Hàng hồng hay còn gọi là hàng tím là một loại quả thể thuộc họ Ryadovkovye. Đây là loại nấm ăn ngon, xét về hương vị thì tương đương với một hàng màu tím. Tuy nhiên, một số người yêu thích nấm không dám lấy và nấu loại quả này do mùi thơm màu tím nhạt có thể vẫn còn trong cấu trúc của nó ngay cả sau khi xử lý nhiệt.
Chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với mô tả và ảnh thuộc dòng màu hồng một cách chi tiết hơn.
Mô tả hàng hồng (Lepista irina)
[»»]
Tên Latinh: Hãy vượt qua nó.
Gia đình: Thông thường (Tricholomataceae). Theo một số nguồn, loại nấm này được xếp vào chi Govorushka (Clitocybe).
Từ đồng nghĩa: chèo tím, lepista tím. Từ đồng nghĩa Latin: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
dòng: khá lớn, đường kính 5-15 cm, nhiều thịt, ở mẫu non có dạng hình cầu. Sau đó, nó có dạng hình chuông và ở độ tuổi trưởng thành sâu, nó trở nên phủ phục, với các cạnh lượn sóng không đều nhau. Bề mặt của nắp khô và mịn khi chạm vào. Màu trắng với một chút hồng dễ nhận thấy, khi trưởng thành sẽ chuyển sang màu nâu đỏ. Khu vực nằm ở chính giữa nắp có màu đậm hơn dọc theo các cạnh.
Chân: Cao 5-11 cm, dày tới 2 cm, chắc, có nhiều sợi, hơi nở rộng ở gốc, có khi đều.
Bức ảnh cho thấy chân hàng màu hồng được bao phủ bởi những nét dọc đặc trưng nhưng không phải lúc nào cũng có thể nhìn thấy được. Bề mặt có thể có màu trắng, nhạt hoặc hồng kem.
Bột giấy: dày, đặc, màu trắng, mùi hoa dễ chịu, vị ngọt. Thịt chân có nhiều sợi và khá cứng, đặc biệt là ở phần gốc.
Hồ sơ: tự do, thường xuyên, bám chặt vào thân cây, đôi khi không chạm tới nó. Màu sắc của các phiến nấm non là màu trắng, sau đó chúng chuyển sang màu hồng, và khi trưởng thành có một màu mỏng manh giống như màu của quế.
Khả năng chỉnh sửa: nấm ăn được, nhưng cũng có trường hợp ngộ độc nhẹ. Rõ ràng, điều này là do loại nấm này được thu thập ở những nơi bị ô nhiễm môi trường – gần các nhà máy, đường cao tốc và các doanh nghiệp công nghiệp khác.
Ứng dụng: Có rất nhiều phương pháp chế biến nấm hàng hồng. Thông thường chúng được ướp, muối và chiên. Đôi khi quả thể bị đông lạnh hoặc khô.
Lan tràn: Các nước Châu Âu và Bắc Mỹ. Ở Nước ta, nấm hàng hồng có thể được tìm thấy ở Lãnh thổ Primorsky và Khabarovsk, cũng như ở Vùng Amur. Mọc theo nhóm, hàng, chọn rừng hỗn giao, rừng lá kim và rừng rụng lá. Nó xảy ra vào mùa thu (cuối tháng 8-10), tạo thành những “vòng phù thủy”. Nó mọc đồng thời với hàng tím (Lepista nuda) – một loại nấm ăn được. Thường thì cả hai loài đều được tìm thấy ở cùng một nơi.
[»Wp-content / plugins / include-me / ya1-h2.php»]
Phân bố các hàng màu hồng ở Primorye
Ryadovka được coi là một trong những quả thể phổ biến nhất ở Primorsky Krai. Loại nấm này thích đất cát phủ rêu, định cư trong rừng thông, đôi khi ở công viên và vườn. Vụ thu hoạch cao điểm là vào tháng 9-đầu tháng 10. Hàng màu hồng cũng không ngoại lệ – ở Primorye, nó có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi. Rốt cuộc, người ta biết rằng các khu rừng tuyết tùng lá rộng và cây lá kim sẫm màu rất phổ biến khắp khu vực. Ngoài ra, Primorye có khí hậu gió mùa, ấm áp, đặc trưng bởi lượng mưa lớn. Đổi lại, những điều kiện này là tuyệt vời cho sự phát triển và đậu quả dồi dào của nấm.