Thành phần Bánh đã đóng
| Bột men và bột men (đối với bánh chiên, đơn giản) | 780.0 (gam) |
| bột mì, cao cấp | 23.0 (gam) |
| Cá và khoai tây thái nhỏ | 380.0 (gam) |
| dầu hướng dương | 4.0 (gam) |
| Trộn | 20.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Bột men, được chuẩn bị theo cách an toàn, được trải trên bàn có phủ bột mì, một miếng bột nặng 760-800 g được cắt ra, chia thành hai phần và cán thành từng lớp dày 1-1,5 cm. Thịt xay được xếp đều trên một lớp trên toàn bộ bề mặt (từ cá và khoai tây, hoặc cá và trứng, hoặc cá và bắp cải, hoặc khoai tây và thịt lợn) nặng 380 g, phủ lên một lớp thứ hai và kẹp lại. Những chiếc bánh được đặt trên một tấm bánh ngọt, trước đó đã được bôi mỡ để chống dính. Trong 5-10 phút trước khi nướng, bánh nướng được bôi melange, vài vết thủng được tạo ra và nướng ở nhiệt độ 210-240 ° C trong 30-45 phút.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 252.4 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 667 g |
| Protein | 12.1 g | 76 g | 15.9% | 6.3% | 628 g |
| Chất béo | 6.6 g | 56 g | 11.8% | 4.7% | 848 g |
| Carbohydrates | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 7% | 566 g |
| A-xít hữu cơ | 50 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 2 g | 20 g | 10% | 4% | 1000 g |
| Nước | 83.1 g | 2273 g | 3.7% | 1.5% | 2735 g |
| Tro | 12.5 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.6% | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamin B9, folate | 27.8 μg | 400 μg | 7% | 2.8% | 1439 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamin C, ascobic | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 3.4086 mg | 20 mg | 17% | 6.7% | 587 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 243.3 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.8% | 1028 g |
| Canxi, Ca | 33.6 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.3% | 2976 g |
| Silicon, Có | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Magie, Mg | 22.5 mg | 400 mg | 5.6% | 2.2% | 1778 g |
| Natri, Na | 46.2 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.4% | 2814 g |
| Lưu huỳnh, S | 109.8 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 911 g |
| Phốt pho, P | 136.4 mg | 800 mg | 17.1% | 6.8% | 587 g |
| Clo, Cl | 896.1 mg | 2300 mg | 39% | 15.5% | 257 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 657.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.6 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 64.2 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.4% | 1636 g |
| Iốt, tôi | 50.2 μg | 150 μg | 33.5% | 13.3% | 299 g |
| Coban, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 31.7% | 125 g |
| Liti, Li | 9.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.4284 mg | 2 mg | 21.4% | 8.5% | 467 g |
| Đồng, Cu | 124.4 μg | 1000 μg | 12.4% | 4.9% | 804 g |
| Molypden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 5.9% | 667 g |
| Niken, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 4.2 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 76.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.2% | 1774 g |
| Titan, bạn | 5.7 μg | ~ | |||
| Flo, F | 229.7 μg | 4000 μg | 5.7% | 2.3% | 1741 g |
| Crôm, Cr | 19.3 μg | 50 μg | 38.6% | 15.3% | 259 g |
| Kẽm, Zn | 0.7921 mg | 12 mg | 6.6% | 2.6% | 1515 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 32.5 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 1.4 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 36.5 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 252,4 kcal.
Bánh nướng đã đóng giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 20%, vitamin PP - 17%, phốt pho - 17,1%, clo - 39%, iốt - 33,5, 80, 21,4%, coban - 12,4%, mangan - 15%, đồng - 38,6%, molypden - XNUMX%, crom - XNUMX%
- Vitamin B1 là một phần của các enzym quan trọng nhất của quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng, cung cấp năng lượng và chất dẻo cho cơ thể, cũng như chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh. Thiếu vitamin này dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng của hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- Iốt tham gia vào hoạt động của tuyến giáp, cung cấp sự hình thành của các hormone (thyroxine và triiodothyronine). Nó cần thiết cho sự phát triển và biệt hóa của các tế bào của tất cả các mô của cơ thể con người, hô hấp của ti thể, điều hòa vận chuyển natri và hormone qua màng. Ăn không đủ chất dẫn đến bệnh bướu cổ đặc hữu kèm theo suy giáp và làm chậm quá trình trao đổi chất, hạ huyết áp động mạch, trẻ chậm lớn và kém phát triển trí tuệ.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- Molypden là đồng yếu tố của nhiều enzym cung cấp sự chuyển hóa các axit amin, purin và pyrimidin có chứa lưu huỳnh.
- cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Bánh nướng có vỏ MỖI 100 g
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 252,4 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Bánh nướng, công thức, calo, chất dinh dưỡng