Trong thời tiền sử, vương quốc cổ đại, thời Trung cổ và thời hiện đại, các loại hạt luôn là nguồn thực phẩm đáng tin cậy trong suốt lịch sử loài người. Trên thực tế, quả óc chó là một trong những sản phẩm bán thành phẩm đầu tiên: nó không chỉ thuận tiện trong việc di chuyển với nó mà còn có khả năng bảo quản hoàn hảo trong những mùa đông khắc nghiệt kéo dài.
Các cuộc khai quật khảo cổ học gần đây ở Israel đã khai quật được tàn tích của nhiều loại quả óc chó khác nhau mà các nhà khoa học tin rằng có niên đại cách đây 780 năm. Ở Texas, vỏ quả hồ đào có niên đại từ 000 năm trước Công nguyên đã được tìm thấy gần các đồ tạo tác của con người. Không còn nghi ngờ gì nữa, các loại hạt đã phục vụ con người như một loại thực phẩm trong hàng nghìn năm.
Có rất nhiều đề cập đến các loại hạt trong thời cổ đại. Một trong những điều đầu tiên là trong Kinh thánh. Từ chuyến đi thứ hai đến Ai Cập, anh em của Joseph cũng mang theo hạt dẻ cười để buôn bán. Cây gậy của Aaron biến đổi một cách kỳ diệu và sinh hoa kết trái như quả hạnh, chứng tỏ Aaron là thầy tế lễ được Đức Chúa Trời chọn (Dân số ký 17). Mặt khác, hạnh nhân là một loại thực phẩm dinh dưỡng chủ yếu của các dân tộc cổ đại ở Trung Đông: chúng được dùng để chần, rang, xay và nguyên hạt. Người La Mã là những người đầu tiên phát minh ra hạnh nhân có kẹo và thường tặng loại hạt này như một món quà cưới như một biểu tượng của khả năng sinh sản. Dầu hạnh nhân đã được sử dụng như một loại thuốc trong nhiều nền văn hóa châu Âu và Trung Đông trước thời kỳ của Chúa Kitô. Y học tự nhiên vẫn sử dụng nó để điều trị chứng khó tiêu, làm thuốc nhuận tràng, cũng như để giảm ho và viêm thanh quản. Tương tự, có một truyền thuyết khá hấp dẫn ở đây: những người yêu nhau gặp nhau dưới gốc cây hồ trăn vào một đêm trăng và nghe thấy tiếng nổ của một quả hạch sẽ gặp may mắn. Trong Kinh thánh, các con trai của Jacob thích hạt dẻ cười, theo truyền thuyết, là một trong những món ăn yêu thích của Nữ hoàng Sheba. Loại hạt xanh này có lẽ có nguồn gốc từ một khu vực trải dài từ Tây Á đến Thổ Nhĩ Kỳ. Người La Mã giới thiệu hạt dẻ cười đến châu Âu từ châu Á vào khoảng thế kỷ 1 sau Công nguyên. Điều thú vị là loại hạt này không được biết đến ở Mỹ cho đến cuối thế kỷ 19, và chỉ trong những năm 1930, nó mới trở thành một món ăn nhẹ phổ biến của Mỹ. Lịch sử (trong trường hợp này là tiếng Anh) là lịch sử lâu đời của quả hạnh và quả hồ trăn. Theo các bản viết tay cổ, cây óc chó được trồng ở Vườn treo Babylon. Quả óc chó cũng có một vị trí trong thần thoại Hy Lạp: chính Thần Dionysus, sau cái chết của Karya yêu dấu, đã biến cô thành một cây óc chó. Dầu được sử dụng rộng rãi vào thời Trung cổ, và những người nông dân đã nghiền vỏ quả óc chó để làm bánh mì. Quả óc chó đến Tân thế giới nhanh hơn quả hồ trăn, đến California vào thế kỷ 18 cùng với các linh mục Tây Ban Nha.
trong nhiều thế kỷ hình thành nền tảng của chế độ ăn uống của Trung Đông và Châu Âu. Người ta dùng hạt dẻ làm thuốc chữa bệnh: người ta tin rằng nó có tác dụng bảo vệ khỏi bệnh dại và bệnh kiết lỵ. Tuy nhiên, vai trò chính của nó vẫn là lương thực, đặc biệt là đối với các vùng lạnh.
(mà vẫn là một loại đậu) có lẽ có nguồn gốc từ Nam Mỹ, nhưng đến Bắc Mỹ từ Châu Phi. Các nhà hàng hải Tây Ban Nha đã mang đậu phộng đến Tây Ban Nha, và từ đó nó lan sang châu Á và châu Phi. Ban đầu, đậu phộng được trồng để làm thức ăn cho lợn, nhưng người ta bắt đầu sử dụng vào cuối thế kỷ 20. Bởi vì nó không dễ trồng, và cũng vì định kiến (đậu phộng được coi là thức ăn của người nghèo), chúng đã không được đưa vào chế độ ăn uống của con người cho đến đầu thế kỷ XNUMX. Thiết bị nông nghiệp được cải tiến tạo điều kiện thuận lợi cho việc tăng trưởng và thu hoạch.
Mặc dù có những đặc tính tuyệt vời của các loại hạt, nhưng điều đó cũng đáng ghi nhớ. Chúng rất giàu chất béo không bão hòa đơn, không bão hòa đa, chúng thiếu cholesterol và chứa protein. Quả óc chó nổi tiếng với hàm lượng omega-3 rất cần thiết cho sức khỏe tim mạch. Tất cả các loại hạt đều là nguồn cung cấp vitamin E. Bao gồm nhiều loại hạt khác nhau trong chế độ ăn uống của bạn với số lượng nhỏ.