Bạn có thể tự tay trồng nhiều loại nấm. Và morels cũng không ngoại lệ. Trồng chúng trong vườn sau nhà trên các luống được tạo đặc biệt hoặc các khu vực canh tác trong rừng là một quá trình thú vị và không quá tốn công sức. Điều chính là thu được sợi nấm chất lượng cao của nhiều hơn và tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các khuyến nghị về nuôi trồng loại nấm này.
Morels thuộc họ Morchkovy (Morshellovy). Nổi tiếng nhất là c. cao, với hình nón, với thảo nguyên, s. nắp ăn được (thật) và morel. Tất cả các loài này đều có thể trồng trọt được.
Morels mọc ở đâu và chúng trông như thế nào?
Trong tự nhiên, nấm thuộc họ morel mọc ở khí hậu ôn đới của Bắc bán cầu từ châu Âu đến châu Mỹ, và cũng được tìm thấy ở Úc và trên một số hòn đảo ở Nam bán cầu. Morels mọc chủ yếu ở vùng rừng, ưa thích rừng lá rộng hoặc rừng hỗn giao, nhưng đôi khi chúng cũng ăn thực vật giữa các cây thông, thường sống trong công viên và khu vực lâm viên. Tất cả 5 loài linh chi nổi tiếng nhất đều mọc ở Nước ta, chúng được tìm thấy hầu như ở khắp mọi nơi - từ vùng lãnh nguyên rừng ở phía nam đến vùng thảo nguyên rừng ở phía bắc, từ vùng ngoại ô phía tây của phần châu Âu đến Viễn Đông, chúng phổ biến ở Urals và Siberia. Ở các vùng phía Nam nước ta, chúng thường sinh sống ở vườn trước và bãi cỏ, ưa đất pha cát nên thường mọc ở vùng ngập lũ, ven bờ suối, chúng thích định cư ở những bãi đất trống, tro rừng.
Morels theo truyền thống được coi là nấm mùa xuân, ở khu vực phía nam của phần châu Âu của nước ta, chúng mọc từ tháng XNUMX - đầu tháng XNUMX, ở vùng giữa và phía bắc chúng bắt đầu ra quả từ nửa cuối tháng XNUMX đến tháng XNUMX. Trong điều kiện thời tiết thuận lợi, nấm cũng có thể được tìm thấy vào mùa thu ấm áp.
Theo bản chất dinh dưỡng của chúng, nấm ngọc cẩu là đại diện đặc trưng của nấm hoại sinh, do đó, nấm thuộc họ này thích đất đá vôi màu mỡ để phát triển giữa cỏ giàu chất độn thực vật, nhưng cũng có thể được tìm thấy ở các bãi rác thành phố, thường giàu các hợp chất hữu cơ dễ phân hủy.
Ở Châu Âu, cây xà cừ bắt đầu được trồng trong các khu vườn, công viên của riêng họ và ngay trên giường vào giữa thế kỷ XNUMX. Người Đức là một trong những người đầu tiên nhận thấy rằng nhiều cây hơn mọc tốt hơn trên tro, và bắt đầu rắc tro lên giường.
Trong trồng nấm công nghiệp, chủ yếu trồng 3 loại nấm: nấm thật, nấm nón và nấm mũ - là những đại diện phổ biến nhất của họ này.
Bề ngoài, nhiều nấm trông khác so với các loại nấm mũ khác. Nắp của morel, tùy thuộc vào loại của nó, có hình nón hoặc hình trứng thuôn dài, bề mặt của nó được bao phủ bởi một mạng lưới các nếp gấp sâu. Màu sắc của nấm thay đổi từ nâu xám đến sô cô la đen, gần như đen. Các cạnh của nắp ở một số loài dính vào thân cây. Thân cây hình trụ, giống như cái nắp, bên trong rỗng.
Chiều cao của nấm đạt 10 cm. Cùi của morel mỏng, dễ vỡ và vụn, mùi vị dễ chịu nhưng không có mùi nấm rõ rệt. Ở hầu hết các quốc gia Châu Âu và Châu Mỹ, bánh đa hình nón là một món ăn ngon.
Tất cả các loại nấm được coi là nấm ăn được có điều kiện, thích hợp cho con người sau khi luộc sơ bộ.
Làm thế nào để nhân giống morels
Bạn có thể trồng nhiều cây hơn bằng cách sử dụng một trong hai công nghệ: của Pháp - trong các luống được tạo ra đặc biệt - và của Đức, trong vườn. Cả hai phương pháp đều liên quan đến trồng nấm quảng canh, đòi hỏi diện tích lớn để thu được năng suất cao. Các phương pháp thâm canh loại nấm này trên giá thể dinh dưỡng trong nhà hiện đang được các nhà khoa học Mỹ tích cực phát triển, tuy nhiên các phương pháp nuôi trồng nấm này vẫn chưa được sử dụng rộng rãi.
Morels trong tự nhiên thích những khu vực nhiều ánh sáng với đất giàu chất hữu cơ; nấm rất phản ứng với việc đưa tro và táo giàu dinh dưỡng vào đất. Chính những đặc điểm này của nấm tự nhiên đã hình thành nên cơ sở cho các phương pháp trồng trọt của Pháp và Đức.
Tốt hơn là nên nhân giống nấm trong vườn hoặc trong khu vực được chỉ định đặc biệt của rừng rụng lá uXNUMXbuXNUMX, nơi bóng râm tự nhiên từ cây cối cung cấp cho nấm mức độ chiếu sáng cần thiết và đồng thời bảo vệ chúng khỏi ánh nắng trực tiếp. Khi tạo luống phải lưu ý nấm không chịu được nước đọng ở suối, do đó ở khu vực dành riêng phải làm hệ thống thoát nước tốt để thoát nước chảy.
Trước khi bạn bắt đầu trồng nhiều cây hơn trên trang web, lớp đất mặt phải được thay thế bằng chất nền được chuẩn bị đặc biệt. Nó được chuẩn bị từ đất vườn cho hoa trộn với mùn cưa và tro theo công thức sau: cứ sáu thể tích đất vườn, thêm một nửa thể tích mùn cưa và một thể tích tro. Hỗn hợp đất đã chuẩn bị nên được trộn đều và trải thành lớp dày 10 cm trên luống đã được trang bị sẵn. Nền đã đặt phải được tưới với tỷ lệ 10 lít nước cho mỗi 1 m của luống.
Cũng như đối với việc trồng các loại nấm khác, để gieo giống, tốt hơn là không sử dụng nấm trưởng thành sinh dục được thu hái trong rừng mà nên sử dụng nhiều hơn các sợi nấm được mua từ các nhà cung cấp đáng tin cậy. Sau khi chuẩn bị luống, sợi nấm được phân bố trên toàn bộ bề mặt của nó, sau đó nó được phủ một lớp đất dày 6 cm được lấy ra khỏi luống trong quá trình xây dựng luống. Đất được làm ẩm nhẹ bằng bình tưới nhỏ hoặc vòi phun nước chuyên dụng, sau đó phủ luống bằng vật liệu tự nhiên dự trữ: thảm rơm, cành nhỏ, tán lá; bạn có thể sử dụng, như người Pháp làm, bã táo.
Sau khi gieo lên luống có sợi nấm, cần theo dõi độ ẩm của giá thể. Khi đất khô đi, nó nên được làm ẩm bằng các chất cô đặc dinh dưỡng đặc biệt để thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng và tăng cường của nấm. Một trong những hợp chất này, được gọi là Baikal-EM-1, được sản xuất bởi ngành nông nghiệp trong nước. Để tăng khả năng đậu quả, luống được rắc một lớp tro mỏng lên trên. Khi sử dụng bã táo, có thể bỏ thêm tro. Cây ra quả sau một năm kể từ khi gieo hạt, kéo dài ở một nơi từ 3 đến 5 năm, thực tế không đòi hỏi chi phí lớn và đặc biệt thích hợp cho những trại nấm nhỏ hoặc những người trồng nấm nghiệp dư. Vào mùa thu, các luống gieo bằng sợi nấm phải được phủ thêm rơm, cỏ và lá. Vào mùa xuân, ngay sau khi tuyết tan và nhiệt độ tích cực được thiết lập, lớp vỏ bảo vệ này bị loại bỏ, để lại một lớp vật liệu thực vật mỏng. Theo quy luật, 2-3 tuần sau khi loại bỏ lớp vỏ bảo vệ, nấm bắt đầu kết trái.
Nấm được thu hái rất cẩn thận vì dễ gãy, xoắn nấm, giữ bằng chân hoặc dùng dao cắt bỏ. Nấm làm sẵn có thể được sấy khô hoặc chuyển đến thị trường ở dạng thô, nhưng do dễ vỡ nên nhanh chóng bị mất hình dạng trong quá trình vận chuyển.