Bạn chắc chắn đã nghe nói về việc thiếu vitamin B12 ở những người ăn thuần chay, nhưng phần còn lại của vitamin B cũng quan trọng không kém đối với sức khỏe của cơ thể chúng ta. Vitamin B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (axit pantothenic), B6 (pyridoxine), B7 (biotin), B9 (folate) và B12 (cobalamin) chịu trách nhiệm cho sự trao đổi chất, năng lượng, và hoạt động của hệ thần kinh, hoạt động của não và tiêu hóa. Vitamin B được tìm thấy rất nhiều trong các sản phẩm động vật cũng như các nguồn thực vật. Cũng như bạn không cần phải ăn thịt để có đủ protein, bạn không cần phải ăn các sản phẩm động vật để có được vitamin B cần thiết.
Vitamin B1 (thiamin)
biến thức ăn thành năng lượng, chịu trách nhiệm về sức khỏe của tóc, móng tay và da, cũng như các chức năng nhận thức.
: men hoạt tính, men dinh dưỡng, rau mùi, hạt thông, atiso, hoa râm bụt, dưa hấu, ngũ cốc nguyên hạt, bí ngô, sữa đậu nành, đậu nành, hạt hướng dương, hạt mè, tảo xoắn, măng tây.
Vitamin B2 (riboflavin)
biến thức ăn thành năng lượng, chịu trách nhiệm về sức khỏe của tóc, móng tay và da, cũng như khả năng não bộ tập trung vào điều gì đó.
: hạnh nhân, ngũ cốc nguyên hạt, vừng, rau bina, sữa đậu nành, tảo xoắn, nấm, củ cải đường, kiều mạch, quinoa.
Vitamin B3 (niaxin)
biến thức ăn thành năng lượng, chịu trách nhiệm về sức khỏe của tóc, móng tay và da, cũng như các chức năng nhận thức.
men hoạt tính, men dinh dưỡng, cà phê, ớt, tảo xoắn, đậu phộng, cám, nấm, sầu riêng, khoai tây, cà chua, kê, hạt chia, gạo dại, tahini, kiều mạch, đậu xanh.
Vitamin B5 (axit pantothenic)
biến thức ăn thành năng lượng, chịu trách nhiệm về sức khỏe của tóc, móng tay và da, cũng như các chức năng nhận thức.
men hoạt tính, men dinh dưỡng, ớt bột, nấm, bông cải xanh, ngũ cốc nguyên hạt, bơ, khoai lang, cà chua, sữa đậu nành.
Vitamin B6 (pyridoxine)
giúp duy trì cân bằng nội môi, ngăn ngừa lo lắng bằng cách giúp chuyển đổi axit amin tryptophan thành niacin và serotonin cho chức năng thần kinh khỏe mạnh. Hỗ trợ chu kỳ giấc ngủ lành mạnh, cảm giác thèm ăn và tâm trạng, sản xuất hồng cầu và chức năng miễn dịch.
tất cả các sản phẩm đậu nành, chuối, dưa hấu, đậu phộng, hạnh nhân, khoai lang, bơ, đậu xanh, hạt cây gai dầu, tảo xoắn, hạt chia, các loại đậu, cải Brussels, sung, tỏi, ớt, cải xoăn.
Vitamin B7 (Biotin)
Biến thức ăn thành năng lượng Giúp giảm lượng đường trong máu bằng cách tổng hợp glucose Giúp sản xuất và phá vỡ các axit béo cần thiết cho tóc, da và móng khỏe mạnh
hạnh nhân, hạt chia, khoai lang, đậu phộng, hành tây, bột yến mạch, cà rốt, quả óc chó.
Vitamin B9 (folate)
kết hợp với vitamin B12 và vitamin C chịu trách nhiệm cho việc sử dụng protein của cơ thể, rất quan trọng cho sự phát triển của não và sự hình thành các tế bào hồng cầu.
rau bina, đậu, đậu lăng, măng tây, rau diếp, cà chua, bông cải xanh, bơ, xoài, cam, hầu hết các loại ngũ cốc, men dinh dưỡng (men không hoạt động), men làm bánh (men hoạt động), húng quế, các sản phẩm đậu nành, đậu phộng, atisô, dưa đỏ, quả óc chó các loại hạt, hạt lanh, mè, súp lơ, tahini, hạt hướng dương, đậu Hà Lan, orca, cần tây, quả phỉ, bạc hà, tỏi tây, tỏi.
Vitamin B12 (cobalamin)
sản xuất các tế bào máu, cần thiết cho hoạt động thích hợp của não, giúp tiêu hóa, cải thiện sự hấp thụ sắt. Cần thiết cho tất cả các khía cạnh của sức khỏe.
tất cả các sản phẩm đậu nành, sữa hạnh nhân, men dinh dưỡng, tảo xoắn.
Với một chế độ ăn uống cân bằng, mọi người ăn chay trường đều nhận được tất cả các loại vitamin B cần thiết để luôn khỏe mạnh và cảm thấy tuyệt vời. Nếu cần thiết, có thể thêm tảo xoắn và hạt gai dầu vào chế độ ăn, những thứ mà chúng ta không thường ăn trong cuộc sống hàng ngày.
Điều cần lưu ý là thiếu bất kỳ loại vitamin nào cần được chẩn đoán bằng xét nghiệm máu. Hầu như không thể xác định chính xác một cách độc lập sự thiếu hụt của bất kỳ chất nào trong cơ thể.