Nội dung
Thành phần Bánh nướng từ bánh phồng không men (trọng lượng 75 g.)
| Bánh phồng, không men cho các sản phẩm bột mì | 5800.0 (gam) |
| bột mì, cao cấp | 116.0 (gam) |
| Thịt băm với hành tây | 3000.0 (gam) |
| Trộn | 150.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Bánh phồng được cán thành một lớp dày 6-7 mm và bánh được tạo thành hình tròn, hình bán nguyệt hoặc hình tam giác. Để chuẩn bị 1 chiếc bánh có trọng lượng 75 và 60 g, người ta tiêu thụ lần lượt 58 và 44 g bột và 30 và 26 g thịt băm. Đối với bánh nướng hình tròn, các hình tròn được cắt ra khỏi bột đã cán với một khía mịn hoặc nếp gấp - hai hình tròn cho mỗi chiếc bánh. Một nửa số hình tròn đã cắt được đặt trên một tờ giấy và bề mặt của chúng được bôi melange. Cho thịt băm vào giữa các hình tròn, dùng các viên bột phủ kín các hình tròn còn lại và ấn bột xung quanh thịt băm với phần lõm nhỏ hơn. Đối với những chiếc bánh có dạng hình bán nguyệt, những chiếc bánh hình bầu dục được cắt ra từ phần bột cán mỏng có rãnh nhẵn hoặc nếp gấp, được bôi melange. Thịt băm cho vào giữa, hai mép bánh đối nhau nối lại và kẹp lại. Đối với bánh nướng hình tam giác, các miếng vuông được cắt ra từ bột đã cán mỏng. Bề mặt của những miếng bánh được phết một lớp melange, và cho thịt băm vào giữa. Một nửa miếng bột được gấp đôi theo chiều xiên, đóng miếng thịt băm lại sao cho hai góc đối diện trùng nhau. Các mép bột được ép chặt. Những chiếc bánh thành hình được xếp thành hàng trên tấm cách nhau 2-3 cm, bôi mỡ melange và nướng ngay ở nhiệt độ 240-250 ° C trong 20-25 phút.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 390.4 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 431 g |
| Protein | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 4.8% | 528 g |
| Chất béo | 24.5 g | 56 g | 43.8% | 11.2% | 229 g |
| Carbohydrates | 29.9 g | 219 g | 13.7% | 3.5% | 732 g |
| A-xít hữu cơ | 50.5 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.3% | 1111 g |
| Nước | 72.4 g | 2273 g | 3.2% | 0.8% | 3140 g |
| Tro | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.4% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 52.8 mg | 500 mg | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, folate | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.1% | 2424 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 8.5% | 300 g |
| Vitamin C, ascobic | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 11.1% | 231 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.1% | 2273 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 4.0904 mg | 20 mg | 20.5% | 5.3% | 489 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 208.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 2.2% | 1197 g |
| Canxi, Ca | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.6% | 4184 g |
| Silicon, Có | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Magie, Mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.2% | 2235 g |
| Natri, Na | 76.3 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.5% | 1704 g |
| Lưu huỳnh, S | 146.4 mg | 1000 mg | 14.6% | 3.7% | 683 g |
| Phốt pho, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 4.4% | 584 g |
| Clo, Cl | 876.7 mg | 2300 mg | 38.1% | 9.8% | 262 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 483.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.5 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 40.5 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| Iốt, tôi | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 0.7% | 3571 g |
| Coban, Co | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 11.3% | 227 g |
| Mangan, Mn | 0.2834 mg | 2 mg | 14.2% | 3.6% | 706 g |
| Đồng, Cu | 138.6 μg | 1000 μg | 13.9% | 3.6% | 722 g |
| Molypden, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 4.7% | 547 g |
| Niken, Ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 38.7 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 13.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.3% | 2037 g |
| Titan, bạn | 4.9 μg | ~ | |||
| Flo, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 g |
| Crôm, Cr | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 2.6% | 980 g |
| Kẽm, Zn | 1.8935 mg | 12 mg | 15.8% | 4% | 634 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 26.8 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 1 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 28.3 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 390,4 kcal.
Bánh nướng từ bánh phồng không men (trọng lượng 75 g.) giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 11,1%, vitamin B12 - 33,3%, vitamin E - 43,3%, vitamin PP - 20,5%, phốt pho - 17,1%, clo - 38,1 , 44, 14,2%, coban - 13,9%, mangan - 18,3%, đồng - 15,8%, molypden - XNUMX%, kẽm - XNUMX%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- Molypden là đồng yếu tố của nhiều enzym cung cấp sự chuyển hóa các axit amin, purin và pyrimidin có chứa lưu huỳnh.
- Zinc là một phần của hơn 300 enzym, tham gia vào các quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và trong việc điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ cấp, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục và dị tật thai nhi. Các nghiên cứu gần đây đã tiết lộ khả năng của kẽm liều cao làm gián đoạn sự hấp thụ đồng và do đó góp phần vào sự phát triển của bệnh thiếu máu.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Bánh nướng từ bánh phồng không men (trọng lượng 75 g.) MỖI 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 390,4 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Bánh nướng từ bánh phồng không men (trọng lượng 75 g.), Công thức, calo, chất dinh dưỡng