NẤM TRONG CÀ CHUA Puree
Món ăn này có thể được coi là một món ngon, đặc biệt khi nó được chế biến từ cả nấm non.
Sau khi đun sôi, nấm được hầm trong nước ép riêng hoặc thêm dầu thực vật. Sau khi làm mềm nấm, người ta thêm nước xay nhuyễn làm từ cà chua tươi vào, có độ đặc giống như độ đặc của kem. Cũng có thể sử dụng 30% xay nhuyễn làm sẵn, phải pha loãng trước với nước theo tỷ lệ 1:1.
Sau khi trộn kỹ hỗn hợp nhuyễn, thêm 30-50 gam đường và 20 gam muối vào. Khi xay nhuyễn trộn với nấm hầm thì tất cả đều được cho vào lọ.
Trong quá trình chế biến món ngon này, cứ 600 gam nấm phải lấy 400 gam khoai tây nghiền. Ngoài ra còn sử dụng khoảng 30-50 gam dầu thực vật. Là gia vị, bạn có thể thêm một ít lá nguyệt quế, cũng có thể thêm một ít axit xitric hoặc giấm vào hỗn hợp. Sau đó, nấm được khử trùng, trong khi nước phải sôi vừa phải. Thời gian khử trùng là 40 phút đối với lọ nửa lít và một giờ đối với lọ lít. Khi quá trình khử trùng hoàn tất, lọ phải được đậy kín nhanh chóng, kiểm tra độ kín an toàn và làm nguội.