Thành phần Profiteroles
| bột mì, cao cấp | 650.0 (gam) |
| bơ | 300.0 (gam) |
| trứng gà | 20.0 (mảnh) |
| nước | 650.0 (gam) |
| đường | 10.0 (gam) |
| muối ăn | 15.0 (gam) |
| macgarin | 15.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Cho dầu, muối, đường vào nước, đun sôi, cho bột mì vào khuấy đều trong 5-6 phút. Sau đó, bột được làm nguội đến 60-70 ° C và dần dần cho trứng sống vào, nhào kỹ cho đến khi đạt được một khối đồng nhất. Bánh ngọt Choux được tạo thành từ một túi bánh ngọt trên một tấm giấy được bôi mỡ dưới dạng những viên nhỏ có đường kính 1 cm và được nướng ở 180-200 ° C trong 30-35 phút. Profiteroles được cho vào nước dùng khi thả hoặc phục vụ riêng.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Protein | 9.6 g | 76 g | 12.6% | 5% | 792 g |
| Chất béo | 16 g | 56 g | 28.6% | 11.3% | 350 g |
| Carbohydrates | 18.7 g | 219 g | 8.5% | 3.4% | 1171 g |
| A-xít hữu cơ | 30.2 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Nước | 75 g | 2273 g | 3.3% | 1.3% | 3031 g |
| Tro | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.4% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 137.4 mg | 500 mg | 27.5% | 10.9% | 364 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamin B9, folate | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamin D, canxiferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.3% | 909 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| Vitamin H, Biotin | 10.4 μg | 50 μg | 20.8% | 8.2% | 481 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 2.0936 mg | 20 mg | 10.5% | 4.2% | 955 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 103.4 mg | 2500 mg | 4.1% | 1.6% | 2418 g |
| Canxi, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.4% | 2755 g |
| Silicon, Có | 1.1 mg | 30 mg | 3.7% | 1.5% | 2727 g |
| Magie, Mg | 10.3 mg | 400 mg | 2.6% | 1% | 3883 g |
| Natri, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.2% | 1776 g |
| Lưu huỳnh, S | 106.6 mg | 1000 mg | 10.7% | 4.2% | 938 g |
| Phốt pho, P | 119.6 mg | 800 mg | 15% | 5.9% | 669 g |
| Clo, Cl | 547.7 mg | 2300 mg | 23.8% | 9.4% | 420 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 287 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 10.1 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 24.6 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.5% | 1125 g |
| Iốt, tôi | 10.2 μg | 150 μg | 6.8% | 2.7% | 1471 g |
| Coban, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 21.3% | 185 g |
| Mangan, Mn | 0.1722 mg | 2 mg | 8.6% | 3.4% | 1161 g |
| Đồng, Cu | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | 2.8% | 1422 g |
| Molypden, Mo. | 7.2 μg | 70 μg | 10.3% | 4.1% | 972 g |
| Niken, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 1.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.1% | 3438 g |
| Titan, bạn | 3 μg | ~ | |||
| Flo, F | 32.9 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12158 g |
| Crôm, Cr | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.1% | 1923 g |
| Kẽm, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 16.2 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 0.8 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 264.9 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 253 kcal.
Lợi nhuận giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, choline - 27,5%, vitamin B5 - 14%, vitamin D - 11%, vitamin E - 14%, vitamin H - 20,8%, phốt pho - 15%, clo - 23,8%, coban - 54%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Hỗn hợp là một phần của lecithin, có vai trò tổng hợp và chuyển hóa phospholipid ở gan, là nguồn cung cấp nhóm methyl tự do, hoạt động như một yếu tố lipotropic.
- Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường ở ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và màng nhầy.
- Vitamin D duy trì cân bằng nội môi của canxi và phốt pho, thực hiện quá trình khoáng hóa xương. Thiếu vitamin D dẫn đến suy giảm chuyển hóa canxi và phốt pho trong xương, tăng quá trình khử khoáng trong mô xương dẫn đến tăng nguy cơ loãng xương.
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- Vitamin H tham gia vào quá trình tổng hợp chất béo, glycogen, chuyển hóa các axit amin. Việc hấp thụ không đủ loại vitamin này có thể dẫn đến việc phá vỡ trạng thái bình thường của da.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Profiteroles MỖI 100 g
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 253 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách chế biến Profiteroles, công thức, calo, chất dinh dưỡng