Thuật ngữ này hay xuất hiện vào những năm 1920 ở Hoa Kỳ, mới đối với Nga về chế độ ăn ít carbohydrate, dựa trên chất béo và chỉ 60-80 g protein và tối đa 50 g carbohydrate mỗi ngày, chỉ được nói đến cách đây vài năm. . Cảm ơn bác sĩ khoa học y tế, tác giả của các khóa học nâng cao sức khỏe “Chúng tôi điều trị bệnh tiểu đường”, “Cách nâng cao khả năng miễn dịch” Vasily Generalov, người đã sử dụng thành công chế độ ăn keto cho các bệnh lý khác nhau - từ bệnh đái tháo đường đến bệnh tự kỷ, một chế độ ăn không có carbohydrate đã bắt rễ ở nước ta.

Vasily Generalov: “Người ta từng nghĩ rằng bất kỳ chế độ ăn kiêng nào cũng chỉ là giải pháp tạm thời để điều trị bất kỳ bệnh nào liên quan đến hạn chế. Nhiệm vụ của tôi là tạo ra một chế độ ăn uống lành mạnh và truyền đạt rằng lối sống ketolifest là một cách sống làm nền tảng cho tuổi thọ, phòng chống bệnh tật và sức khỏe của trẻ em. Một chế độ ăn uống như vậy không chỉ cần thiết cho những người có vấn đề, mà còn cần cho những người khỏe mạnh để giữ sức khỏe. ”Ketore Concept đã được phát triển tại phòng khám trong XNUMX năm và đã phát triển thành một nền văn hóa ẩm thực toàn diện.

Ketomenu cho mỗi ngày

Bánh nướng xốp trứng với bông cải xanh

Thành phần:

Trứng - 2 miếng.

Bông cải xanh - 70 g

Dầu Ghee - 25 g

Phô mai cứng - 20 g

Greens - để nếm thử

Chuẩn bị:

1. Đánh tan trứng. Thêm những chùm hoa bông cải xanh nhỏ.

2. Bào pho mát.

3. Trộn tất cả mọi thứ, thêm bơ đã làm mềm. Muối và tiêu. Bạn có thể thêm rau xanh (bất kỳ - tùy theo khẩu vị).

4. Nướng trong hộp thiếc muffin trong 15-20 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

1 khẩu phần: 527 kcal / BJU 24/47/3

Nước xương

Thành phần:

Xương bò (hoặc bất kỳ, tốt nhất là có sụn, mỡ và gân) - 1,5 kg ⠀

Giấm (tốt nhất là rượu táo) - 2 muỗng canh. L. ⠀

Muối để nêm nếm ⠀

Trứng - 1 quả. (65 g)

Hạt tiêu, lá nguyệt quế, nghệ - để nếm.

Chuẩn bị:

1. Rửa sạch xương. Đặt trong một cái chảo. Đổ nước lạnh lên trên hai ngón tay của xương. ⠀

2. Thêm muối, gia vị, giấm cho vừa ăn. ⠀

3. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong ít nhất 8 giờ. ⠀

4. Lọc lấy nước dùng.

5. Phục vụ 200 ml nước dùng với các miếng thịt, mỡ, trứng luộc và sốt mayonnaise.

1 khẩu phần: 523 kcal / BJU 21/48/1

Pasta Carbonara

Thành phần:

Đối với mì ống:

Phô mai mozzarella bào cho pizza - 200 g

Lòng đỏ - 1 cái.

Cho nước sốt:

Thịt xông khói - 70 g

Kem 33% - 70 ml

Lòng đỏ - 1 cái.

Phô mai parmesan / bất kỳ loại phô mai cứng nào trên 45% - 25 g

tỏi

Chuẩn bị:

1. Đun chảy phô mai mozzarella, trộn đều, để nguội rồi cho lòng đỏ vào đánh thành khối.

2. Chuyển khối sang giấy da, phủ một tấm khác và cán mỏng.

3. Cắt lớp thành bột nhão và để trong tủ lạnh 4–6 giờ.

4. Nấu mì ống trong khoảng 30–40 giây. Rửa sạch.

5. Băm nhuyễn tỏi. Bào pho mát trên một máy nghiền mịn.

6. Cắt thịt xông khói thành các dải. Chiên.

7. Chiên thịt xông khói và tỏi.

8. Lắc một chút lòng đỏ. Muối và tiêu. Thêm kem và pho mát. Pha trộn.

9. Thêm nước sốt kem phô mai và thịt xông khói đã thu được vào mì ống. Pha trộn.

1 khẩu phần: 896 kcal / BJU 35/83/2

Thành phần:

Phô mai parmesan - 70 g

Súp lơ - 160 g

Dầu Ghee - 20 g

Trứng - 1 miếng.

Thịt xông khói - 40 g

Ô liu - 20 g

Chế độ ăn ketogenic hiện có thể được mua sẵn: Vasily Generalov đã phát động sự hợp tác với nhóm City-Garden - hàng ngày trong nhà máy bếp riêng của họ, họ chuẩn bị ketomenu - bữa sáng, bữa trưa và bữa tối được làm từ các sản phẩm tự nhiên, được đóng gói trong hộp nhựa có thể tái chế và giao tận nhà cho bạn. Bạn có thể yêu cầu chương trình dành cho nữ (1600 kcal) hoặc chương trình dành cho nam (1800 kcal).