Nội dung
Nguyên tố vi lượng này là đồng yếu tố của một số lượng lớn các enzym cung cấp chuyển hóa các axit amin chứa lưu huỳnh, pyrimidin và purin.
Nhu cầu hàng ngày đối với molypden là 0,5 mg.
Thực phẩm giàu molypden
Tính sẵn có gần đúng được chỉ định trong 100 g sản phẩm
Các đặc tính hữu ích của molypden và ảnh hưởng của nó đối với cơ thể
Molypden kích hoạt một số enzym, cụ thể là flavoprotein, ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa purin, thúc đẩy quá trình trao đổi và đào thải axit uric ra khỏi cơ thể.
Molypden tham gia vào quá trình tổng hợp hemoglobin, chuyển hóa axit béo, carbohydrate và một số vitamin (A, B1, B2, PP, E).
Tương tác với các yếu tố thiết yếu khác
Molypden thúc đẩy quá trình chuyển hóa sắt (Fe) trong gan. Nó là một chất đối kháng một phần của đồng (Cu) trong các hệ thống sinh học.
Molypden dư thừa góp phần làm gián đoạn quá trình tổng hợp vitamin B12.
Thiếu và dư thừa molypden
Dấu hiệu thiếu molypden
- tăng trưởng chậm;
- chán ăn
Khi thiếu molypden, sự hình thành sỏi thận tăng lên, tăng nguy cơ ung thư, bệnh gút và liệt dương.
Dấu hiệu thừa molypden
Sự dư thừa molypden trong chế độ ăn uống góp phần làm tăng acid uric trong máu gấp 3-4 lần so với bình thường, phát triển bệnh gút molypden và tăng hoạt động của phosphatase kiềm.
Các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng molypden của sản phẩm
Lượng molypden trong các sản phẩm thực phẩm phần lớn phụ thuộc vào hàm lượng của nó trong đất nơi chúng được trồng. Molypden cũng có thể bị mất trong quá trình nấu nướng.
Tại sao thiếu molypden
Thiếu molypden là cực kỳ hiếm và xảy ra ở những người có chế độ ăn uống kém.