen. Thịt giăm bông chuyển sang màu sẫm và có mùi vị phức tạp hơn do chế độ ăn uống đặc biệt của lợn.
Bacon
Thịt xông khói không phải là một loại giăm bông, và nó không được làm từ thịt lợn mà là phần bụng của thịt lợn. Thịt này béo hơn, trong quá trình chế biến được hun khói, để vài ngày trong phòng có khói. Thịt ba chỉ chín tới có vị đậm đà và thơm. Thịt xông khói không được ăn ở dạng nguyên chất và được thêm vào như một hương liệu trong các bữa ăn, chiên trước.
Vết
Speck là một loại giăm bông tương tự như prosciutto, nhưng hương vị đậm đà hơn và nhiều khói hơn. Nó là một loại thịt được chữa khỏi để nấu ăn, lấy thịt giăm bông với một lớp mỡ mỏng. Để nấu thịt xông khói, hãy sử dụng cây bách xù, tỏi và hạt tiêu đen. Nó chỉ ra thịt sẫm màu với một vết cắt màu đỏ sặc sỡ. Peg được sử dụng ở dạng nguyên chất hoặc thêm hương vị cho món nướng và các món ăn phức tạp khác.
Nước Ham
Thịt giăm bông quê ăn cùng với vị ngọt như mật - nó bộc lộ tối đa hương vị của nó. Nước hun khói và sấy khô; kết quả là thịt có màu đỏ sẫm mặn sau đó được chiên và thêm vào các món ăn. Cắt giăm bông thành từng lát dày như xúc xích.
Thành phố Hàm
Giăm bông này được làm xong để sử dụng trong tương lai cho một loại addon mang lại sự phong phú cho món ăn. Loại thịt này được bọc trong xúc xích hoặc thịt gà của vùng Bavaria. Để nếm thành phố ngọt ngào và hun khói; do đó, trước khi chuẩn bị, nó thường được nướng.