Giáo sư Đại học William Patterson ở New Jersey, Jennifer Di Noia đã đưa ra danh sách 47 “sức mạnh tự nhiên” hữu ích nhất của các loại rau và thảo mộc.
Hữu ích nhất là các loại rau họ cải và có màu xanh đậm, không chỉ giàu chất dinh dưỡng và vitamin mà còn giúp bảo vệ cơ thể khỏi ung thư và bệnh tim.
Dưới đây là TOP 7 loại thảo mộc và rau quả nhất định phải có trong thực đơn của bạn.
Chúng rất giàu vitamin B, C, K, chất xơ, canxi, sắt, Riboflavin và axit folic, giúp bảo vệ cơ thể khỏi ung thư và bệnh tim. Chúng chứa một lượng calo tối thiểu.
Cải xoong
Lá và thân của nó chứa hơn 15 loại vitamin và khoáng chất cần thiết. Trong xà lách xoong có nhiều sắt hơn rau bina và nhiều canxi hơn sữa; nhiều vitamin C hơn cam.
Trong salad cải xoong chứa ít calo và nhiều chất chống oxy hóa. Nó củng cố xương, răng và ngăn ngừa tổn thương tế bào thần kinh trong não. Và mức độ vitamin A còn được gọi là Retinol cần thiết cho hệ thống miễn dịch.
Một trong những đặc điểm ẩm thực tốt nhất của cải xoong - tính linh hoạt. Rau xanh cho vào món salad tươi, hấp chín, thêm vào súp cay. Ở Anh, nó là thành phần tiêu chuẩn của bánh mì sandwich được phục vụ vào lúc 5 giờ.
Bắp cải
Nó chứa axit indole-3-cacboxylic, là một chất chống oxy hóa mạnh, chịu trách nhiệm giải độc gan và do đó, thải độc tố ra ngoài. Thường xuyên ăn bắp cải Trung Quốc và các loại cây họ cải khác sẽ làm chậm quá trình lão hóa sinh học. Ngoài ra, vitamin A cùng với D giúp da sạch và khỏe mạnh.
Và sự kết hợp của cải thảo và dưa chuột (lưu huỳnh + silicon) kích thích sự phát triển của tóc và ngăn ngừa rụng tóc. Nhưng nó phải có ít nhất ba lần một tuần.
Chard
Lá xanh rất giàu vitamin (đặc biệt là caroten), đường, protein và muối khoáng. Nồng độ vitamin K tăng lên góp phần làm sạch máu và đảm bảo quá trình đông máu diễn ra bình thường. Hàm lượng canxi cao trong lá vối có tác dụng giúp răng và xương chắc khỏe, chất sắt ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Chard chứa chất xơ và axit tím, giúp bình thường hóa lượng đường trong máu, vì vậy bệnh nhân tiểu đường cho thấy cải ngọt và đặc tính chống ung thư độc đáo là kết quả của lượng chất chống oxy hóa cao. Ngoài ra, lá đinh lăng giúp tăng cường hoạt động của não bộ, có tác dụng bình thường hóa tầm nhìn, tốt cho tim và mạch máu.
Củ cải xanh
Trường hợp ngọn có giá trị hơn rễ. Nguồn sắt trong số các sản phẩm thực vật chỉ đứng sau cây họ đậu. Thêm vào beta-carotene này (nó phụ thuộc vào sức khỏe của mắt và cụ thể là võng mạc), canxi và magiê - không bao giờ vứt bỏ phần ngọn khi nấu ăn. Và nó hoàn toàn giúp ổn định hệ thần kinh - hãy lưu ý trong những tình huống căng thẳng.
Trong chuyên luận “Nghệ thuật nấu ăn”, có niên đại vào thế kỷ 1 sau Công nguyên, đầu bếp người Hy Lạp đã chia sẻ về “trái hồng” củ cải đường, được thêm vào nước dùng (nguyên mẫu của món súp) và lá ăn với mù tạt và bơ.
Rau bina
Rau bina bao gồm rất nhiều vitamin (vitamin C, E, PP, provitamin a, vitamin b, vitamin H) và các nguyên tố vi lượng (canxi, phốt pho, kali, magiê, sắt, selen, v.v.). Rau bina là một sản phẩm rất ít calo nên chỉ cần thiết cho những ai đang ăn kiêng. Ngoài ra, rau chân vịt chứa nhiều protein và chất xơ tốt cho sức khỏe.
Để giữ cho rau bina có hàm lượng sắt cao trong quá trình nấu nướng, hãy luôn thêm một ít giấm hoặc nước cốt chanh.
rau diếp xoăn
Nó chỉ chứa một ít: 7% giá trị hàng ngày của selen, mangan, phốt pho, kali và các khoáng chất khác. Rau diếp xoăn có thể ảnh hưởng tích cực đến mức độ hormone sinh dục. Và nó có các oligosaccharides trong sữa mẹ. Món salad sẽ có vị cay hấp dẫn.
Rau diếp
Rau diếp Iceberg được trồng ở Ai Cập cổ đại, đầu tiên để lấy dầu và hạt, sau đó chỉ vì lá bổ dưỡng có thể ăn được.
20% trong số đó được làm từ protein với chi phí mà theo tiếng lóng của các nhà dinh dưỡng học phương Tây, có biệt danh là "khỉ đột" giữa các loài xanh. Chất xơ trong rau diếp giúp điều hòa tiêu hóa, không chỉ giúp giảm cân mà còn giúp bạn có một kết quả tốt đẹp về cân nặng về lâu dài.
Một thực tế thú vị là danh sách năng lượng này không có sáu loại trái cây và rau quả: mâm xôi, quýt, nam việt quất, tỏi, hành tây và quả mâm xôi. Nhưng bất chấp điều này, chúng đều chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất, mặc dù theo nghiên cứu, chúng không quá giàu chất dinh dưỡng.