Rượu, thậm chí được hấp thụ với số lượng ít, đi ngay vào máu và được phân phối trực tiếp đến em bé qua nhau thai. Tất nhiên, thai nhi cực kỳ nhạy cảm với chất cồn vì lá gan non nớt, non nớt của nó chưa lọc và đào thải nó hiệu quả.

Đối với em bé, rượu hoạt động giống như một chất độc thực sự và làm thay đổi các giai đoạn phát triển khác nhau, đặc biệt là hệ thần kinh bằng cách ảnh hưởng đến các tế bào thần kinh.

Trong những ngày nghỉ, cũng như trong suốt thời gian còn lại của thai kỳ và cho con bú, do đó tốt hơn hết là bạn nên cấm hoàn toàn việc uống đồ uống có cồn.

Để nâng cốc trong bữa ăn gia đình, có rất nhiều loại đồ uống không cồn bắt chước các loại cocktail, rượu vang cổ điển và rượu vang sủi rất tốt. Lên kế hoạch cho chai của bạn!

Gan ngỗng, hải sản và cá hồi

Gan ngỗng, cá hồi hun khói, hàu… những món ăn truyền thống trong dịp Giáng sinh tiềm ẩn những nguy cơ về vi khuẩn mà bạn nên tự bảo vệ khi mang thai. Tuy nhiên, với một số biện pháp phòng ngừa, bạn có thể thưởng thức những món ăn khởi đầu ngon lành và tinh tế này mà không phải chịu một chút rủi ro nào cho em bé của bạn.

Liên quan đến gan nhiễm mỡ, có rất nhiều nghi ngờ vì nó thường được cung cấp nửa chín, nhưng nếu nó được nấu chín, nguy cơ nhiễm ký sinh trùng (toxoplasmosis) hoặc nhiễm vi khuẩn (listeriosis) được ưu tiên là thấp. Tuy nhiên, cần có các biện pháp nghiêm ngặt khi chọn gan ngỗng để đảm bảo không gặp bất kỳ rủi ro nào: ưu tiên gan ngỗng tiệt trùng, do đó được nấu ở nhiệt độ trên 100 ° C, đóng hộp hoặc trong lọ kín khí bằng cao su vì vi khuẩn listeria bị phá hủy khi nhiệt độ nấu cao hơn 70 ° C và khả năng truy xuất nguồn gốc đáng tin cậy hơn. Tuy nhiên, tránh món gan ngỗng tự làm hoặc thủ công và gan ngỗng bán chín.

Khi nói đến hải sản, một lần nữa, nấu ăn sẽ là đồng minh của bạn. Cho dù chúng ở dạng tươi, đóng hộp hay đông lạnh, chúng chỉ an toàn nếu chúng được bảo quản trong điều kiện tốt (không bị hỏng trong dây chuyền lạnh) và nếu chúng được nấu chín kỹ. Nếu các điều kiện này được đáp ứng, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn tôm, langoustines, whelks hoặc thậm chí tôm hùm được phục vụ lạnh nhưng được nấu chín kỹ. Tuy nhiên, hãy cẩn thận với sốt mayonnaise thường đi kèm với các món ăn này, vì trứng có nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella: hãy quên loại mayonnaise tự làm và chọn mayonnaise công nghiệp trong thời kỳ mang thai của bạn. Đối với hàu thì nên tránh ăn vì chúng thường là nguồn ô nhiễm. Nhưng nếu bạn phát cuồng vì chúng, bạn hoàn toàn có thể tiêu thụ chúng nếu chúng được nấu chín. Có rất nhiều công thức nấu ăn ngon cho món hàu nướng và au gratin.

Về cá hồi, dù sống hay hun khói, nên tránh dùng vì nguy cơ nhiễm vi khuẩn listeria không đáng kể. Điều tương tự cũng xảy ra đối với tất cả các sản phẩm trong bộ phận phục vụ ăn uống, đối với cá sống và cá hoặc thịt tẩm ướp như cá chép hoặc ceviche. Tuy nhiên, nếu tổ chức lễ hội tại nhà của bạn, bạn có thể phục vụ khách cá hồi hun khói tiệt trùng.

Pho mát

Một số loại pho mát có nguy cơ mắc bệnh listeriosis và toxoplasmosis, hai căn bệnh gây tử vong cho thai nhi. Để đảm bảo rằng bạn không gặp bất kỳ rủi ro nào, hãy quên pho mát sữa tươi, pho mát có vỏ vàng cũng như pho mát có đường vân xanh như Roquefort hoặc Bleu d'Auvergne vì chúng là một trong những thực phẩm bị ô nhiễm thường xuyên nhất.

Tuy nhiên, các loại pho mát khác không gây rủi ro cho thai nhi của bạn:

• Phô mai sữa tiệt trùng: chỉ cần kiểm tra xem nhãn có đề cập đến "sữa tiệt trùng" trong danh sách thành phần hay không.
• Phô mai cứng, còn được gọi là phô mai ép nấu chín - chỉ cần tránh ăn vỏ -: Abondance, Beaufort, Comté, edam, emmental, gouda, gruyère, manchego, parmesan, pecorino, provolone, đầu nhà sư
• Phô mai mềm và tan chảy: cancoillotte, ô vuông phô mai kem, kem Gruyère, feta, phô mai phết, phô mai dê không có vỏ hoa, fromage frais, mascarpone, mozzarella, ricotta

Thịt

Món ăn truyền thống của Giáng sinh, capon và gà tây thường là những thực khách đặc quyền trên bàn tiệc năm mới. Cũng giống như ngỗng và vịt cũng như tất cả các loại thịt khác, sẽ thật đáng tiếc nếu bạn tước đi chúng. Chỉ cần đảm bảo thịt đã được nấu chín. Và có thể sử dụng chất liệu trong điều kiện tương tự.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng chỉ vì thịt được nướng trên bề mặt không có nghĩa là thịt đã được nướng chín ở bên trong. Luôn kiểm tra độ chín của miếng thịt bằng cách kiểm tra màu sắc bên trong của nó: nó phải có màu hồng hoặc màu be.

Tuy nhiên, có một số ngoại lệ đối với thịt, ngay cả khi đã nấu chín kỹ:

• thịt gan, vì có quá nhiều Vitamin A (Retinol). Gan ngỗng, được tiêu thụ đặc biệt cho những ngày lễ và với số lượng hợp lý vẫn có thể
• thịt thú rừng: đây là nguyên tắc đề phòng đối với ngộ độc thực phẩm vì luôn khó biết nó đến từ đâu.

Con cá

Cá là tất cả các nhà cung cấp có giá trị các axit béo thiết yếu cần thiết cho sự phát triển thích hợp của hệ thần kinh của em bé tương lai của bạn. Nếu bạn phải hạn chế một số trong khi mang thai vì hàm lượng thủy ngân của chúng (ví dụ như những loài săn mồi lớn như cá ngừ, cá mập và cá kiếm), thì tất cả các loại cá ở đầu và giữa chuỗi thức ăn đều có thể ăn được: cá hồi, cá hồi , bass, đế, turbot. Vân vân Sò điệp, thường được chú ý trong các lễ hội cuối năm, cũng có thể ăn được, với điều kiện là chúng được nấu chín kỹ.

Tin tốt: khúc gỗ đông lạnh, nữ hoàng của các món tráng miệng Giáng sinh, hoàn toàn được phép! Cho dù đó là hạt dẻ, trái cây hay sô cô la, hãy đối xử với chính mình! Tuy nhiên, dây chuyền lạnh phải được tôn trọng, như mọi khi.

Mặt khác, tránh những khúc gỗ có bọt chứa trứng sống, có nguy cơ cao bị nhiễm khuẩn salmonella.

Để làm cho nó trở nên độc đáo, nếu bạn là người chủ trì đêm giao thừa, hãy nghĩ đến các loại trái cây lạ áp chảo, có thể kèm theo một loại sorbet tinh tế. Dưới đây là một số ví dụ:

• Bánh gừng nướng xoài
• Dứa caramel với đậu vani và hạnh nhân giòn
• Chuối nhỏ trong chiếc váy caramen 4 gia vị

Các món tráng miệng và món tráng miệng được bày trong lọ cũng rất hợp thời trang:

• Xoài-mơ
• Lychee-xoài terrine và bánh mì ngắn quế
• Bánh gừng nướng kiểu Pháp và kem vani
• Xoài chuối, sô cô la trắng và dừa vụn

Ví dụ về món khai vị và món khai vị:

• Bánh mì nướng gan ngỗng (tiệt trùng) trên bánh gừng nướng và rượu vang đỏ hoặc thạch táo
• Cá hồi xông khói (tiệt trùng) với vỏ chanh và ngải giấm
• Langoustine và xiên sò điệp
• Bơ, tôm và kem phô mai verrines
• Parmesan Oyster Gratin

Ví dụ về các món ăn:

• Phi lê cá tuyết trong lớp vỏ hạnh nhân và húng quế
• Cá hồi phủ kem sốt me chua
• Capon rang, đậu xanh và hạt dẻ
• Ức vịt ướp siro thùa, quả sung rang và hạnh nhân nghiền
• Nướng thịt bò trong lớp vỏ morel và khoai tây nghiền với nấm cục
• Gà tây nhồi táo và hạt dẻ mềm

Ví dụ về món tráng miệng:

• Kem sô cô la và kem mâm xôi, với kẹo hạnh phúc
• Ravioli dứa với mascarpone và caramel bơ mặn
• Chuối nhỏ trong chiếc váy caramen 4 gia vị
• Dứa Verrine, speculoos và mascarpone
• Gratin trái cây kỳ lạ
• Xoài chuối, sô cô la trắng và dừa vụn