Cách làm súp nấm tươi
Súp nấm là món ăn đầu tiên có thành phần chính là nấm. Lựa chọn dễ dàng và hợp lý nhất, vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, là súp với nấm tươi mua ở cửa hàng. Tôi sẽ đưa ra ở đây hai công thức nấu ăn rất giống nhau, một trong số đó là món chay, thứ hai là sử dụng phi lê gà.
Đây là một công thức rất đơn giản và nhanh chóng, một món “súp nhanh” tốt cho sức khỏe, một món súp nấm ăn kiêng không cần chiên.
Chuẩn bị
Rửa sạch nấm, cắt thành miếng lớn và trụng nhanh bằng nước sôi.
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông.
Gọt vỏ và bào cà rốt trên máy xay thô hoặc cắt thành khối nhỏ.
Gọt vỏ và cắt một củ cần tây nhỏ thành những khối nhỏ, nhỏ hơn khoai tây. Ngoài ra, cắt rễ mùi tây thành khối nhỏ.
Có thể thêm các loại rau khác nếu muốn, món súp này kết hợp hài hòa giữa đậu xanh tươi hoặc súp lơ để tạo hương vị. Chúng tôi cắt chúng thành từng miếng nhỏ.
Chuẩn bị
Đổ lần lượt vào nước sôi:
Cần tây và rau mùi tây (rễ, thái hạt lựu)
Cà rốt
Champignon
Khoai tây
Các loại rau khác (đậu xanh hoặc súp lơ)
Sau khi thêm từng thành phần vào, bạn phải đợi cho đến khi súp sôi. Đây là một khoảnh khắc công nghệ tinh tế, rất quan trọng đối với kết quả cuối cùng: chúng ta đổ một phần rau ra, tăng lửa, đợi sôi, giảm lửa, lấy nguyên liệu tiếp theo.
Sau khi thêm khoai tây, thêm muối vào súp và đặt hẹn giờ trong 15-18 phút. Vậy là món súp đã sẵn sàng. Bạn có thể thêm rau xanh nếu thích.
Món ăn này cũng thuộc chế độ ăn kiêng, không có thịt mỡ hay đồ chiên rán. Nó được chuẩn bị rất nhanh chóng, vì phi lê gà, đặc biệt là cắt thành từng miếng, không cần phải nấu trong thời gian dài: đun sôi trước 10 phút là đủ và bạn có thể thêm các nguyên liệu còn lại.
Phi lê gà có mùi thơm tinh tế riêng không xung đột với mùi thơm của nấm. Nhưng sự kết hợp hương vị ở đây thật là nghiệp dư.
Chuẩn bị
Cắt phi lê gà thành từng miếng lớn và nấu cho đến khi chín một nửa.
Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại theo cách tương tự như mô tả ở trên.
Chuẩn bị
Đổ từng nguyên liệu vào nước luộc đang sôi.
Nếu muốn, bạn có thể thêm mì ống (trong ảnh, súp có hình xoắn ốc, chúng không bị chảy xệ trong thời gian dài và giữ được hình dạng).
Thành phần, cho 3-4 phần ăn:
- Nước luộc gà hoặc nước – 1,5-2 lít
- Nấm tươi – 300-400 gram
- Khoai tây - 2 miếng
- Cà rốt - 1 củ
- Rễ cần tây – 1 cái (nhỏ)
- Rễ mùi tây – 1 miếng (nhỏ)
- Mì ống (tùy chọn) – 1/2 cốc
- Đậu xanh (tùy chọn) – vài quả
Pasta, nếu muốn, có thể được thay thế bằng ngũ cốc. Trong trường hợp này, gạo phải được vo sạch trước, ngâm khoảng 10 - 15 phút rồi cho vào trước cùng với cần tây.
Riêng biệt, một vài lời về các loại thảo mộc và gia vị
Rau xanh, theo truyền thống, được thêm vào súp, sẽ làm thay đổi đáng kể hương vị và mùi thơm của món ăn đã hoàn thành. Đối với các món súp nhiều thành phần phức tạp, rau xanh là cần thiết, đặc biệt là thì là và rau mùi tây, những loại rau truyền thống ở vĩ độ của chúng ta.
Nhưng chúng tôi đang chuẩn bị súp nấm! Phải nấm mới có được món nấm thơm. Vì vậy, việc thêm rau xanh trong quá trình nấu ăn là không nên.
Bạn có thể thêm một ít rau xanh xắt nhỏ trực tiếp khi phục vụ, ngay trên đĩa.
Với các loại gia vị như tiêu, lá nguyệt quế, nghệ và các loại gia vị khác, bạn cần phải hết sức cẩn thận. Vì lý do tương tự: chẳng ích gì khi làm gián đoạn hương vị nấm trong món súp của chúng ta.