Thành phần Cá và trứng băm nhỏ
| bạc hake | 630.0 (gam) |
| hành tây | 160.0 (gam) |
| macgarin | 100.0 (gam) |
| trứng gà | 6.0 (mảnh) |
| tiêu đen mặt đất | 0.5 (gam) |
| muối ăn | 12.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
”Tỷ lệ đánh dấu trang được đưa ra cho hake ngổ ngáo, không đầu của Thái Bình Dương. Đối với cá băm, hake được cắt thành các miếng phi lê không có da và xương và cắt thành các miếng nhỏ. Đối với cá và khoai tây băm nhỏ, dăm bông băm nhỏ kết hợp với khoai tây gọt vỏ, cắt thành từng lát, thêm hành tây, xắt đôi, muối, tiêu đen xay và trộn đều, cho bơ thực vật đã băm nhỏ lên trên thịt băm. Cá và trứng xắt miếng hake được kết hợp với trứng luộc cắt nhỏ, hành tím thái nhỏ, thêm muối, hạt tiêu và trộn đều. Cá bằm và bắp cải đã chuẩn bị Bắp cải tươi được cắt nhỏ, xếp một lớp không quá 3 cm trên khay nướng với dầu thực vật và chiên cho đến khi chín một nửa. Sau đó, bắp cải để nguội, kết hợp với những miếng hake thái nhỏ, hành tây thái nhỏ xào, thêm muối, hạt tiêu và trộn đều. Cho cá bằm và dưa cải, bắp cải ra, vắt ráo (nếu chua quá thì rửa lại nhiều lần trong nước lạnh và bóp kỹ), thái nhỏ, cho vào đĩa rộng có đáy dày có tráng một lớp dầu đun nóng. không quá 3-4 cm và thỉnh thoảng đảo đều, chiên, sau đó để nguội, kết hợp với các miếng hake băm nhỏ, thêm hành tím thái nhỏ, muối, tiêu và trộn.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 206.2 kCal | 1684 kCal | 12.2% | 5.9% | 817 g |
| Protein | 20.9 g | 76 g | 27.5% | 13.3% | 364 g |
| Chất béo | 12.9 g | 56 g | 23% | 11.2% | 434 g |
| Carbohydrates | 1.7 g | 219 g | 0.8% | 0.4% | 12882 g |
| A-xít hữu cơ | 43.7 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 4.1% | 1176 g |
| Nước | 119.5 g | 2273 g | 5.3% | 2.6% | 1902 g |
| Tro | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.4% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.4% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 66.8 mg | 500 mg | 13.4% | 6.5% | 749 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.9% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, folate | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 1.8% | 2740 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamin C, ascobic | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.8% | 6429 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 10.7% | 455 g |
| Vitamin H, Biotin | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 5.3% | 909 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 4.8694 mg | 20 mg | 24.3% | 11.8% | 411 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 416.6 mg | 2500 mg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
| Canxi, Ca | 56.3 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.7% | 1776 g |
| Magie, Mg | 42.1 mg | 400 mg | 10.5% | 5.1% | 950 g |
| Natri, Na | 134.3 mg | 1300 mg | 10.3% | 5% | 968 g |
| Lưu huỳnh, S | 267.7 mg | 1000 mg | 26.8% | 13% | 374 g |
| Phốt pho, P | 311 mg | 800 mg | 38.9% | 18.9% | 257 g |
| Clo, Cl | 890.1 mg | 2300 mg | 38.7% | 18.8% | 258 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 69.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 34.7 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.3% | 1125 g |
| Iốt, tôi | 172 μg | 150 μg | 114.7% | 55.6% | 87 g |
| Coban, Co | 24.5 μg | 10 μg | 245% | 118.8% | 41 g |
| Mangan, Mn | 0.1751 mg | 2 mg | 8.8% | 4.3% | 1142 g |
| Đồng, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 8.7% | 556 g |
| Molypden, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Niken, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 82.6 μg | ~ | |||
| Flo, F | 746.9 μg | 4000 μg | 18.7% | 9.1% | 536 g |
| Crôm, Cr | 58.5 μg | 50 μg | 117% | 56.7% | 85 g |
| Kẽm, Zn | 1.3831 mg | 12 mg | 11.5% | 5.6% | 868 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 0.02 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 1.6 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 216.2 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 206,2 kcal.
Cá và trứng băm nhỏ giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, choline - 13,4%, vitamin E - 22%, vitamin H - 11%, vitamin PP - 24,3% , kali - 16,7%, phốt pho - 38,9%, clo - 38,7%, iốt - 114,7%, coban - 245%, đồng - 18%, flo - 18,7%, crom - 117% , kẽm - 11,5%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Hỗn hợp là một phần của lecithin, có vai trò tổng hợp và chuyển hóa phospholipid ở gan, là nguồn cung cấp nhóm methyl tự do, hoạt động như một yếu tố lipotropic.
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- Vitamin H tham gia vào quá trình tổng hợp chất béo, glycogen, chuyển hóa các axit amin. Việc hấp thụ không đủ loại vitamin này có thể dẫn đến việc phá vỡ trạng thái bình thường của da.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- Iốt tham gia vào hoạt động của tuyến giáp, cung cấp sự hình thành của các hormone (thyroxine và triiodothyronine). Nó cần thiết cho sự phát triển và biệt hóa của các tế bào của tất cả các mô của cơ thể con người, hô hấp của ti thể, điều hòa vận chuyển natri và hormone qua màng. Ăn không đủ chất dẫn đến bệnh bướu cổ đặc hữu kèm theo suy giáp và làm chậm quá trình trao đổi chất, hạ huyết áp động mạch, trẻ chậm lớn và kém phát triển trí tuệ.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- Chất hóa học bắt đầu quá trình khoáng hóa xương. Tiêu thụ không đủ sẽ dẫn đến sâu răng, men răng bị bong tróc sớm.
- cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
- Zinc là một phần của hơn 300 enzym, tham gia vào các quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và trong việc điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ cấp, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục và dị tật thai nhi. Các nghiên cứu gần đây đã tiết lộ khả năng của kẽm liều cao làm gián đoạn sự hấp thụ đồng và do đó góp phần vào sự phát triển của bệnh thiếu máu.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Cá và trứng xay nhỏ MỖI 100 g
- 86 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 206,2 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Cá bằm và trứng, công thức, calo, chất dinh dưỡng