Nội dung
Ángela Quintas: «Để giảm cân, điều quan trọng nhất là cân nặng»
Dinh dưỡng
Sau thành công của “Giảm béo mãi mãi” và “Bí quyết giảm cân mãi mãi”, chuyên gia hóa học về dinh dưỡng lâm sàng Angela Quintas đã giải thích trong “Bí quyết tiêu hóa tốt” cách chăm sóc hệ tiêu hóa để sống lâu và tốt hơn
Chúng ta ăn ít nhất ba lần một ngày, chúng ta lựa chọn thức ăn một cách có ý thức, chúng ta đưa vào khoang miệng, chúng ta nghiền nhỏ trong miệng, chúng ta tẩm nước bọt và chúng ta biến nó thành một loại rượu ... Và từ đó, điều gì? Nhà hóa học Ángela Quintas, một chuyên gia về dinh dưỡng lâm sàng, đã mời trong cuốn sách «Bí quyết tiêu hóa tốt» của cô ấy để hiểu một cách đơn giản mọi thứ đằng sau một quá trình rất quan trọng và đồng thời không biết đến mức, tình cờ, nó ảnh hưởng, và rất nhiều, khi nói đến giảm cân.
Trên thực tế, trong việc giảm cân, theo chuyên gia, không chỉ thực phẩm chúng ta chọn, cách chúng ta nấu và thời điểm chúng ta ăn chúng ảnh hưởng đến chúng, mà các vấn đề như thời gian chúng ta dành cho việc ăn uống cũng liên quan. nhai hoặc đi vệ sinh.
Ángela Quintas, người đã điều hành thực hành dinh dưỡng của riêng mình trong hơn 20 năm, từng là cố vấn dinh dưỡng trong các bộ phim của Daniel Sánchez Arévalo, Pedro Almodóvar, Alejandro Amenábar hoặc Alejandro Rodríguez, trong số những người khác. Và với cô ấy, tất nhiên, chúng tôi nói về tiêu hóa, nhưng cũng là chủ đề phổ biến trong những tháng đầu năm: giảm cân.
Những sai lầm chính mà chúng ta thường mắc phải khi cố gắng giảm cân là gì?
Điều tồi tệ nhất là mọi người muốn giảm cân thật nhanh. Điều đó "thúc giục tôi" hoặc "tôi muốn nó ngay bây giờ" là rất phổ biến. Đó là về thực tế là trong lần tư vấn đầu tiên, họ hỏi bạn "Mất bao lâu để giảm cân?" là rất thói quen.
Một sai lầm khác là thực tế là chúng đi kèm với một “trọng lượng cố định trên đầu. Tôi luôn nói với họ rằng trọng lượng không quan trọng, điều đó điều quan trọng là biết lượng chất béo bạn có trong cơ thể. Việc đạt đến một trọng lượng cụ thể có ích gì nếu những gì bạn đã mất là nước hoặc khối lượng cơ và sau đó bạn sẽ có hiệu ứng phục hồi? Đôi khi họ nói với bạn rằng "Tôi muốn nặng XNUMX kg vì đó là trọng lượng bình thường của tôi." Vì vậy, tôi hỏi họ: “Nhưng đã bao lâu rồi bạn không cân nó? Nếu bạn cân nhắc điều đó hai mươi năm trước, những gì bạn hỏi bây giờ không có ý nghĩa gì nữa »…
Vì vậy, sự khẩn cấp khi cố gắng giảm cân và có một cân nặng “định kiến trước” mà chúng ta muốn đạt được là có hoặc có thường là những sai lầm phổ biến nhất. Và đối với tôi điều tồi tệ nhất.
Nhưng khi nào bạn phải giảm cân?
Đôi khi tôi khuyên một bệnh nhân ngừng giảm cân vì anh ta đã ở trong tỷ lệ phần trăm chất béo chính xác hoặc vì kết quả phân tích của anh ta cho thấy tình trạng khỏe mạnh và anh ta nói với tôi rằng anh ta muốn giảm nhiều hơn nữa. Nhưng nó không chính xác và đôi khi loại yêu cầu này xảy ra bởi vì họ tham khảo các "bảng" nổi tiếng đánh dấu một trọng lượng nhất định dựa trên chiều cao hoặc do họ tính toán Body Mass Index. Đúng là nó là chỉ số mà chúng ta đã sử dụng từ rất lâu rồi nhưng giờ nó không còn ý nghĩa nữa vì nếu bạn có nhiều cơ thì chắc chắn là bạn sẽ nặng nhiều, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn phải giảm cân nhất thiết.
Điều này được hiểu rõ nhất với một ví dụ. Nếu chúng ta cân một vận động viên ưu tú thì chắc chỉ số khối cơ thể của họ cao, nhưng không có nghĩa là họ phải giảm cân, mà là khối lượng cơ của họ nặng nhiều và điều đó làm cho chỉ số này cao. Nhưng sự thật là nếu bạn nhìn thấy anh ta và nếu anh ta phân tích ngoại hình của anh ta là tốt, tỷ lệ mỡ của anh ta thấp và dữ liệu của anh ta là chính xác.
Vậy bây giờ dùng cái gì để đo xem bạn có cần giảm cân hay không?
Đó là những chỉ số rất dễ tính toán nhưng những gì chúng ta sử dụng nhiều hiện nay là máy cản trở sinh học. Những gì họ làm là họ gửi một tín hiệu và những gì họ ghi lại là bạn có bao nhiêu khối lượng cơ và bao nhiêu mỡ và chúng được đặt ở khu vực nào. Nhiều phương pháp tiên tiến hơn cũng đã ra đời. Bây giờ chúng tôi có các phương pháp mới mà chúng tôi có thể biết chính xác hình bóng của bạn như thế nào và chúng tôi cũng có thể xem vị trí lưng của bạn, điểm cân bằng của bạn. Và loại máy này rất tốt để so sánh, đó là tôi có thể thực hiện phép quét này khi bạn nặng 80kg và lặp lại lần nữa khi bạn nặng 60kg chẳng hạn, sau đó thực hiện một lớp phủ. Điều đó rất tốt để hình dung vì đôi khi nhiều người nói rằng họ không nhận thấy sự giảm cân và họ không trông gầy hơn. Vì vậy, điều này giúp họ thực sự nhìn thấy những thay đổi đã xảy ra trong cơ thể của họ.
Điều gì xảy ra khi chúng ta tự giảm cân hoặc thực hiện chế độ ăn kiêng bằng cách sử dụng thông tin từ đây hoặc ở đó?
Có hai cách để mong. Mặt khác, có người sụt cân và khi họ gặp ai đó, họ hỏi: "Chuyện gì đã xảy ra với bạn?" (trong trường hợp đó, rất có thể những gì bạn đã mất là khối lượng cơ và nước). Và mặt khác, có những người giảm cân và nhận được những bình luận như: «Bạn tốt làm sao! Bạn đã làm gì để có được nó? Đó là sự khác biệt.
Khi bạn giảm cân, điều đầu tiên bạn nên xem xét là bạn cải thiện sức khỏe của mình và các số liệu phân tích của bạn, rằng giảm mỡ nội tạng của bạn Và giảm cholesterol của bạn nếu nó cao ... Đó là điều quan trọng nhất bởi vì nếu những gì bạn sẽ làm là giảm cân với cái giá là kết quả phân tích của bạn trở nên tồi tệ hơn và bạn mất khối lượng cơ hoặc nước, điều đó sẽ không bù đắp được cho bạn hoặc cho cơ thể của bạn bởi vì bạn sẽ không được khỏe mạnh và bạn cũng sẽ làm cho khuôn mặt ốm yếu.
Ngoài ngoại hình, những dấu hiệu nào cho thấy chúng ta cần giảm cân?
Phân tích rất quan trọng. Ví dụ: một hemoglobin glycosyl hóa cho tôi biết khả năng tôi bị tiểu đường hoặc hồ sơ lipid (cholesterol, chất béo trung tính…) cũng là một dấu hiệu. Hoặc, ví dụ, transaminase, có thể chỉ ra rằng tôi bị gan nhiễm mỡ hoặc nó không hoạt động bình thường. Nhưng có một chỉ số cơ bản, đó là chỉ số chất béo nội tạng, cung cấp dữ liệu về chất béo được đặt giữa các phủ tạng của chúng ta. Chất béo này có liên quan đến bệnh tiểu đường loại 2, hội chứng chuyển hóa và nếu chúng ta có vòng bụng quá cao và chúng ta thấy rằng nó là một phần ruột cứng và nó tạo ra cảm giác rằng chất béo đang ở bên trong bụng thì chúng ta phải khắc phục.
Đó cũng là một dấu hiệu khác khi một số người bị đau khớp (đặc biệt là ở đầu gối) vì điều đó khiến bạn không thể đi bộ hoặc tập thể dục vì đầu gối của bạn bị đau và. Vì bạn không tập thể dục, bạn không thể cảm thấy tốt hơn và điều đó khiến bạn đi vào vòng lặp bằng cách nào đó.
Có thể giảm cân có chọn lọc không? Đôi khi chúng ta muốn loại bỏ một ít từ phần này, nhưng không phải từ phần khác….
Sự thật là bạn không thể chọn nơi bạn muốn giảm cân. Nhưng đúng là nếu tôi có mỡ rất cục bộ thì tôi sẽ phải tập thể dục để giảm mỡ vùng đó. Thậm chí có những người tiến xa hơn qua phẫu thuật thẩm mỹ, điều này cũng đóng vai trò của nó.
Phụ nữ còn có một tật khác, đó là ảnh hưởng của sự thay đổi nội tiết tố… Bạn có thể giảm cân trong thời kỳ mãn kinh không?
Khi phụ nữ còn trẻ, chất béo được tập trung nhiều hơn vào hông và mông, nhưng khi cô ấy già đi và đến gần thời kỳ mãn kinh, điều xảy ra là các nội tiết tố nữ bắt đầu giảm và chất béo bắt đầu được tập trung vào một cách khác, một cách gần hơn. theo cách nó được đặt trong trường hợp của đàn ông: chúng ta bắt đầu giảm eo và tăng bụng.
Nhưng bạn có thể giảm cân khi đến thời kỳ mãn kinh. Đúng là người này đang ở thời điểm mà quá trình này trở nên phức tạp hơn một chút, vì cần phải tham gia vào thức ăn một cách đầy đủ hơn. Và ngoài ra, khi năm tháng trôi qua, khả năng xây dựng cơ bắp giảm dần do một bệnh lý gọi là sarcopenia. Điều này làm giảm sự trao đổi chất cơ bản, vốn được dùng làm cơ sở và phụ thuộc trực tiếp vào khối lượng cơ. Và kết quả là vào cuối ngày, lượng calo tiêu thụ thấp hơn và mong muốn di chuyển cũng ít hơn. Đây là những yếu tố phải được tính đến, nhưng tất nhiên bạn có thể.
Decalogue cho một đường ruột hạnh phúc
- Tránh lạm dụng thuốc chống viêm (ibuprofen), cortisone, axit acetylsalicylic và omeprazole.
- Không dùng thuốc kháng sinh mà không cần đơn và nếu có, hãy dùng kèm theo men vi sinh để bảo vệ hệ vi sinh vật.
- Đừng quên chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn: nó là thức ăn của vi khuẩn của bạn
- Tạo thói quen ngồi bô
- Cắt giảm đường và thực phẩm chế biến cực nhanh
- Thực hiện một chế độ ăn uống đa dạng với trái cây, rau xanh, các loại đậu, bột mì nguyên cám, protein ít béo, dầu ô liu…
- Đừng bị ám ảnh bởi việc vệ sinh quá mức
- Không lạm dụng chất béo
- Không hút thuốc
- Giữ cân nặng của bạn ở mức thấp