Nấm sò ngâm chua: công thức nấu ăn tự làm

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng không thể từ chối được thưởng thức món nấm ngâm chua thơm ngon vẫy gọi với vẻ ngoài hấp dẫn. Một món khai vị như vậy là một thuộc tính không thể thiếu cho một kỳ nghỉ, và chỉ cho mỗi ngày.

Bạn có thể muối hoàn toàn tất cả các loại quả ăn được. Đặc biệt, nấm sò thực hiện quá trình này một cách hoàn hảo. Nấm sò ngâm chua là một món khai vị tuyệt vời sẽ có trong tầm tay bạn bất cứ lúc nào: đãi khách hay dùng trong bữa cơm gia đình. Tôi phải nói rằng những loại nấm này có chứa các vitamin giúp chúng ta có thể tìm thấy một sự thay thế phù hợp cho các sản phẩm thịt. Nhờ hàm lượng các khoáng chất hữu ích, chẳng hạn như: iốt, canxi, sắt và kali, nấm sò có thể ảnh hưởng tích cực đến cơ thể con người. Đặc biệt, thường xuyên ăn các loại quả thể này làm giảm lượng cholesterol, thanh lọc cơ thể thải độc tố, bình thường hóa huyết áp, thậm chí còn có tác dụng kháng khuẩn.

Cách ngâm nấm sò tại nhà: sơ chế

Pickled oyster mushrooms for the winter at home are the best type of cooking for many families, as these mushrooms absorb all the spicy flavors from the marinade well, but do not lose their beneficial properties. This article contains the best recipes for pickled oyster mushrooms for you.

Trước khi học cách ngâm nấm ngọc cẩu tại nhà, bạn cần sơ chế một số cách sau. Điều này bao gồm làm sạch quả thể và luộc, nếu công thức yêu cầu. Đầu tiên bạn cần kiểm tra nấm và loại bỏ tất cả những chỗ bị hư hỏng. Sau đó cần tách nấm sò ra từng nấm một, cắt bỏ phần dưới của thân và dùng khăn khô lau từng nắp, đặc biệt chú ý những chỗ bị nhiễm nấm. Nếu bạn nhận thấy một số mũ bị bẩn nhiều, bạn có thể rửa sạch bằng nước. Những mẹo này, được áp dụng trước khi chuẩn bị công thức ngâm nấm ngọc cẩu trong lọ cho mùa đông, áp dụng cho cả quả rừng và quả mua. Khoảng trống này sẽ giúp tiết kiệm thời gian và tiền bạc của bạn, vì bạn có thể làm nó mà không mất thêm chi phí. Vì vậy, mời các bạn cùng tìm hiểu cách ướp nấm sò thơm ngon tại nhà bằng các phương pháp dưới đây.

[»Wp-content / plugins / include-me / ya1-h2.php»]

Nấm sò ướp gia vị

Nấm sò tẩm ướp ngay tại nhà chắc chắn sẽ trở thành cứu cánh cho bạn. Công thức chuẩn bị này đặc biệt phù hợp khi bạn đang đợi khách và chỉ còn vài giờ nữa là họ đến.

[»»]

• Nấm sò - 2 kg;
• Nước - 150 ml;
• Giấm 9% - 8 muỗng canh l .;
• Dầu thực vật - 15 muỗng canh. l & agrave;
• Muối - 1 muỗng canh l .;
• Đường - ½ muỗng canh. L.;
• Hoa cẩm chướng - 3 chiếc;
• Bay lá - 7 cái .;
• Hạt tiêu đen - 20-25 chiếc;
• Tỏi - 6 tép.

Cách ướp nấm sò cho mùa đông trong lọ này bao gồm việc luộc sơ qua. Để thực hiện, bạn cần lấy những quả cau đã gọt sẵn rồi cho vào nồi. Sau đó đổ nước vào và để lửa mạnh. Đun sôi, thêm vài chút muối, khuấy đều, giảm lửa và nấu trong 15 phút.

Sau đó, sử dụng thìa hoặc chao có rãnh, chuyển nấm sang một thùng chứa riêng và đổ bỏ nước.

Chúng tôi làm nước xốt: trong một cái chảo, trộn tất cả các thành phần được liệt kê trong danh sách (trừ nấm sò và tỏi), sau đó để lửa.

Khi các tinh thể muối và đường tan hết trong nước xốt, bạn cho nấm sò vào và cho tỏi đã xay hoặc giã nhỏ lên trên. Trộn đều tất cả mọi thứ và nấu trên lửa vừa trong 5-7 phút.

Sau đó cho nấm vào lọ đã khử trùng và rưới nước xốt lên trên. Đậy nắp lại và để nguội hoàn toàn, sau đó vớt ra để nơi thoáng mát.

Như bạn thấy, cách ướp nấm sò tại nhà rất nhanh chóng và dễ dàng. Ngoài ra, một điểm cộng lớn của cách chế biến này là bạn có thể ăn sau vài giờ.

Cách ngâm nấm sò trong lọ cho mùa đông: Công thức cổ điển

Bạn luôn có thể nấu nhiều món ăn ngon và khác nhau từ nấm sò, trong đó có cách bảo quản tuyệt vời.

Tôi phải nói rằng nhiều người chỉ đơn giản là đánh giá thấp loại nấm này, đặt nó ở mức độ thấp hơn so với các loài nấm cùng loại. Tuy nhiên, quan điểm “định kiến” như vậy sẽ bị tiêu diệt ngay sau khi bạn thử ít nhất một loại nấm ngâm. Chúng tôi cung cấp cho bạn cách ngâm nấm sò trong lọ cho mùa đông theo công thức cổ điển.

• Nấm sò - 2 kg;
• Nước (ấm) - 1 l;
• 9% giấm - 100 ml;
• Ngũ cốc allspice và hạt tiêu đen - 6 chiếc;
• Hoa cẩm chướng - 8 chiếc;
• Tỏi - 5 cái;
• Lavrushka - 5 lá;
• Muối - 4 muỗng canh l .;
• Đường - 1 Nghệ. l & agrave;
• Hạt thì là (khô) - 1 thìa cà phê

Đối với công thức cổ điển để ngâm nấm sò cho mùa đông, bạn không cần sử dụng phần quả thể luộc sẵn. Trong trường hợp này, chúng chỉ cần được làm sạch và chia thành các tiêu bản riêng biệt, cắt bỏ phần chân của mỗi cây nấm. Nếu mũ đủ lớn, bạn có thể cắt chúng thành nhiều mảnh.

Vì vậy, cho nấm sò tươi vào nồi và thêm tất cả các nguyên liệu khác, trừ giấm. Nhân tiện, khi bạn bổ đôi tỏi, hãy cắt nó thành 2 nửa.

Trộn đều tất cả mọi thứ và để lửa lớn để đun sôi.

Khi sôi, giảm mức lửa liu riu và cho nấm sò vào đun cùng, ướp trong vòng 15 phút.

Sau thời gian quy định, đổ giấm vào, trộn đều và tiếp tục nấu thêm 10 phút.

Ta cho nấm ngọc cẩu đã ngâm vào lọ đã được khử trùng chuẩn bị sẵn, đậy nắp kín, khô sạch chờ nguội hoàn toàn.

Đặt trong tủ lạnh hoặc bất kỳ nơi nào mát mẻ khác.

[»]

Cách ngâm nấm sò tại nhà: công thức từng bước

Một công thức chế biến nấm sò ngâm chua nhanh chóng, nhưng đồng thời cũng hợp lý về mặt tài chính. Nhân tiện, các quả thể này ít gặp rắc rối hơn nhiều so với nấm hoặc nấm.

• Nấm sò tươi - 500 g;
• Cà rốt - 1 cái;
• Hành lá - 1 mớ;
• Tỏi - 5 tép;
• Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. l;
• Nước tương - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Làm thế nào để ngâm nấm sò nhờ công thức từng bước?

Nấm rửa sạch, cắt bỏ cuống, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Gọt vỏ và nạo cà rốt trên một chiếc máy nạo kiểu Hàn Quốc.

Hành và tỏi băm nhỏ.

Đun nóng dầu trong chảo rồi cho cà rốt vào chiên chín vàng.

Cho hành, tỏi và nấm sò vào cà rốt, xào các thứ với nhau thêm vài phút.

Thêm gia vị, dấm và xì dầu, tắt bếp. Bày ra bàn, trang trí với mùi tây và thì là thái nhỏ.

Có thể ngâm nấm sò cho mùa đông trong lọ theo công thức này không và cách làm như thế nào? Có, bạn có thể, nhưng đối với điều này, bạn cần phải thay đổi một chút chính quy trình. Cần luộc sơ nấm rồi cho vào lọ đã khử trùng. Sau đó cho hỗn hợp cà rốt đã xào, hành tây, tỏi, xì dầu và giấm vào. Cuộn các nắp lại, để nguội và mang ra phòng mát.

Như bạn thấy, cách ngâm nấm sò tại nhà rất đơn giản!

Công thức đơn giản nhất về cách ngâm nấm sò trong lọ cho mùa đông

Một công thức nấu nấm sò ngâm chua cực ngon cho mùa đông mà bạn nhất định phải thử! Bạn sẽ có được một bữa ăn nhẹ tuyệt vời, chỉ sử dụng những sản phẩm đơn giản và rẻ tiền nhất. Ngoài ra, công thức này cũng có thể được phân loại là “cổ điển” và “dễ nhất”.

[»»]

• Nấm sò - 1 kg;
• Chanh - 2 cái;
• Nước - 0,4 l;
• Dầu thực vật - 100 ml;
• Tỏi - 8 tép;
• Muối - 2 muỗng canh l .;
• Giấm 9% - 4 muỗng canh l .;
• Lá và đinh hương - 6 chiếc;
• Hạt tiêu đen - 20 hạt;

Các bước của công thức đơn giản nhất này sẽ cho bạn biết làm thế nào để ngâm nấm sò đúng cách.

Nấm tươi gọt vỏ cắt miếng nhỏ, để riêng.

Trong thời gian chờ đợi, chúng tôi chuẩn bị phần nước xốt: trong một cái chảo có nước, chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần được cung cấp trong công thức, ngoại trừ chanh, tỏi và hành, đốt cháy.

Cắt đôi quả chanh và vắt nước cốt của mỗi nửa quả trực tiếp vào nước xốt.

Chúng tôi làm sạch tỏi, cho qua máy ép và cũng cho vào chảo.

Nấu nước xốt trong 7-10 phút, sau đó lọc và để lửa lớn trở lại.

Thêm nấm và đun sôi tất cả mọi thứ với nhau trên lửa nhỏ trong 5-7 phút nữa.

Chúng tôi bày ra trong lọ đã khử trùng, đóng nắp và cho vào tủ lạnh. Nếu trong tủ lạnh không có chỗ để cất nấm sò ngâm nước thì bạn có thể đem đi hầm.

Công thức cách ngâm nấm sò chuẩn vị Hàn Quốc

Nếu bạn là một tín đồ của các món ăn vặt từ nấm cay và cay, thì công thức sau đây sẽ rất hữu ích. Món ăn này có thể được dọn ra bàn gần như ngay lập tức, hoặc bạn có thể chuẩn bị cho mùa đông.

• Nấm sò tươi - 1,5 kg;
• Cà rốt - 2 miếng lớn;
• Giấm, dầu thực vật - 100 ml mỗi loại;
• Tỏi - 6 tép;
• Gia vị cho rau Hàn Quốc - 1 muỗng cà phê;
• Ngò rí - 1 thìa cà phê (không cần trượt);
• Ớt đỏ và tiêu đen - 0,5 thìa cà phê mỗi loại;
• Muối - 2 muỗng cà phê;
• Đường - 1 muỗng cà phê.

Làm thế nào để ngâm nấm sò trong Hàn Quốc nhờ mô tả từng bước?

Chúng ta rửa sạch quả thể, tách chân khỏi mũ, loại bỏ phần mũ.

Cắt thành các dải và đun sôi trong nước trong 15 phút.

Trong khi đó, gọt vỏ cà rốt và ba chỉ trên một máy xay kiểu Hàn Quốc.

Vớt nấm ra khỏi nước và để nguội.

Sau khi để nguội, trộn phúc bồn tử với cà rốt, tỏi đã đập dập và tất cả các nguyên liệu khác trên danh sách, trộn đều.

Để khối lượng lớn ủ trong 5-6 giờ, sau đó xếp ra các lọ đã khử trùng, sau đó chúng tôi khử trùng lại một lần nữa, nhưng với nấm sò ướp Hàn Quốc. Quy trình tiệt trùng bình có khối lượng nên kéo dài khoảng 30 - 35 phút.

Nhiều người sẽ đồng ý rằng nấm sò được tẩm ướp theo công thức Hàn Quốc là một món ăn rất ngon. Nó có thể được phục vụ tại bàn không chỉ cho bữa trưa và bữa tối, mà còn vào các ngày lễ.

Công thức ngâm nấm sò với thì là tại nhà

Công thức sau đây để ngâm nấm sò tại nhà cũng sẽ rất tuyệt trên bàn tiệc. Món ăn được chủ đạo bởi những nốt hương ngọt ngào tinh tế mà thực khách của bạn chắc chắn sẽ thích.

• Nấm sò (mũ) - 1,5 kg;
• Nước - 0,7 l;
• Thì là khô - 2 muỗng canh. l;
• Cung - 1 đầu;
• Axit axetic 70% - 50 g;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 7-10 chiếc;
• Bay lá - 4-6 miếng;
• Đường - 40 g;
• Muối - 25 g;
• Hoa cẩm chướng - 5 chiếc;
• Dầu hướng dương.

Làm thế nào để ngâm nấm sò tại nhà một cách nhanh chóng, có danh sách sản phẩm này?

Những chiếc mũ lớn cắt thành từng miếng và những chiếc nhỏ có thể để nguyên.

Cho đường, muối, tiêu, mùi tây, thì là và đinh hương vào nước. Đặt vật chứa trên lửa và đun sôi.

Cho nấm sò, giấm vào đun sôi, ướp khoảng 25 phút.

Để ráo nước xốt và đổ dầu thực vật vào nấm. Sau đó, thêm hành tây thái mỏng vào, trộn đều và dùng.

Như bạn có thể thấy, tùy chọn này không được thiết kế để lưu trữ lâu dài. Tuy nhiên, nếu bạn muốn ngâm nấm sò cho mùa đông trong lọ thì nên thay đổi công thức một chút. Để làm điều này, loại bỏ hành tây ra khỏi danh sách, và đổ các lọ nấm đã khử trùng với nước xốt nấm sò đã được nấu chín. Trước khi cán, đổ vào mỗi thùng 2 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Cách ngâm nấm sò nhanh chóng, ngon tại nhà

Một món khai vị rất thú vị sẽ không làm khách của bạn thờ ơ. Mẫu đầu tiên từ món ăn này có thể được lấy một ngày sau khi ngâm.

• Nấm sò - 1 kg;
• Nước - 0,5 l;
• Lá Bay - 4 chiếc;
• Hạt ngũ cốc - 6 chiếc;
• Hạt tiêu đen - 17 hạt;
• Tỏi - 4 hạt nêm;
• Muối - 1 muỗng cà phê;
• Thì là tươi hoặc khô - 10 g;
• Giấm - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Dầu hướng dương.

Làm thế nào để ngâm nấm sò tại nhà, theo công thức này?

Đặt nấm lên khay nướng có lót giấy bạc và quét dầu.

Cho vào lò nướng, làm nóng ở nhiệt độ 220 ° C, trong 40 phút.

Trong khi đó, bắc một nồi nước lên bếp, cho lá nguyệt quế, hạt tiêu vào đun sôi.

Đổ muối, giấm, tép tỏi đập dập và thì là, trộn đều và đun sôi trong 3-5 phút.

Lấy nấm ra khỏi lò cho vào lọ thủy tinh đã khử trùng, rưới nước xốt lên trên.

Khử trùng thùng chứa nấm trong 15 phút. Cuộn lại, để nguội và có thể cho vào phòng mát.

Công thức ngâm nấm sò nhanh chóng tại nhà

Có một cách khác để ngâm nấm sò nhanh chóng tại nhà. Nhân tiện, chế biến này có thể được ăn gần như ngay lập tức sau khi để nguội.

• Nấm sò - 0,7 kg;
• Nước - 1 l;
• Hạt tiêu Bungari - 1 miếng nhỏ;
• Tỏi - 4 hạt nêm;
• Cung - 1 đầu;
• Giấm 9% - 3 muỗng canh. l;
• Muối - 2 muỗng canh l .;
• Đường - 1,5 muỗng cà phê;
• Dầu ô liu hoặc dầu hướng dương - 3 muỗng canh. l;

Công thức ngâm nấm sò tại nhà được chia thành nhiều công đoạn:

Nấm sò sơ chế cắt khúc, cho vào nước có pha chút muối đun sôi 15 phút.

Chuyển nấm bằng thìa có rãnh sang một thùng sâu riêng biệt.

Cắt hạt tiêu thành các dải mỏng và kết hợp với hành và tỏi thái nhỏ. Khuấy và thêm muối nếu cần. Thêm đường, giấm, dầu và trộn một lần nữa.

Cẩn thận đổ hỗn hợp thu được vào một bình lít và để trong tủ lạnh trong 40 phút.

Nấm sò ướp tại nhà: công thức ngon cho mùa đông

Nấm sò được tẩm ướp tại nhà theo công thức này vừa hoàn hảo như một món ăn nhẹ độc lập vừa là một thành phần bổ sung cho món salad.

• Nấm sò - 1,7 kg;
• Nước tinh khiết - 0,7 l;
• Giấm 9% - 4 muỗng canh l .;
• Hoa cẩm chướng và lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• Hạt tiêu đen - 13 hạt đậu Hà Lan;
• Muối - 50 g;
• Đường - 25 g;
• Mù tạt khô - 1,5 muỗng cà phê;
• Ngò rí, ngò gai - ½ thìa cà phê mỗi thứ.

Làm thế nào để sử dụng công thức này để ngâm nấm sò trong lọ cho mùa đông?

Cho mũ nấm đã sơ chế vào nồi nước, thêm tất cả các gia vị, bao gồm muối và đường.

Sau khi khối lượng sôi, đổ giấm vào và tiếp tục đun trong 20 phút, giảm lửa.

Chia nấm sò đã làm sẵn với nước xốt vào các lọ đã được khử trùng.

Đặt các lọ nhưng tiệt trùng cùng với phôi trong 10 phút.

Cuộn lại, để nguội và vớt ra tầng hầm.

Công thức ướp nấm sò tại nhà cho mùa đông trong lọ

Một cách chế biến nấm rất thú vị cho mùa đông, chắc chắn sẽ trở thành một trong những món ăn được yêu thích nhất trong gia đình bạn, bạn chỉ cần thử một lần.

• Nấm sò tươi (mũ) - 1,5 kg;
• Cà chua và bí xanh - mỗi loại 1 kg;
• Muối - 50 g;
• Đường - 25 g;
• Giấm 9% - 100 ml;
• Hạt tiêu đen (xay) - ½ muỗng cà phê;
• Bột mì - 100 g;
• Ngò tây và thì là - mỗi thứ 1 bó;
• Bơ - 50 g;
• Dầu ô liu hoặc dầu hướng dương - 200 ml.

Nhắc lại là nên lấy nấm sò non để ngâm chua cho mùa đông ở nhà thì món ăn sẽ mềm.

Vì vậy, chúng ta tách nấm rửa sạch và gọt bỏ chân, cho vào nồi, đổ ngập nước và để lửa. Muối, khuấy và đợi cho đến khi nó sôi, loại bỏ bọt tạo thành.

Sau 3 phút, vớt nấm sò ra khỏi chảo và chuyển sang chảo khô, đun nóng.

Chiên quả thể trên lửa vừa cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Sau đó, thêm bơ và tiếp tục chiên trong vài phút nữa. Nêm tiêu, muối, trộn đều rồi cho vào vạc.

Chúng ta rửa sạch bí ngòi, cắt thành từng lát dày 0,5 cm, lăn từng miếng bằng bột mì và chiên nhẹ trong dầu ô liu.

Cho nấm vào vạc, trộn đều và để lửa to hầm trong 10 phút.

Trong chảo đã xào nấm và bí ngòi, rán các khoanh cà chua (dày 1 cm) trong 30 giây. từ mỗi bên. Muối, tiêu và chuyển cho các nguyên liệu còn lại trong một cái vạc.

Đun nhỏ lửa trong 10 phút, cho nốt phần muối, đường, giấm còn lại và rau tần ô đã thái nhỏ vào. Khuấy và đun thêm 7 phút ở lửa nhỏ.

Chúng tôi phân phối khối lượng giữa các lọ đã khử trùng, đậy bằng nắp kim loại và khử trùng mọi thứ cùng nhau trong 30 phút. Chúng tôi bọc các lọ đã hoàn thành với rau ngâm bằng một tấm chăn, và sau khi nguội hoàn toàn, chúng tôi mang chúng ra tầng hầm.

Cách nấu nấm sò ngâm chua cho mùa đông

Một công thức độc đáo khác hướng dẫn cách ngâm nấm sò tại nhà sẽ không khiến hầu hết các bà nội trợ thờ ơ. Bởi vì hương vị khác thường, nhưng cực kỳ dễ chịu của nó, phôi sẽ bán rất chạy.

• Nấm sò (mũ) - 1,5 kg;
• Gừng - 70 g;
• Cung - 1 đầu vừa;
• Tỏi - 5 cái;
• Giấm (9%) và nước tương - 60 ml mỗi loại;
• Muối - 1,5 muỗng cà phê.

Nấm sò trước tiên phải được luộc trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó chuyển sang chao để loại bỏ chất lỏng và để nguội. Những chiếc mũ nhỏ có thể để nguyên chiếc, những chiếc mũ lớn có thể được cắt thành nhiều mảnh.

Trong khi quả thể chúng ta để nguội, cần rửa sạch gừng, đầu hành và tép tỏi. Sau khi làm sạch, các nguyên liệu này cần được băm nhỏ: hành tây - nửa khoanh, tỏi - thái miếng nhỏ, gừng - cho vào cối xay mịn.

Cho nấm sò vào một thùng sâu, trong đó bạn cũng nên cho các sản phẩm đã cắt nhỏ trước đó vào.

Muối, đổ giấm và xì dầu vào, trộn đều và ủ trong 30 phút.

Sau thời gian này, phân phối khối lượng vào các lọ, đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Lưu ý rằng khoảng trống này không được thiết kế để lưu trữ lâu dài - tối đa là 2 tuần.

Cách ngâm nấm sò nhanh chóng tại nhà: công thức kèm video

Rất đơn giản, bên cạnh một công thức thu hoạch nấm đông cô nhanh chóng. Mời các bạn xem video cách ngâm nấm ngọc cẩu tại nhà trong 30 phút:

Thành phần:

• Nấm sò (non) - 1,5-2 kg;
• Nước - 250-300 ml;
• Muối và đường - 1,5 muỗng canh. l;
• Giấm 9% - 60 ml;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 15 viên;
• Lavrushka - 6 lá;
• Ngò và thì là (bỏ hạt) - mỗi thứ 1 thìa cà phê không đầy đủ.

Chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần theo danh sách (trừ nấm sò) trong một chảo. Khuấy đều, để lửa và đun sôi.

Chúng ta cho nấm hương vào ướp cùng, đun sôi khoảng 25 phút rồi tắt bếp.

Tôi phải nói rằng phôi có thể ăn ngay sau khi nguội, hoặc bạn có thể cuộn nó vào lọ tiệt trùng và bảo quản bao lâu tùy ý.

Dựa trên tất cả những điều trên, chúng ta có thể kết luận một cách yên tâm: câu hỏi cách nấu nấm sò ngâm rượu cho mùa đông ngon và bổ không hề khó đâu nhé! Và chúng tôi hy vọng rằng công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ giúp giải đáp một cách đầy đủ.