Bánh nướng nhân nấm. Băng hình
Bánh nướng nhân nấm là món ăn truyền thống của Nga được mọi người, già trẻ lớn bé yêu thích. Để làm hài lòng những người thân yêu, kể cả những người sành ăn nhỏ tuổi hay thay đổi, hãy chế biến món ăn này thành món ăn có lợi từ bột men dẻo hoặc bột sữa đông mềm. Nhồi nhân bánh với nấm rừng tươi hoặc trứng cá muối champignon thơm, và chúng sẽ trở thành sự thay thế tốt nhất cho “anh em” thịt.
Bánh nướng nhân nấm: video công thức
Bánh nướng nấm rừng
Thành phần: - 4,5 muỗng canh. bột mì; - 1 quả trứng gà ta; - 1 muỗng cà phê. men tác dụng nhanh khô; - 1 muỗng canh. l. Sahara; - 1 muỗng canh. nước; - 0,5 muỗng canh. dầu thực vật + để chiên; - 1 kg nấm lim rừng tươi; - 2 củ hành tây lớn; - Muối.
Nấm rơm phân loại, rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng lát nhỏ. Sau đó cho chúng vào dầu thực vật đã đun nóng và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi trong 25-30 phút, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ. Cho nấm đã nấu chín vào tô và để riêng.
Nếu bếp nguội, đặt các chảo bột đang nổi lên trong lò nướng ở nhiệt độ thấp. Hãy nhớ rằng nó sẽ tăng gấp đôi kích thước, vì vậy hãy chọn một hộp đựng lớn hơn
Làm một loại bột an toàn. Kết hợp bột mì với men. Đánh trứng với đường và 1/3 muỗng cà phê. muối, trộn với nước và thêm vào hỗn hợp khô cùng với dầu thực vật. Nhào bột, nhào khoảng 10-15 phút, phủ khăn ẩm sạch hoặc đậy kín và để ở nơi khô ráo, ấm áp trong 1,5-2 giờ.
Bóc vỏ hành, băm nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Cho nấm đã chuẩn bị trước đó vào cùng với hành tây, trộn đều và muối cho vừa ăn. Nhào phần bột đã nở và để khoảng 20-30 phút nữa cho bột nở trở lại. Cắt nó thành từng miếng và cuộn nó thành nước ép mỏng. Đặt 1,5-2 muỗng canh vào giữa mỗi muỗng canh. l. điền và ghim các cạnh.
Làm ẩm một tấm nướng nông với dầu thực vật, đặt những chiếc bánh nướng nấm thô lên đó, đường may xuống. Sau 10 phút, dùng chổi nấu ăn đánh đều lòng đỏ trứng gà, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ và nướng cho đến khi chín trong 30–35 phút.
Bánh nướng nấm trứng cá muối
Thành phần: - 2 muỗng canh. bột mì; - 200 g phô mai mềm; - 100 g kem chua 20%; - 1 quả trứng gà ta; - 1 muỗng cà phê. soda ngâm giấm; - 0,5 muỗng cà phê Sahara; - 800 g champignon; - 2 củ hành tây; - Muối; - dầu thực vật.
Nếu bạn sử dụng nấm đông lạnh, hãy lấy nấm thái lát ngay lập tức, vì không nên rã đông chúng.
Trộn phô mai với trứng, đường và 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, đặt kem chua và soda. Cho bột vào khuấy từng phần nhỏ và nhào cho bột không dính tay. Bọc nó trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị nhân bánh. Hành tây loại bỏ vỏ, dùng dao sắc thái nhỏ và chiên trong dầu thực vật ở lửa nhỏ trong 10 phút. Cắt nhỏ nấm và cho vào chảo cùng với hành tây. Lấy dụng cụ nấu ra khỏi bếp từ 15–20 phút sau khi hơi ẩm bay hơi hết. Rang nguội và chuyển qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
Cắt viên bột thành hai miếng bằng nhau. Cuộn từng viên lại thành xúc xích, cắt ngang thành 6 - 8 miếng rồi cuộn lại. Cho một nửa trứng cá ngon ngọt của mỗi viên nấm, để nguyên dải 1 cm, tạo khuôn như bánh bao lớn và chiên trong nhiều dầu thực vật cho đến khi tạo thành lớp vỏ thơm ngon.