Nguyên liệu Cutlets "Central"
| một con gà mái | 600.0 (gam) |
| trứng gà | 4.0 (mảnh) |
| hành tỏi | 4.0 (mảnh) |
| bơ | 50.0 (gam) |
| bột mì, cao cấp | 2.0 (thìa bàn) |
| vụn bánh mì | 2.0 (thìa bàn) |
| trứng gà | 1.0 (mảnh) |
| bơ thực vật 50.0 | gram (chế biến lạnh, chiên) |
| sữa bò 3.0 | bàn. thìa (chế biến lạnh, nướng) |
| muối ăn 0.5 | chayn. thìa (chế biến lạnh) |
Phương pháp chuẩn bị
Xay thịt gà trong máy xay thịt, cho muối, sữa loãng vào, nhào kỹ, cắt thành từng bánh dẹt. Ở giữa mỗi chiếc bánh mì dẹt, đặt thịt băm làm từ trứng băm, tỏi và bơ, nặn thành miếng nhỏ, lăn trong bột mì, làm ẩm trong trứng, tẩm bột trong vụn bánh mì và chiên.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 203.1 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 829 g |
| Protein | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 7% | 697 g |
| Chất béo | 15.5 g | 56 g | 27.7% | 13.6% | 361 g |
| Carbohydrates | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 1.2% | 4056 g |
| A-xít hữu cơ | 23.2 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 0.8 g | 20 g | 4% | 2% | 2500 g |
| Nước | 51.6 g | 2273 g | 2.3% | 1.1% | 4405 g |
| Tro | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 75.7 mg | 500 mg | 15.1% | 7.4% | 661 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.9% | 833 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.4% | 667 g |
| Vitamin B9, folate | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 9756 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| Vitamin C, ascobic | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| Vitamin H, Biotin | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 7.5% | 658 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 3.5094 mg | 20 mg | 17.5% | 8.6% | 570 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 137.2 mg | 2500 mg | 5.5% | 2.7% | 1822 g |
| Canxi, Ca | 41.3 mg | 1000 mg | 4.1% | 2% | 2421 g |
| Silicon, Có | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magie, Mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.1% | 2367 g |
| Natri, Na | 76.8 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.9% | 1693 g |
| Lưu huỳnh, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 5.4% | 912 g |
| Phốt pho, P | 141.4 mg | 800 mg | 17.7% | 8.7% | 566 g |
| Clo, Cl | 422.9 mg | 2300 mg | 18.4% | 9.1% | 544 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 40 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 3.2 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.2% | 947 g |
| Iốt, tôi | 7.1 μg | 150 μg | 4.7% | 2.3% | 2113 g |
| Coban, Co | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 36.9% | 133 g |
| Mangan, Mn | 0.1074 mg | 2 mg | 5.4% | 2.7% | 1862 g |
| Đồng, Cu | 62.2 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.1% | 1608 g |
| Molypden, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 1.7% | 2917 g |
| Niken, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Stronti, Sr. | 0.8 μg | ~ | |||
| Titan, bạn | 0.4 μg | ~ | |||
| Flo, F | 63.3 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.8% | 6319 g |
| Crôm, Cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 4.4% | 1111 g |
| Kẽm, Zn | 1.1583 mg | 12 mg | 9.7% | 4.8% | 1036 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 4.2 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 0.7 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 92.1 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 203,1 kcal.
Cutlets "Central" giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, choline - 15,1%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 15%, vitamin H - 15,2%. , vitamin PP - 17,5%, phốt pho - 17,7%, clo - 18,4%, coban - 75%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Hỗn hợp là một phần của lecithin, có vai trò tổng hợp và chuyển hóa phospholipid ở gan, là nguồn cung cấp nhóm methyl tự do, hoạt động như một yếu tố lipotropic.
- Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường ở ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và màng nhầy.
- Vitamin B6 tham gia vào việc duy trì các quá trình đáp ứng miễn dịch, ức chế và kích thích trong hệ thần kinh trung ương, chuyển đổi các axit amin, chuyển hóa tryptophan, lipid và axit nucleic, góp phần vào sự hình thành bình thường của hồng cầu, duy trì mức độ bình thường của homocysteine trong máu. Việc hấp thụ không đủ vitamin B6 đi kèm với việc giảm cảm giác thèm ăn, vi phạm tình trạng của da, sự phát triển của homocysteinemia, thiếu máu.
- Vitamin H tham gia vào quá trình tổng hợp chất béo, glycogen, chuyển hóa các axit amin. Việc hấp thụ không đủ loại vitamin này có thể dẫn đến việc phá vỡ trạng thái bình thường của da.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ "Trung tâm" MỖI 100 g
- 238 kCal
- 157 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 203,1 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu cốt lết “miền Trung”, công thức, calo, chất dinh dưỡng