Về vấn đề dinh dưỡng chay cho vận động viên, trước hết tôi phải nói rằng trong 15 năm, nó đã trở thành một lối sống đối với tôi, và tôi không còn để ý nhiều đến nó nữa. Tuy nhiên, tôi sẽ không kiêu ngạo như vậy, bởi vì điều rất quan trọng là phải xem những gì bạn ăn, ít nhất là ngay từ đầu.
Nếu bạn là sinh viên, sự lựa chọn của bạn hầu hết sẽ phụ thuộc vào việc nhà ăn của cơ sở bạn có lựa chọn đồ ăn chay hay không. Nếu không, hãy nói chuyện với trưởng phòng ăn và yêu cầu họ đưa vào thực đơn. Bây giờ nhiều trường đại học cam kết ăn uống lành mạnh, vì vậy không khó để đồng ý.
Điều quan trọng nhất đối với một chế độ ăn kiêng hoàn chỉnh là GIỐNG. Về cơ bản, tôi cố gắng ăn nhiều loại thực phẩm để có đủ mọi thứ tôi cần. Cá nhân tôi, tôi rất thích tìm kiếm một cái gì đó khác thường. Tôi thích mua sắm tại các cửa hàng tạp hóa châu Á vì bạn chắc chắn có thể tìm thấy thứ gì đó tốt cho sức khỏe ở đó và giá thường rẻ hơn rất nhiều so với các cửa hàng lớn hơn.
Tôi ăn rất nhiều loại rau lá xanh và chỉ rau xanh đậm, sống hoặc hấp hoặc nướng. Đây là cơ sở của chế độ ăn kiêng của tôi. Đây là một loại protein lành mạnh và tốt cho sức khỏe - chỉ không chứa cholesterol và các chất khác có nguồn gốc động vật, giúp loại bỏ một số nguyên tố vi lượng và chất dinh dưỡng có giá trị khỏi cơ thể (ví dụ, canxi, rất quan trọng cho việc rèn luyện sức mạnh). Để bổ sung canxi, hãy ăn rau xanh, cũng như đậu nành, đậu phụ hoặc hạt vừng. KHÔNG mong đợi để nhận được nó từ các sản phẩm sữa. Đây là nguồn canxi tồi tệ nhất vì protein trong sữa bò có tính axit quá cao đối với cơ thể con người. Protein có tính axit buộc thận bài tiết canxi không chỉ từ sữa bò mà còn từ xương của chúng ta. Tiêu thụ đủ canxi là chìa khóa để sửa chữa xương, cũng như lượng protein cung cấp cho mô cơ sau khi tập luyện chăm chỉ. Hãy tin tôi, khi đội của tôi chuẩn bị cho các cuộc đua sinh tồn và tập luyện 24 giờ một ngày không ngừng (chạy hơn 30 dặm, 100 dặm trên xe đạp và 20 dặm nữa trên thuyền kayak), chúng tôi luôn hồi phục với tốc độ cực nhanh. tốc độ, vì thuần chay là chế độ ăn uống tốt nhất cho cơ thể con người.
Lo lắng về việc thiếu protein là một điều hoang đường. Nó dựa trên các mô phỏng được thực hiện bởi các nhà khoa học cho ngành công nghiệp thịt và sữa. Harry nói đúng - có rất nhiều protein trong đậu phụ, đậu, đậu lăng và thậm chí cả rau. Và hãy luôn nhớ điều này - nếu nó không phải là chất béo hoặc carbohydrate, thì đó là protein. Vì vậy, hãy ăn nhiều rau, chúng chứa nhiều carbohydrate và protein. Và chúng sẽ không làm bạn chậm lại như thức ăn động vật có nhiều cholesterol.
Tôi nhìn tất cả điều này từ những quan điểm rất khác nhau. Khi nói đến cơ thể và chế độ luyện tập, điều quan trọng là không chỉ nghĩ đến hàm lượng thức ăn (lượng protein, v.v.), mà còn về cách nó ảnh hưởng đến bạn khi nó ở bên trong. Vấn đề là, thịt đã chết, và tôi không cố làm bạn sợ. Thực phẩm chết, tức là thịt, gây ra phản ứng axit mạnh, vì ngay sau khi chết, động vật bắt đầu phân hủy. Vi khuẩn phá hủy cấu trúc của mô, và nó bị axit hóa bởi các sản phẩm thối rữa. Khi bạn nạp vào cơ thể những phần thức ăn có axit, nó giống như nói với cơ thể rằng quá trình phân hủy đang diễn ra trong đó, và điều này đưa ra tín hiệu sai cho các cơ đang được kiểm tra sức chịu đựng trong quá trình luyện tập. Ngược lại, thực phẩm sống gây ra phản ứng kiềm trong quá trình tiêu hóa - làm tăng hiệu quả, cung cấp năng lượng, chữa bệnh, v.v. Thực phẩm có tính kiềm giúp bạn phục hồi nhanh hơn và có nhiều tác dụng có lợi hơn cho cơ thể bạn trong và sau khi tập thể dục vất vả. Thức ăn sống - như một món salad rau xanh với lá rau bina, một miếng đậu phụ ướp nước tương, và các loại rau nêm dầu mè - tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với một miếng bít tết lớn. Có thực phẩm kiềm trong thực đơn của bạn sẽ giúp bạn dẻo dai hơn trong quá trình hoạt động thể chất, giúp bạn phục hồi cơ bắp nhanh hơn và cũng kéo dài sự trẻ trung - tức là bạn có thể đạt được mức độ thể thao cao nhanh hơn và giữ được lâu hơn.
Bây giờ tôi đã 33 tuổi và nhanh hơn, mạnh mẽ hơn và kiên cường hơn bao giờ hết. Tôi cũng chơi bóng bầu dục trong 10 năm. Ăn chay trường đã giúp tôi rất nhiều trong việc hồi phục sau nhiều chấn thương và gãy xương mà tôi đã gặp phải trong các trận đấu.
Như tôi đã nói trước đây, điều quan trọng nhất trong dinh dưỡng là sự đa dạng! Nếu khó mua trái cây và rau tươi, bạn có thể mua những loại đã nấu chín. Tôi ăn rất nhiều đậu đóng hộp, đậu và đậu xanh. Chúng cũng có thể được thêm vào món salad. Ngoài ra, thực phẩm tươi sống (có tính kiềm) - trái cây, rau, quả hạch, hạt, đậu và ngũ cốc - giúp giữ dáng, trái ngược với thực phẩm đã qua xử lý, nặng và đã chết, chẳng hạn như thịt, pho mát, đồ ngọt có thêm đường , v.v.. d.
Tôi nghĩ rằng mọi người cần phải tự mình thử nghiệm và tìm ra thực đơn từ những gì, tùy thuộc vào sở thích khẩu vị, khả năng tài chính và sự sẵn có của sản phẩm. Vì vậy, nó đi. Không có bí mật. Ăn một chế độ ăn uống đa dạng và đừng lo lắng - Tôi không uống vitamin vì tôi không cần chúng. Chúng được tìm thấy trong tất cả các loại rau và trái cây.
Nguồn: www.vita.org