Nguyên liệu Sốt đỏ với hành tây và nấm (săn)
| Sốt đỏ chính | 750.0 (gam) |
| hành tây | 238.0 (gam) |
| porcini | 197.0 (gam) |
| mỡ động vật | 45.0 (gam) |
| rượu vang trắng khô | 100.0 (gam) |
| rau mùi tây | 14.0 (gam) |
| macgarin | 30.0 (gam) |
| giống rau thơm | 10.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Hành tây thái nhỏ xào sơ. Nấm tươi, hầm sơ qua cho chín, hoặc nấm khô luộc chín, cắt sợi mỏng, xào với hành trong 3-5 phút. Sau đó, cho hành tây và nấm, hạt tiêu đen vào nước sốt chính và đun sôi trong 10-15 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, rượu khô trắng đã chuẩn bị được thêm vào nước sốt (trang 306), rau mùi tây và ngải giấm cắt nhỏ và nêm với bơ thực vật. Nước sốt có thể được chế biến mà không cần rượu vang và được phục vụ với các món chiên, cốt lết chiên tự nhiên và các món thịt khác
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 201.5 kCal | 1684 kCal | 12% | 6% | 836 g |
| Protein | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 6.6% | 752 g |
| Chất béo | 13.3 g | 56 g | 23.8% | 11.8% | 421 g |
| Carbohydrates | 11.2 g | 219 g | 5.1% | 2.5% | 1955 g |
| A-xít hữu cơ | 0.4 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 5.7% | 870 g |
| Nước | 218.2 g | 2273 g | 9.6% | 4.8% | 1042 g |
| Tro | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 38.6% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.3% | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.7% | 2857 g |
| Vitamin B9, folate | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 1.6% | 3053 g |
| Vitamin C, ascobic | 8.6 mg | 90 mg | 9.6% | 4.8% | 1047 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 4% | 1250 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 4.6766 mg | 20 mg | 23.4% | 11.6% | 428 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 430.7 mg | 2500 mg | 17.2% | 8.5% | 580 g |
| Canxi, Ca | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.5% | 3378 g |
| Silicon, Có | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magie, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 3.6% | 1379 g |
| Natri, Na | 36.5 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.4% | 3562 g |
| Lưu huỳnh, S | 33.1 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.6% | 3021 g |
| Phốt pho, P | 128.6 mg | 800 mg | 16.1% | 8% | 622 g |
| Clo, Cl | 18.3 mg | 2300 mg | 0.8% | 0.4% | 12568 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 192.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 80.6 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 11.6 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 6.1% | 818 g |
| Iốt, tôi | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
| Coban, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 14.9% | 333 g |
| Liti, Li | 0.5 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1574 mg | 2 mg | 7.9% | 3.9% | 1271 g |
| Đồng, Cu | 37.1 μg | 1000 μg | 3.7% | 1.8% | 2695 g |
| Molypden, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Niken, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 154.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Titan, bạn | 0.4 μg | ~ | |||
| Flo, F | 27.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14652 g |
| Crôm, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 2.2% | 2273 g |
| Kẽm, Zn | 0.3936 mg | 12 mg | 3.3% | 1.6% | 3049 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 2.8 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 6.3 g | tối đa 100 г |
Giá trị năng lượng là 201,5 kcal.
Sốt đỏ với hành tây và nấm (săn) giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 77,8%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 23,4%, kali - 17,2%, phốt pho - 16,1%, sắt - 12,2, 30, XNUMX%, coban - XNUMX%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Bàn là là một phần của protein có nhiều chức năng khác nhau, bao gồm cả các enzym. Tham gia vào quá trình vận chuyển điện tử, oxy, đảm bảo quá trình phản ứng oxy hóa khử và hoạt hóa peroxy hóa. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu giảm sắc tố, thiếu myoglobin của cơ xương, tăng mệt mỏi, bệnh cơ tim, viêm dạ dày teo.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Sốt đỏ với hành tây và nấm (săn) MỖI 100 g
- 41 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 64 kCal
- 49 kCal
- 743 kCal
- 25 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 201,5 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Sốt đỏ với hành tây và nấm (săn), công thức, calo, chất dinh dưỡng