Thành phần Mứt kim ngân
| cây kim ngân hoa | 1000.0 (gam) |
| đường | 1000.0 (gam) |
| nước | 1.0 (thủy tinh hạt) |
| axit chanh | 2.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Chuẩn bị các quả dâu chưa chín và mới hái, đổ qua chúng với xi-rô nóng và ngâm trong đó trong 4 giờ. Khi dâu đã ngấm siro, nấu trong 5 phút và nghỉ tiếp trong 5 - 8 giờ. Sau đó nấu cho đến khi mềm. Trong mứt thành phẩm, quả dâu không bị nổi. Thêm axit xitric để ngăn chặn đường trong lần nấu cuối cùng.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 218.2 kCal | 1684 kCal | 13% | 6% | 772 g |
| Carbohydrates | 58.2 g | 219 g | 26.6% | 12.2% | 376 g |
| Nước | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.2% | 21243 g |
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.9 mg | 1.5 mg | 60% | 27.5% | 167 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 22.9% | 200 g |
| Vitamin C, ascobic | 20.1 mg | 90 mg | 22.3% | 10.2% | 448 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 24.9 mg | 2500 mg | 1% | 0.5% | 10040 g |
| Canxi, Ca | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 13699 g |
| Silicon, Có | 29.2 mg | 30 mg | 97.3% | 44.6% | 103 g |
| Magie, Mg | 6.7 mg | 400 mg | 1.7% | 0.8% | 5970 g |
| Natri, Na | 12.2 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10656 g |
| Phốt pho, P | 10.9 mg | 800 mg | 1.4% | 0.6% | 7339 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 29.2 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1% | 4500 g |
| Iốt, tôi | 29.2 μg | 150 μg | 19.5% | 8.9% | 514 g |
| Mangan, Mn | 0.0292 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6849 g |
| Đồng, Cu | 29.2 μg | 1000 μg | 2.9% | 1.3% | 3425 g |
| Stronti, Sr. | 29.2 μg | ~ |
Giá trị năng lượng là 218,2 kcal.
Mứt kim ngân giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B1 - 60%, vitamin B2 - 50%, vitamin C - 22,3%, silic - 97,3%, iốt - 19,5%
- Vitamin B1 là một phần của các enzym quan trọng nhất của quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng, cung cấp năng lượng và chất dẻo cho cơ thể, cũng như chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh. Thiếu vitamin này dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng của hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- Silicon được bao gồm như một thành phần cấu trúc trong glycosaminoglycans và kích thích tổng hợp collagen.
- Iốt tham gia vào hoạt động của tuyến giáp, cung cấp sự hình thành của các hormone (thyroxine và triiodothyronine). Nó cần thiết cho sự phát triển và biệt hóa của các tế bào của tất cả các mô của cơ thể con người, hô hấp của ti thể, điều hòa vận chuyển natri và hormone qua màng. Ăn không đủ chất dẫn đến bệnh bướu cổ đặc hữu kèm theo suy giáp và làm chậm quá trình trao đổi chất, hạ huyết áp động mạch, trẻ chậm lớn và kém phát triển trí tuệ.
Calorie content VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Mứt kim ngân MỖI 100 g
- 40 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 218,2 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Mứt kim ngân, công thức, calo, chất dinh dưỡng