Nội dung
Thành phần Xúc xích, các sản phẩm thịt nướng trong bột
| Frankfurters | 5000.0 (gam) |
| Bột men và bột men (đối với bánh chiên, đơn giản) | 5800.0 (gam) |
| bột mì, cao cấp | 174.0 (gam) |
| dầu hướng dương | 100.0 (gam) |
| trứng gà | 300.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Xúc xích đã được làm chín trước, xúc xích nhỏ, xúc xích chiên hoặc cốt lết chiên và các phần thịt được làm nguội và nướng trong bột dưới dạng cuộn hoặc chả hình bầu dục. Đường nối của bánh nướng được làm ở phía trên và một phần của nó có thể được bỏ ghim để có thể nhìn thấy sản phẩm nướng. Các sản phẩm được bôi mỡ bằng trứng hoặc melange và nướng trong 20-30 phút ở nhiệt độ 230-240 ° C.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 265.1 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 635 g |
| Protein | 11.6 g | 76 g | 15.3% | 5.8% | 655 g |
| Chất béo | 14.3 g | 56 g | 25.5% | 9.6% | 392 g |
| Carbohydrates | 23.9 g | 219 g | 10.9% | 4.1% | 916 g |
| A-xít hữu cơ | 18 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Nước | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3454 g |
| Tro | 9.1 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.5% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.3% | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 26.6 mg | 500 mg | 5.3% | 2% | 1880 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Vitamin B9, folate | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2632 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.3% | 882 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 3.3256 mg | 20 mg | 16.6% | 6.3% | 601 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 190.3 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.9% | 1314 g |
| Canxi, Ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 g |
| Silicon, Có | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Magie, Mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.7% | 2299 g |
| Natri, Na | 471.2 mg | 1300 mg | 36.2% | 13.7% | 276 g |
| Lưu huỳnh, S | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Phốt pho, P | 125.8 mg | 800 mg | 15.7% | 5.9% | 636 g |
| Clo, Cl | 325.5 mg | 2300 mg | 14.2% | 5.4% | 707 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 354.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.5 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 30.4 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.1% | 1200 g |
| Iốt, tôi | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.3% | 2830 g |
| Coban, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.2376 mg | 2 mg | 11.9% | 4.5% | 842 g |
| Đồng, Cu | 41.2 μg | 1000 μg | 4.1% | 1.5% | 2427 g |
| Molypden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 2.8% | 1373 g |
| Niken, Ni | 0.7 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 1.4% | 2750 g |
| Titan, bạn | 3.7 μg | ~ | |||
| Flo, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
| Crôm, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Kẽm, Zn | 0.2899 mg | 12 mg | 2.4% | 0.9% | 4139 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 20.2 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 0.6 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 21.6 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 265,1 kcal.
Xúc xích, các sản phẩm thịt nướng trong bột giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 11,3%, vitamin PP - 16,6%, photpho - 15,7%, clo - 14,2 %, mangan - 11,9%
- Vitamin B1 là một phần của các enzym quan trọng nhất của quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng, cung cấp năng lượng và chất dẻo cho cơ thể, cũng như chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh. Thiếu vitamin này dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng của hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
CALORIE VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Xúc xích, các sản phẩm thịt nướng trong bột MỖI 100 g
- 261 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 265,1 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Xúc xích, các sản phẩm thịt nướng trong bột, công thức, calo, chất dinh dưỡng