Nhà phê bình hàng đầu về nhà hàng Guy Diamond nêu tên TOP 5 quốc gia nơi món ăn chay có thể dễ dàng và thú vị, trái ngược với những kỳ vọng và định kiến có thể có. Tại sao Israel là quốc gia ăn chay nhất trong thế giới phát triển, và cường quốc châu Âu nào cung cấp các bữa ăn từ thực vật tốt nhất?
5 Israel
Trong số 8 triệu dân của đất nước, hàng trăm nghìn người xác định là ăn chay trường, khiến Israel trở thành quốc gia ăn chay nhiều nhất trong thế giới phát triển. Thực tế này được phản ánh trong các quán cà phê và nhà hàng đang phát triển (đặc biệt là ở Tel Aviv), nơi hầu như có sẵn các lựa chọn ăn chay và thuần chay chất lượng ở khắp mọi nơi trên thực đơn. Và đó không chỉ là món falafel: hãy nhớ lại cách nấu ăn thử nghiệm của một đầu bếp kiêm nhà văn ẩm thực ở Jerusalem.
4. gà tây
Đế chế Ottoman trước đây và trước đó là Byzantine, đế chế đã mài giũa các món ăn ngon của mình trong hàng nghìn năm. Central Anatolia, với nhiều loại gỗ và cây trồng phong phú, chắc chắn đã góp phần vào sự phát triển của ẩm thực chay địa phương:. Các đầu bếp Thổ Nhĩ Kỳ có thể nấu cà tím theo hàng trăm cách khác nhau để bạn không bao giờ cảm thấy nhàm chán với loại rau này! Nhồi, hun khói, nướng, nướng.
XUẤT KHẨU. Lebanon
Vị trí lịch sử của Lưỡi liềm màu mỡ - vùng đất bắt đầu phát triển nông nghiệp. Sau đó, người Phoenicia đến Liban, họ là những thương nhân xuất sắc. Sau đó, người Ottoman là những đầu bếp xuất sắc. Sau sự sụp đổ của Đế chế Ottoman, các cộng đồng Chính thống giáo đã phát triển nhanh chóng: đối với nhiều Cơ đốc nhân ở Trung Đông, điều này có nghĩa là thứ Tư, thứ Sáu và 6 tuần trước Lễ Phục sinh - không có thịt. Vì vậy, ẩm thực Lebanon rất phong phú với các món chay đầy màu sắc, và tại các nhà hàng chính thống trên khắp thế giới, bạn sẽ tìm thấy hương vị tuyệt vời của meze. Họ cũng có hummus và falafel, nhưng bạn cũng nên thử que cà tím, fatayers (bánh quả óc chó), ful (đậu xay nhuyễn) và tất nhiên, tabbouleh.
KHAI THÁC. Ê-díp-tô
Gần một nửa dân số Ethiopia là những người theo đạo Thiên chúa Chính thống giáo ăn chay vào thứ Tư, thứ Sáu và 6 tuần trước Lễ Phục sinh. Ẩm thực chay đã phát triển ở đây qua nhiều thế kỷ. Hầu hết các món ăn đều xoay quanh bánh mì Ethiopia (loại bánh mì dẹt xốp được dùng làm khăn trải bàn, muỗng, nĩa và bánh mì cùng một lúc). Nó thường được phục vụ trên một đĩa lớn với một số phần ăn gồm các món hầm cay và đậu khác nhau.
1. Ý
Các món ăn chay Người Ý làm rất tốt và rất nhiều. Rất hiếm khi tìm thấy một thực đơn không có cột "xanh", với 7-9% dân số tự nhận mình là người ăn chay. Không chắc người phục vụ sẽ nhíu mày nếu bạn nói với anh ta (từ tiếng Ý - “Tôi ăn chay”). Ở đây bạn sẽ tìm thấy bánh pizza và mì ống, risotto, rau củ chiên và hầm và… món tráng miệng quyến rũ! Theo quy luật, ở miền nam nước Ý, tình hình với các món ăn làm từ thực vật thậm chí còn tốt hơn (miền nam trước đây nghèo hơn và thịt cũng ít hơn).