Ai không thích khoai tây nghiền? Thoáng mát, mềm, ngon! Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng có thể đối phó được với món ăn kèm tưởng chừng như không mấy ngon miệng này. Hoặc vón cục, sau đó có vị chảy nước hoặc hoàn toàn nhớt, khối dính. Hãy nhớ những lời khuyên của chúng tôi:
- Đối với khoai tây nghiền, hãy chọn những giống khoai tây có hàm lượng tinh bột cao, chính từ những củ khoai tây như vậy bạn sẽ có được một món khoai tây nghiền tinh tế và thoáng mát;
- Đảm bảo luộc khoai tây trong nước muối;
- Cho khoai vào nước lạnh, đun sôi trên lửa lớn và sẵn sàng trên lửa nhỏ;
- Cho bơ vào máy xay nhuyễn ở nhiệt độ phòng, và kem hoặc sữa đã được hâm nóng, nếu bạn cho các nguyên liệu này nguội, bột nhuyễn sẽ bị vón cục;
- Không nên nướng khoai quá lâu và cứng, và cũng không nên dùng máy xay. Nếu không, tinh bột sẽ chuyển thành gluten và bạn sẽ không có được một hỗn hợp nhuyễn mịn mà là một hỗn hợp sệt;
- Khoai tây nghiền ngon nhất là khoai tây nghiền trước khi dùng, nhưng nếu bạn thực sự phải hâm lại, hãy làm bằng hơi nước.