Thành phần nước sốt Ba Lan
| bơ | 700.0 (gam) |
| trứng gà | 8.0 (mảnh) |
| rau mùi tây | 27.0 (gam) |
| axit chanh | 2.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Để chuẩn bị nước sốt theo cột I, trứng cứng thái nhỏ, mùi tây hoặc thì là, muối và axit xitric được cho vào bơ đun chảy. Trên cột II và III, thêm bơ, trứng thái nhỏ, muối, axit xitric và rau thơm vào nước sốt trắng đã chuẩn bị. Dọn nước chấm vào các món cá luộc ít mỡ
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 559 kCal | 1684 kCal | 33.2% | 5.9% | 301 g |
| Protein | 5 g | 76 g | 6.6% | 1.2% | 1520 g |
| Chất béo | 59.5 g | 56 g | 106.3% | 19% | 94 g |
| Carbohydrates | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 21900 g |
| A-xít hữu cơ | 0.003 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 0.05 g | 20 g | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Nước | 29 g | 2273 g | 1.3% | 0.2% | 7838 g |
| Tro | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 15.9% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 90.7 mg | 500 mg | 18.1% | 3.2% | 551 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 1.8% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| Vitamin B9, folate | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.3% | 7407 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 g |
| Vitamin C, ascobic | 3.9 mg | 90 mg | 4.3% | 0.8% | 2308 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.6% | 1111 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 2.6% | 682 g |
| Vitamin H, Biotin | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 2.6% | 685 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 0.93 mg | 20 mg | 4.7% | 0.8% | 2151 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 81.4 mg | 2500 mg | 3.3% | 0.6% | 3071 g |
| Canxi, Ca | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 0.6% | 2915 g |
| Magie, Mg | 6.8 mg | 400 mg | 1.7% | 0.3% | 5882 g |
| Natri, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 0.8% | 2407 g |
| Lưu huỳnh, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 1.1% | 1572 g |
| Phốt pho, P | 84.6 mg | 800 mg | 10.6% | 1.9% | 946 g |
| Clo, Cl | 56.4 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.4% | 4078 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 1.1% | 1636 g |
| Iốt, tôi | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 0.9% | 2083 g |
| Coban, Co | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 6.4% | 278 g |
| Mangan, Mn | 0.0118 mg | 2 mg | 0.6% | 0.1% | 16949 g |
| Đồng, Cu | 31.7 μg | 1000 μg | 3.2% | 0.6% | 3155 g |
| Molypden, Mo. | 2.2 μg | 70 μg | 3.1% | 0.6% | 3182 g |
| Flo, F | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.1% | 20101 g |
| Crôm, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.5% | 3571 g |
| Kẽm, Zn | 0.4684 mg | 12 mg | 3.9% | 0.7% | 2562 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 0.03 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 0.4 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 195.7 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 559 kcal.
Nước sốt Ba Lan giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 88,9%, vitamin B2 - 11,1%, choline - 18,1%, vitamin E - 14,7%, vitamin H - 14,6%, coban - 36 %
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Hỗn hợp là một phần của lecithin, có vai trò tổng hợp và chuyển hóa phospholipid ở gan, là nguồn cung cấp nhóm methyl tự do, hoạt động như một yếu tố lipotropic.
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- Vitamin H tham gia vào quá trình tổng hợp chất béo, glycogen, chuyển hóa các axit amin. Việc hấp thụ không đủ loại vitamin này có thể dẫn đến việc phá vỡ trạng thái bình thường của da.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Nước sốt Ba Lan MỖI 100 g
- 661 kCal
- 157 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 559 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Nước sốt Ba Lan, công thức, calo, chất dinh dưỡng