Ăn chay đã chuyển từ một tiểu văn hóa thích hợp sang một lối sống được những người nổi tiếng như Beyoncé và Jay-Z quảng bá. Kể từ năm 2006, số người cân nhắc chuyển sang chế độ ăn dựa trên thực vật đã tăng 350%. Trong số đó có Elizabeth Teague, một nghệ sĩ 32 tuổi và là mẹ của XNUMX đứa con đến từ Herefordshire, tác giả của ForkingFit. Cô, cũng như nhiều tín đồ của hệ thống thực phẩm này, coi cách sống này nhân đạo hơn đối với cả động vật và môi trường.
Tuy nhiên, những người ăn chay và ăn chay không được ưa thích trong một số giới vì họ bị coi là những nhà thuyết giáo tự đề cao và tự cho mình là đúng. Hơn nữa, cha mẹ ăn chay thường bị coi thường. Năm ngoái, một chính trị gia người Ý đã kêu gọi ban hành luật cho các bậc cha mẹ ăn chay trường, những người đã truyền cho con cái “hành vi ăn uống liều lĩnh và nguy hiểm”. Theo ý kiến của ông, những người chỉ cho con mình ăn “thực vật” nên bị phạt tù sáu năm.
Một số cha mẹ ăn chay thừa nhận rằng họ cũng không phải là người hâm mộ lớn của phong cách ăn uống này cho đến khi họ tự mình thử nó. Và sau đó họ nhận ra rằng họ không lo lắng về những gì người khác ăn.
“Thành thật mà nói, tôi luôn nghĩ rằng những người ăn chay đang cố gắng áp đặt quan điểm của họ,” Teague nói. "Đúng, có, nhưng nói chung, tôi đã gặp rất nhiều người ôn hòa, vì nhiều lý do, đã chuyển sang ăn chay trường."
Janet Kearney, 36 tuổi, đến từ Ireland, điều hành trang Facebook Nuôi dạy con cái và Giáo dục Thuần chay và sống cùng chồng con Oliver và Amelia ở ngoại ô New York.
“Tôi từng nghĩ ăn chay là sai lầm. Đó là cho đến khi tôi xem bộ phim tài liệu Earthlings, ”cô nói. “Tôi đã nghĩ về khả năng làm cha mẹ của một người ăn chay trường. Chúng tôi không nghe nói về hàng ngàn người đang nuôi dạy trẻ em ăn chay trường, chúng tôi chỉ biết những trường hợp trẻ em bị la mắng và bỏ đói ”.
“Hãy nhìn nó theo cách này,” Janet tiếp tục. Chúng tôi, là cha mẹ, chỉ muốn những điều tốt nhất cho con cái của mình. Chúng tôi muốn họ hạnh phúc và trên hết là khỏe mạnh nhất có thể. Những bậc cha mẹ ăn chay mà tôi biết đảm bảo rằng con cái của họ ăn uống lành mạnh, giống như những bậc cha mẹ cho con họ ăn thịt và trứng. Nhưng chúng tôi coi việc giết động vật là tàn nhẫn và sai trái. Đó là lý do tại sao chúng tôi nuôi dạy con cái của chúng tôi theo cùng một cách. Quan niệm sai lầm lớn nhất là cha mẹ ăn chay trường được cho là những người hippies, những người muốn mọi người sống bằng bánh mì khô và quả óc chó. Nhưng điều đó khác rất xa so với sự thật ”.
Chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật có an toàn cho trẻ đang phát triển không? Mary Feutrell, giáo sư tại Hiệp hội Tiêu hóa Nhi khoa, Gan mật và Dinh dưỡng Châu Âu, cảnh báo rằng chế độ ăn chay không đúng cách có thể gây ra “tổn thương không thể phục hồi và trong trường hợp xấu nhất là tử vong”.
Bà nói thêm: “Chúng tôi khuyên các bậc cha mẹ chọn chế độ ăn chay cho con mình nên tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến cáo y tế của bác sĩ.
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng đồng ý rằng việc nuôi dưỡng một người ăn thuần chay có thể tốt cho sức khỏe nếu như đối với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, tiêu thụ các chất dinh dưỡng phù hợp và đúng cách. Và trẻ em cần nhiều vitamin, nguyên tố vĩ mô và vi lượng hơn người lớn. Vitamin A, C và D rất cần thiết, và vì các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp canxi quan trọng, các bậc cha mẹ ăn chay trường nên cung cấp cho con mình những thực phẩm bổ sung khoáng chất này. Cá và thịt các nguồn cung cấp riboflavin, i-ốt và vitamin B12 cũng nên được đưa vào chế độ ăn uống.
Người phát ngôn của Hiệp hội Dinh dưỡng Anh Susan Short cho biết: “Một chế độ ăn thuần chay đòi hỏi phải có kế hoạch cẩn thận để đảm bảo hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng, vì một số chất dinh dưỡng trong số đó chỉ có trong các sản phẩm động vật”.
Claire Thornton-Wood, chuyên gia dinh dưỡng nhi khoa tại Healthcare On Demand, cho biết thêm rằng sữa mẹ có thể giúp ích cho các bậc cha mẹ. Không có sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh thuần chay trên thị trường, vì vitamin D có nguồn gốc từ lông cừu và đậu nành không được khuyến khích cho trẻ dưới sáu tháng tuổi.
Jenny Liddle, 43 tuổi, đến từ Somerset, nơi cô điều hành một cơ quan quan hệ công chúng, đã ăn chay được 18 năm và con của cô đã ăn chay từ khi mới sinh. Cô ấy nói rằng khi cô ấy mang thai, con người đang phát triển bên trong cô ấy khiến cô ấy phải suy nghĩ cẩn thận hơn về những gì cô ấy đang ăn. Hơn nữa, lượng canxi của cô ấy trong thời kỳ mang thai cao hơn so với người bình thường vì cô ấy ăn thực phẩm thực vật có bổ sung canxi.
Tuy nhiên, Liddle vẫn khẳng định rằng “chúng ta không bao giờ có thể đạt được lối sống thuần chay 100%” và sức khỏe của các con cô là ưu tiên hàng đầu của cô hơn bất kỳ hệ tư tưởng nào.
“Nếu tôi không thể cho con bú, tôi có thể đã nhận được sữa hiến tặng từ một người ăn chay trường. Nhưng nếu điều đó là không thể, tôi sẽ sử dụng hỗn hợp, ”cô nói. - Tôi tin rằng việc cho con bú liên tục là rất quan trọng, mặc dù các loại sữa công thức hiện có chứa vitamin D3 từ cừu. Nhưng bạn có thể đánh giá nhu cầu của chúng nếu bạn không có sữa mẹ, điều này cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Đôi khi không có phương pháp thay thế thực tế hoặc khả thi nào, nhưng tôi chắc chắn rằng việc dùng thuốc cứu sống không có nghĩa là tôi không còn là người ăn chay trường nữa. Và toàn bộ xã hội thuần chay đều công nhận điều này ”.
Teague, Liddle và Kearney nhấn mạnh rằng họ không ép con mình ăn chay trường. Họ chỉ tích cực giáo dục họ về lý do tại sao ăn các sản phẩm động vật có thể gây hại cho sức khỏe của họ và môi trường.
“Các con tôi sẽ không bao giờ nghĩ rằng những con vịt, gà hay thậm chí là mèo yêu thích của chúng tôi là" thức ăn ". Nó sẽ làm họ khó chịu. Họ là những người bạn tốt nhất của họ. Mọi người sẽ không bao giờ nhìn con chó của họ và nghĩ về bữa trưa Chủ nhật, ”Kearney nói.
“Chúng tôi rất cẩn thận trong việc giải thích về chế độ ăn thuần chay cho con cái của chúng tôi. Tôi không muốn chúng sợ hãi hay tệ hơn là nghĩ bạn bè của chúng là những kẻ khủng khiếp vì chúng vẫn ăn thịt động vật ”, Teague chia sẻ. - Tôi chỉ ủng hộ các con tôi và sự lựa chọn của chúng. Ngay cả khi họ thay đổi quan điểm về ăn chay. Bây giờ họ rất đam mê nó. Hãy tưởng tượng một đứa trẻ bốn tuổi hỏi, "Tại sao bạn yêu một con vật và giết một con vật khác?"