Ý tưởng tẩy dầu mỡ thực phẩm ra đời ở Mỹ. Mọi chuyện bắt đầu từ cuộc chiến chống lại cholesterol - kẻ thù chính mà theo các nhà khoa học Mỹ, không chỉ của một thân hình lý tưởng, mà còn cả sức khỏe con người nói chung. Vì lý do này, Hoa Kỳ đã tuyên chiến thực sự với mỡ động vật. Đúng vậy, thoạt nhìn cô ấy hơi lạ. Người Mỹ được khuyến khích ăn bất cứ thứ gì trừ mỡ động vật. Mức độ mà chương trình này mang lại cho sức khỏe của quốc gia hiện đã được biết đến. Tỷ lệ người béo phì ở Hoa Kỳ nói riêng và trên toàn thế giới nói chung đã đạt đến giới hạn. Tẩy dầu mỡ toàn bộ các sản phẩm đã là phiên bản cuối cùng của dự án chống béo phì.
Hôm nay, các chuyên gia từ Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ đưa ra lo ngại rằng sữa tách béo, pho mát, pho mát và sữa chua có thể khiến một người bị đau tim, đái tháo đường và tăng cân không kiểm soát.
Hạnh phúc cho tất cả mọi người
Tất cả những người đã giảm cân đều hạnh phúc theo những cách khác nhau. Tất cả mọi người giảm cân đều không hài lòng theo cùng một cách: hạn chế bản thân trong mọi thứ, đếm calo, sống từ thực phẩm đến thực phẩm… Mọi người đều muốn giảm càng nhiều càng tốt và đồng thời dành càng ít càng tốt cho quá trình giảm cân. Về mặt này, thực phẩm ít calo, hay còn được gọi là “không”, giống như một loại cứu cánh. Có vẻ như, theo logic của sự vật, ăn bao nhiêu tùy thích, bạn vẫn sẽ không khá hơn. Không có cảm giác đói mệt mỏi. Nhưng nếu mọi thứ đơn giản như vậy… Light đã nói với chúng tôi về cạm bẫy của các sản phẩm quyến rũ Elena Zuglova, chuyên gia dinh dưỡng, ứng viên khoa học y tế, phó. bác sĩ trưởng phụ trách công tác y tế của phòng khám “Dinh dưỡng và Sức khỏe”.
«
'.
Một danh sách không đầy đủ tất cả các bùa
Chất béo chuyển hóa, chất làm ngọt, chất ổn định - đây không phải là danh sách đầy đủ. "?" - bạn hỏi. Trước hết, để pho mát hoặc kefir ít béo được bảo quản lâu hơn. Một lý do khác là thức ăn ít chất béo không ngon. Vì vậy, để làm cho chúng ít nhiều có thể ăn được, tất cả các loại chất điều vị được thêm vào. Trước hết, chất tạo ngọt. Không, không phải đường. Rốt cuộc, các nhà sản xuất hiểu rằng người mua sẽ bị dẫn đến việc thay thế đường - một sản phẩm ít dinh dưỡng hơn. Chỉ có người mua không phải lúc nào cũng biết rằng các chất thay thế đường phổ biến nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm - fructose, sorbitol và xylitol - chỉ có lượng calo ít hơn 1,5 lần so với đường. Chất làm ngọt không calo duy nhất là sucralose… Nhưng nó hiếm khi được sử dụng trong sản xuất thực phẩm do giá thành cao.
Như vậy, ví dụ, trong 150 ml sữa chua ít béo, 250 kcal thu được. Điều đó không khác nhiều so với hàm lượng calo của sữa chua thông thường từ sữa 2,5% chất béo. Một người mua không nghiên cứu thành phần thậm chí có thể không đoán về điều này. Và đồng thời rơi vào bẫy tâm lý: Tôi đã mua một sản phẩm ít chất béo, nghĩa là tôi có thể ăn nhiều hơn. Đây là cách mà cân nặng tăng thêm xuất hiện trong chế độ ăn ít chất béo.
Vấn đề cũng nằm ở chỗ, bạn có thể không tìm hiểu danh sách đầy đủ các thành phần của sản phẩm. Một số thành phần có thể không được liệt kê. Chính thức, nhà sản xuất đã không lừa dối bạn. Chỉ là theo luật của chúng tôi, các thành phần không nên là một phần của sản phẩm có thể không có trong danh sách thành phần. Thật vậy, chất béo thực vật có trong kem, như bạn biết, được làm từ một sản phẩm động vật - sữa bò?
Chỉ có một lối thoát: tập trung hoàn toàn vào thời hạn sử dụng. Không thể có sản phẩm sữa ít calo lâu dài mà không có chất phụ gia!
Sai lầm chết người
Nhiều người tự giảm cân lại mắc một sai lầm khác - họ hoàn toàn chuyển sang thực phẩm ít chất béo. “, - Elena Zuglova nói. - “.
Vì tất cả những lý do trên, việc tuân theo một chế độ ăn ít chất béo chỉ nên được thực hiện dưới sự giám sát của chuyên gia dinh dưỡng!
Cho đến khi bạn đến gặp bác sĩ, hãy bù đắp lượng chất béo thiếu ít nhất bằng dầu thực vật. Không phải cọ - ngay cả khi nó có chất lượng tốt (thực phẩm, không phải kỹ thuật). Chỉ vì nó ít hữu ích nhất trong số các loại dầu thực vật khác, nó kém hơn đáng kể so với chúng về hàm lượng axit béo Omega-3 và Omega-6 không bão hòa đa. Nhân tiện, nó không phải là ô liu, như nhiều người nghĩ, chiến thắng, mà là hạt lanh. Nhưng tỷ lệ dầu thực vật và động vật trong khẩu phần ăn lý tưởng vẫn là 50/50.
Thực phẩm ít calo không giới hạn trong phần sữa. Giờ đây, bạn có thể tìm thấy ngay cả đồ nướng với biểu tượng “” thời thượng. Thành phần của các sản phẩm như vậy nên được nghiên cứu đặc biệt cẩn thận. Bột của loại cao nhất không được xuất hiện trong chúng, ít nhất là ở những hàng đầu tiên. Xay thô (giấy dán tường hoặc đã bóc vỏ), lúa mạch đen, ngũ cốc nguyên hạt - làm ơn. Loại thứ hai thu được bằng cách nghiền hạt một lần mà không cần sàng tiếp, do đó các thành phần hữu ích nhất của hạt được bảo toàn trong đó. Một lần nữa, hãy nhìn vào chất tạo ngọt. Hãy nhớ rằng sự hiện diện của đường fructose không làm cho một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Riêng biệt, cần nói về những chiếc bánh được đánh dấu là “ít calo”. Đây chỉ là một loại bánh kẹo trong đó một số thành phần được thay thế bằng những thành phần ít béo hơn hoặc nhiều calo hơn những thành phần được sử dụng trong một chiếc bánh thông thường. Thông thường, đây là pho mát và kem ít béo. Câu hỏi đặt ra là: chúng có chất lượng như thế nào và chúng được coi là ít calo như thế nào?