Thực phẩm sống: ưu và nhược điểm

Tổ tiên xa xôi của chúng ta chủ yếu ăn thức ăn ở dạng tự nhiên và không qua chế biến nhiệt

Điều này đúng, nhưng chúng ta cũng biết rằng mặc dù vậy, tuổi thọ của chúng ngắn hơn nhiều. Xử lý nhiệt thực phẩm đã trở thành một bước đột phá trong sự phát triển của nhân loại và là cách dễ dàng nhất để loại bỏ các chất độc hại và vi sinh vật trong thực phẩm sống. Ngoài ra, nhiều loại thực phẩm, chẳng hạn như cá và thịt, đã trở nên hấp thụ tốt hơn nhiều.

Xử lý nhiệt dẫn đến sự xuất hiện của các hợp chất có hại và thậm chí gây ung thư trong thực phẩm

Đúng, nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Nếu bạn chiên cá, thịt và rau với một lượng lớn dầu hoặc mỡ, lạm dụng thịt hun khói và thực phẩm chiên ngập dầu, nếu những món ăn đó là nền tảng của chế độ ăn kiêng của bạn, thì bạn không thể tránh khỏi các vấn đề về sức khỏe. Hấp, nướng và nướng trong lò là những cách an toàn cho sức khỏe! Những người ăn chay thực phẩm thô thường bị thiếu canxi và protein động vật: xương dễ gãy, loãng xương và ở phụ nữ là vô kinh (vi phạm chu kỳ).

Rau sống và trái cây chứa các vitamin “sống” bị mất đi trong quá trình xử lý nhiệt

Đúng, rau sống và trái cây là nguồn cung cấp vitamin, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. Nhưng những đặc tính này đôi khi thậm chí còn được tăng cường sau khi xử lý nhiệt. Ví dụ, điều này xảy ra với cà chua: các chất chống oxy hóa của chúng ở dạng cô đặc được tìm thấy trong các loại trái cây được xử lý nhiệt nhanh, nướng chẳng hạn. Rốt cuộc, một số loại rau khó có thể ăn sống, chẳng hạn như khoai tây. Và cà tím có thể gây khó tiêu! Ngoài ra, rau thường tồn dư phân bón hóa học.

Một chế độ ăn uống thực phẩm thô thúc đẩy chức năng tiêu hóa thích hợp, giảm cholesterol và giải độc các mạch máu

Do chứa nhiều chất xơ, rau sống và trái cây được xem như một loại “chổi” giúp thanh lọc độc tố, kích thích đường ruột của chúng ta. Hầu hết các loại trái cây đều chứa vitamin C, có thể giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Nhưng bạn có thể làm mà không cần quá cuồng tín - bạn chỉ cần thường xuyên ăn rau và trái cây tươi.

Chế độ ăn thực phẩm thô là chế độ ăn lành mạnh nhất, cho phép bạn duy trì cân nặng bình thường và không có chống chỉ định

Thật vậy, thực phẩm từ thực vật thô ít calo và giàu chất xơ - chúng mang lại cho bạn cảm giác no lâu. Không có vấn đề về trọng lượng ở những người ăn sống. Nhưng chưa ai chứng minh được rằng những người ăn thô khỏe mạnh hơn những người ăn một chế độ ăn uống cân bằng. Nhưng đối với trẻ em, phụ nữ mang thai và những người mắc nhiều bệnh khác nhau, chế độ ăn thực phẩm thô có thể gây hại nghiêm trọng!