Không có thuốc chủng ngừa để bảo vệ chống lại ngộ độc thực phẩm do bệnh salmonellosis. Đây là những các biện pháp vệ sinh điều đó sẽ ngăn ngừa ô nhiễm từ thực phẩm và phân động vật. Từ người sản xuất đến người tiêu dùng, tất cả mọi người đều quan tâm.

Những người có sức khỏe yếu hơn nên đảm bảo tuân theo các lời khuyên về vệ sinh. Bộ Y tế Canada cũng đã sản xuất hướng dẫn cho họ. Để biết thêm thông tin, hãy xem phần Trang web quan tâm bên dưới.

Vệ sinh tay

• Rửa tay thường xuyên.
• Khi chuẩn bị bữa ăn, hãy rửa tay trước khi chuyển từ thức ăn sống sang thức ăn chín.

Bấm để phóng to (PDF)

Bộ Y tế và Dịch vụ Xã hội Quebec⁶

Đối với thức ăn

• Tất cả thực phẩm có nguồn gốc động vật đều có thể truyền vi khuẩn salmonella. Tránh ăn nguyên các trứng (và các sản phẩm có chứa nó), gia cầm và thịt;
• Xuất xứ nấu ăn những thực phẩm này cho đến khi chúng đạt đến nhiệt độ bên trong được khuyến nghị (tham khảo bảng nhiệt độ nấu ăn do Cơ quan Thanh tra Thực phẩm Canada cung cấp, trong phần Trang web quan tâm);
• Thời Gian chuẩn bị đồ ăn :
• Dụng cụ dùng để chế biến thức ăn chưa nấu chín cũng cần được rửa thật sạch trước khi sử dụng cho các loại thức ăn khác;
• Bề mặt và quầy phải được làm sạch tốt: lý tưởng là chuẩn bị các loại thịt trên một bề mặt riêng biệt;
• Thịt chưa nấu chín không nên tiếp xúc với thực phẩm nấu chín hoặc ăn ngay.
• Le tủ lạnh nên có một nhiệt độ từ 4,4 ° C (40 ° F) trở xuống, và tủ đông, -17.8 ° C (0 ° F) trở xuống;
• Chúng ta phải luôn luôn rửa trái cây và rau quả làm mát bằng nước chảy trước khi ăn chúng;
• Le Sữa và sản phẩm từ sữa chưa được tiệt trùng (chẳng hạn như pho mát sữa tươi) cũng có thể truyền vi khuẩn salmonella. Nên tránh chúng nếu bạn có nguy cơ mắc bệnh (phụ nữ có thai, trẻ nhỏ, người ốm hoặc người già).

Chi tiết

• Được phép sử dụng sữa tươi nguyên liệu để sản xuất pho mát mà vẫn tôn trọng các tiêu chuẩn sức khỏe vì sữa tươi nguyên liệu vẫn giữ được hệ thực vật tự nhiên và có thể sản xuất nhiều loại sản phẩm cao cấp khác nhau;
• Kể từ năm 1991, việc bán sữa tươi đã bị nghiêm cấm ở Canada theo Quy định Thực phẩm và Dược phẩm.
• Tốt nhất, không nên chế biến thức ăn cho người khác nếu một người bị nhiễm khuẩn salmonella, cho đến khi hết tiêu chảy;
• Thường xuyên rửa những túi tái sử dụng dùng để vận chuyển thực phẩm.

Cho thú cưng

• Phải luôn rửa tay sạch sẽ sau khi thay khay vệ sinh của một động vật hoặc đã tiếp xúc với phân của anh ta, ngay cả khi anh ta khỏe mạnh (hãy cẩn thận hơn với các loài chim và bò sát);
• Tốt hơn là không nên mua một con chim hoặc một loài bò sát từ một trẻ em. Những người có hệ miễn dịch kém do bệnh tật cũng nên hạn chế mắc bệnh;
• Tại trang trại hoặc gia đình vườn thú : rửa tay cho trẻ ngay lập tức nếu chúng đã chạm vào động vật (đặc biệt là chim và bò sát);
• Những người có một loài bò sát phải tuân theo các biện pháp phòng ngừa thích hợp:
• Rửa tay sau khi tiếp xúc với bò sát hoặc lồng của chúng;
• Không cho bò sát thả rông trong nhà;
• Không cho các loài bò sát vào bếp hoặc khu vực chuẩn bị thức ăn khác.

Các mẹo khác:

• Không nuôi bò sát trong nhà nếu có trẻ nhỏ;
• Loại bỏ các loài bò sát nếu bạn đang mong có con;
• Không nuôi các loài bò sát trong trung tâm chăm sóc trẻ em.