Ẩm thực Lithuania

Phong phú, tinh tế, nguyên bản. Một vị trí đặc biệt trong đó được dành cho các sản phẩm từ sữa, nhờ đó Lithuania được gọi là vùng sản xuất sữa của châu Âu, cũng như khoai tây. Thật khó tin, nhưng loại rau mà chúng ta quen thuộc ở đây là cơ sở để chế biến 1001 món ăn ngon. Hơn nữa, một số trong số chúng vẫn được làm theo công thức cũ và được gọi là điểm nhấn của ẩm thực địa phương, chẳng hạn như zeppelins. Nhân tiện, chính hương vị độc đáo của chúng sẽ quyết định trình độ tay nghề của người nấu nhiều năm ở Latvia.

Lịch Sử

Lần đầu tiên đề cập đến Lithuania có từ năm 1009. Quá trình hình thành đất nước này bắt đầu với sự thống nhất của một số dân tộc Baltic nhằm mục đích đối đầu với quân viễn chinh Đức. Sau đó, cụ thể là vào thế kỷ 1990, có sự gia nhập vào Khối thịnh vượng chung Ba Lan-Litva, sau đó là cuộc chinh phục các vùng đất Litva của Đế quốc Nga (diễn ra vào thế kỷ XNUMX) và cuối cùng là nền độc lập được chờ đợi từ lâu ở XNUMX . Dường như một chặng đường phát triển dài như vậy chắc chắn đã để lại dấu ấn cho nền ẩm thực địa phương, khiến nó giống với những căn bếp của những người hàng xóm. Nhưng trên thực tế, ông chỉ đa dạng hóa nó, thêm một chút tinh tế và hương vị độc đáo, nhờ đó mà ẩm thực Litva được cả thế giới biết đến.

Ngày nay, các nhà khoa học phân biệt 2 lĩnh vực nấu ăn địa phương, chúng được đặt tên cho phù hợp:

1. 1 quý tộc, hoặc ẩm thực Litva cổ. Nó tồn tại trong các thế kỷ XIV-XVIII và trên thực tế, là sự phản ánh thị hiếu của tầng lớp thượng lưu. Cần lưu ý rằng trong thời kỳ này, Lithuania thực sự thiết lập thời trang ẩm thực của châu Âu. Cô cũng trở thành tổ tiên của việc phục vụ đồ ăn nhẹ. Cô cũng kết hợp các món ăn nguyên bản độc quyền với một công thức phức tạp, chỉ được chế biến từ những nguyên liệu thô chất lượng cao của địa phương, có tính đến truyền thống tốt nhất của ẩm thực Nga, Ba Lan, Đức và Tatar. Trong số đó: con bò nhồi trò chơi, thầy phù thủy Lithuania (bánh bao), tấm ngỗng. Đáng chú ý là những món sau này đã trở thành tài sản của truyền thống ẩm thực thế giới;
2. 2 tá điền, hoặc ẩm thực Novolitovskaya. Quá trình hình thành của nó bắt đầu vào cuối thế kỷ XNUMX, khi, sau khi Khối thịnh vượng chung Ba Lan-Litva sụp đổ, chế độ thị tộc cũng biến mất. Các nguyên tắc ẩm thực cũ đã được thay thế bằng những nguyên tắc mới, dựa trên tham vọng nấu nướng của người nông dân. Nguyên liệu chính cho món này là rau, thịt, sữa, cá, bánh mì lúa mạch đen. Theo đó, những thú vui và món ngon cũ đã được thay thế bằng những món mới - những món ăn đơn giản và thịnh soạn với một lượng nhỏ nguyên liệu luôn sẵn sàng.

Tính năng

Đặc trưng của ẩm thực địa phương là:

• các công thức nấu ăn đơn giản nhất;
• một số lượng lớn các thành phần có hàm lượng tinh bột cao (khoai tây và ngũ cốc, từ đó tất cả các loại món ăn được chế biến);
• tình yêu đích thực đối với sữa, kem chua, pho mát. Điều thú vị là những người sau này đã học nấu ăn ở đây vào thời Trung cổ. Đồng thời, họ được bán tích cực sang các nước khác, tin rằng pho mát thực sự truyền đạt hương vị của đất nước họ;
• tối thiểu các loại gia vị (phổ biến nhất ở người dân địa phương là thìa là và kinh giới);
• sử dụng rộng rãi thịt lợn, trò chơi.

Các cách chính để nấu các món ăn Lithuania:

Ẩm thực Litva hiện đại có rất nhiều loại rau (khoai tây, cà rốt, bắp cải, củ cải đường), nấm, trái cây và quả mọng, những thứ mà khu vực này rất phong phú do khí hậu mát và ẩm. Ẩm thực này có rất nhiều điểm chung với các món ăn của các nước phương Đông và Scandinavia, tuy nhiên, nó vẫn giữ được nét độc đáo trong nhiều thế kỷ. Bạn có thể tự mình kiểm chứng điều này bằng cách làm quen với các món ăn truyền thống của Lithuania. Những điều đó được bao gồm:

Zeppelins. Bánh bao khoai tây với các loại nhân. Ngày nay, họ thường đặt phô mai, thịt, nấm. Chúng lấy tên từ hình dạng ban đầu, gợi nhớ đến khí cầu của Đức (Zeppelin). Theo truyền thống, zeppelin chiên cũng được luộc.

Vedarai. Xúc xích chiên nhà làm từ khoai tây và mỡ lợn, được nhồi với ruột lợn.

Zemaichiu (bánh kếp). Niềm say mê của họ là trong các thành phần. Chúng được chế biến từ khoai tây nghiền với thịt băm.

Kibinai. Bánh nướng bột không men với thịt, nấm, rau, pho mát, vv Món ăn này được vay mượn từ Karaites.

Ván trượt tuyết. Xúc xích hun khói, trong quá trình chuẩn bị, bao tử heo được làm đầy với thịt heo băm.

Bánh Khoai Tây. Khoai tây hầm với mỡ lợn, pho mát hoặc thịt gà, dùng với sốt kem chua và bánh quy giòn.

Tai heo. Một món ngon địa phương được dùng với rau hoặc bia. Đôi khi được phục vụ với nước sốt tỏi. Trong trường hợp này, bản thân tai có thể được luộc, hun khói hoặc chiên.

Lươn hun khói.

Shalltibarshai. Súp củ dền với kefir ăn kèm với khoai tây luộc và thì là.

Súp nấm trong một đĩa bánh mì.

Morku apkess. Hầm cà rốt luộc với lòng đỏ, quế và đường.

Shakotis. Món bánh ngon vô cùng và kết hợp lại là món bánh thực sự gây tò mò cho khách du lịch. Nó được chế biến từ đường, bột mì và trứng, nướng trên ngọn lửa trần bằng một xiên, do đó hình dáng của nó giống như một cây thông Noel hoặc một con nhím. Một món ngon như vậy thường trang trí bàn tiệc cưới hoặc được gửi về nhà với khách du lịch như một món quà lưu niệm. Thực tế là nhờ các thành phần tự nhiên, shakotis có thể được bảo quản đến sáu tháng.

Bia "Shvyturis". Chất lượng và hương vị của nó không thua kém gì so với Séc hay Đức. Nó được ủ từ năm 1784 ở Klaipeda. Cùng với nó, đồ uống quốc gia bao gồm truyền mật ong với quả mọng Suctinis, kvass lúa mạch đen và trà thảo mộc địa phương.