Công thức nấu thịt bò với nấm porcini

Công thức nấu món bò kho nấm rơm sẽ giúp bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Hướng dẫn chính xác từng bước cung cấp lượng thông tin tối đa cho các hành động chính xác. Kết quả là một món ăn mọng nước được chế biến hoàn hảo với giá trị dinh dưỡng cao và các đặc tính cảm quan tuyệt vời. Xem thêm trên trang cách nấu thịt bò với nấm porcini trong lò nướng và nồi nấu chậm, hầm và nướng. Các thành phần được lựa chọn cẩn thận làm cho các công thức nấu ăn này trở nên linh hoạt cho những người có sở thích khẩu vị khác nhau. Tất cả những điều này là ẩm thực châu Âu cổ điển với hương vị và hương thơm truyền thống.

[»Wp-content / plugins / include-me / ya1-h2.php»]

Bò sốt trắng nấm

Bò sốt nấm trắng được chế biến từ những nguyên liệu sau:

• Nấm trắng - 200 g
• Cỏ xạ hương - 2-3 nhánh
• Tỏi - 5 tép
• Dầu ô liu - 100 ml
• Gạo arborio - 150 g
• Hành tây - 150 g
• Rượu cognac - 50ml
• Nước luộc nấm - 500 ml
• Bơ - 70 g
• Parmesan - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Thịt bò phi lê - 400 g
• Sốt Demi-glace (bán thành phẩm) - 150 ml
• Cải xoong - 15 g
• Muối tiêu

[»]

Bò xào nấm porcini

Nguyên liệu cho món thịt bò xào nấm porcini trong nồi là các sản phẩm sau:

• Thịt bò - 550 g
• Nấm trắng tươi - 400 g
• Cà rốt - 250 g
• Rễ cần tây - 150 g
• Chất béo - 130 g
• Tỏi tây - 3 cọng
• Zucchini - 2 miếng
• Khoai tây nghiền - 2 chén
• Breadcrumbs - 2 muỗng canh
• Bơ - muỗng canh 2
• Muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn

Rửa sạch nấm và cắt thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch bí xanh, gọt vỏ, cắt cùi thành từng khối vuông nhỏ. Rửa sạch thịt, cho qua máy xay thịt cùng với cà rốt, tỏi tây và cần tây đã gọt vỏ. Muối và tiêu thịt băm cho vừa ăn. Cho bơ, khoai tây nghiền, thịt băm, nấm, thịt xông khói và bí ngòi vào nồi đất, rắc vụn bánh mì và nướng cho đến khi chín mềm.

Bò hầm nấm porcini

Thành phần:

[»»]
• 100 g nấm porcini tươi
• 50 g bơ
• 150 g thịt bò
• 30 g cà chua
• 30 g cà tím
• 50 g hành tây
• Nước
• 25 g kem chua
• Salt
• ÑĐ¿ĐÑÑ † Ð¸Đ¸
• rau xanh.

Để nấu món thịt bò hầm với nấm porcini, hãy thái nhỏ nấm tươi thành các dải và chiên trong bơ trong 15-20 phút. Sau đó chuyển chúng sang gang. Thêm thịt bò đã chiên, cắt thành từng lát mỏng, khoanh tròn cà chua và cà tím, thái hạt lựu, chần qua nước sôi. Cho một lớp hành, muối, gia vị lên trên, đổ nước vào đun trên lửa nhỏ khoảng 40–50 phút (cho đến khi chín). 10 phút trước khi kết thúc món hầm, đổ kem chua lên, rắc rau thơm cắt nhỏ. Phục vụ ấm áp.

Bò nướng nấm porcini

Thành phần:

[»»]
• 500 g thịt
• 500 g nấm porcini tươi
• 2 Nghệ thuật. muỗng canh bơ
• Tép tỏi 2
• 1 giờ Một muỗng đường
• 1 giờ Thìa muối
• tiêu đen xay để nếm
• Mùi tây
• Cà rốt
• bóng đèn

Cắt thịt thành từng lát mỏng, trộn với tỏi thái nhỏ và ngò tây, cà rốt, hành tây. Thêm đường và muối, tiêu. Để thịt ngấm trong 1 giờ. Sau đó hầm nấm, lúc này đun sôi thịt trên lửa lớn. Để ráo nước dùng, chỉ để lại dưới đáy, cho nấm và dầu vào. Dọn thịt bò nướng nấm porcini với cơm nát.

Bò sốt kem chua

Thành phần:

• 1 kg thịt bê
• 2 nắm nấm
• 2 bóng đèn
• 1 st. thìa bột mì
• 2 st. thìa kem chua
• 1 bó cần tây (hoặc mùi tây)

Hầm thịt trong chảo với một lượng nước nhỏ. Vớt ra, cắt thành từng khoanh vừa ăn. Đổ nước dùng lên nấm. Băm nhỏ hành tây, phi trong dầu, cắt nhỏ nấm. Pha loãng bột chiên với nước dùng, trộn với hành tây, nấm, kem chua và rau thơm. Đổ nước sốt lên thịt, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Phục vụ thịt bò với nấm porcini trong kem chua với khoai tây nghiền (hoặc cơm).

Thịt bò với nấm porcini trong lò

Thành phần:

• Thăn bò Xnumx
• 15 g nấm porcini khô
• 140 g khoai tây
• 50 g hành tây
• 25 g bơ
• 10 g pho mát
• 2 st. thìa kem chua
• 3 g mùi tây
• 20 g cà chua tươi muối
• tiêu

Làm sạch thịt khỏi màng, cắt miếng vừa ăn, ướp muối, tiêu rồi chiên trên chảo nóng cho vàng đều hai mặt. Để riêng nấm, hành tây và cà chua đã luộc chín băm nhỏ. Luộc và chiên khoai tây, sau đó cho thịt vào chảo, cho nấm, hành tây và cà chua vào, bên cạnh là khoai tây chiên, đổ kem chua và rắc phô mai bào. Cho thịt bò với nấm porcini vào nướng trong lò 45 phút. Rắc mùi tây trước khi dùng. Trên bàn, hãy chắc chắn để phục vụ trong một chảo chiên.

Thịt bò hầm với cà tím, nấm và cà chua.

Thành phần:

• 150 g thịt bò
• 100 g cà tím
• 100 g nấm porcini tươi
• 20 g bơ
• 20 g hành tây
• 5 g cà chua nghiền
• 75 g cà chua
• 10 g ớt chuông
• 5 g mùi tây
• Lá nguyệt quế 1

Chiên mềm thịt không sống trong dầu (5 g) cho đến khi chín vàng, thêm cà chua xay nhuyễn, 1/2 chén nước, lá nguyệt quế và đun dưới nắp trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Sau đó, cắt thịt thành 3 lát và cho vào bát cùng với hành tây, nấm, ớt xanh đã thái nhỏ và xào. Sau đó đun nhỏ lửa trong 5-8 phút.

Cho thịt đã thái xong ra đĩa, rưới nước sốt nấm lên và rắc rau thơm thái nhỏ lên trên.

Cà tím và cà chua cắt thành khoanh tròn, chiên trong dầu và xếp xen kẽ gần thịt làm món ăn kèm.

Thận bê với nấm sốt vang.

Thành phần:

• 500 g thận bê
• 200 g nấm trắng luộc
• 1 st. thìa bột mì
• 1/4 cốc rượu vang (madeira)
• 1 ly nước luộc thịt
• 2 Nghệ thuật. muỗng canh bơ

Lột thận khỏi mỡ và màng, cắt theo chiều dọc thành hai phần và cắt thành từng lát mỏng. Đun sôi nấm và cũng cắt thành từng lát, bổ đôi với thận. Ướp muối mọi thứ, rắc tiêu và chiên trong chảo đã nóng trước với dầu, sau đó rắc bột mì vào chiên lại trong 1-2 phút, dùng thìa đảo đều. Sau đó đổ rượu và nước luộc thịt vào chảo cùng thận và nấu khoảng 3-4 phút. Khi phục vụ, đặt thận ra đĩa đã được hâm nóng và rắc mùi tây thái nhỏ. Riêng, bạn có thể phục vụ khoai tây luộc với bơ.

Thịt bò với nấm porcini và khoai tây

Để nấu thịt bò với nấm porcini và khoai tây, bạn cần có các thành phần sản phẩm sau:

• 1 kg thăn bò
• 500 g kem chua
• 1 Nghệ thuật. l. bột
• 1 giờ. L. mù tạt
• 50 g nấm porcini khô
• 1 bóng đèn
• 2 - 3 muỗng canh. l. bơ
• 5 củ khoai tây
• Tiêu
• muối

Cắt thịt thăn thành từng phần dày 3-4 cm và chiên trong dầu trên lửa lớn. Cắt khoai tây thành từng khoanh dày 0,8 - 1 cm, chiên trong dầu đến khi chín vàng. Để chuẩn bị nước sốt, phi hành tây cho đến khi vàng nâu, đun sôi nấm trong một ít nước, trộn kem chua với bột mì, muối, thêm mù tạt, tiêu, hành tây chiên, nấm luộc cắt nhỏ, 1 muỗng canh. một thìa nước dùng nấm. Đổ nước sốt lên thịt và khoai tây và đun ở lửa nhỏ, đậy nắp chảo lại.

Thịt bò với nấm porcini khô trong nồi nấu chậm

Thành phần:

• 1 kg thăn bò
• 2 Nghệ thuật. muỗng canh dầu thực vật
• 1–2 muỗng canh. thìa mù tạt
• 1 thìa cà phê bột mì
• 1 st. một thìa bơ
• 50 g nấm porcini khô
• 200 g kem chua
• muối

Thịt bò khô nấm porcini được chế biến như sau: thái thịt đã rửa sạch với mù tạt nghiền với dầu thực vật và ủ trong hộp kín 2 giờ. Sau đó nhẹ nhàng lau sạch mù tạt thừa, rắc muối và bột mì, màu nâu lên tất cả các mặt trong lớp mỡ đã nhuộm màu cao.

Thịt bò với nấm porcini trong nồi nấu chậm nấu đủ nhanh và nó trở nên rất ngon.

Chuyển thịt, cùng với mỡ đã chiên vào bát đa năng, đổ nước luộc nấm vào và nấu ở chế độ “Hầm” trong 1 giờ. Cắt thịt thành từng lát rộng theo thớ thịt, bày ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. Thịt có thể được phục vụ với khoai tây chiên và salad dưa chuột tươi. Cho nấm porcini đã luộc và cắt nhỏ vào phần nước sốt thịt còn lại, đổ kem chua mặn đã trộn với bột mì và pha loãng với nước luộc nấm còn lại. Đun sôi. Đổ nhẹ nước sốt này lên phần thịt đã băm nhỏ. Phục vụ riêng phần nước sốt còn lại trong một tàu nước thịt.

Bò Bungari hầm với nấm porcini.

Thành phần:

• 1 kg thịt bò
• 150 g chất béo
• 3-4 muỗng canh chất béo
• 500 g nấm tươi
• 15-20 hạt tiêu đen
• rau mùi tây
• muối

Cắt thịt bò thành từng miếng và chiên qua mỡ, sau đó chấm muối và tiêu. Đặt dưới đáy chảo một lát thịt ba chỉ mỏng, cho thịt lên trên và nấm hương đã gọt vỏ, rửa sạch (loại nhỏ - nguyên con, loại lớn - cắt sợi). Đổ 2 cốc nước nóng vào, thêm hạt tiêu đen, muối và đun trên lửa nhỏ, đậy chặt nắp.

Bò hầm nấm porcini.

Cắt thịt bò thành từng miếng và phần ức hun khói ít chất béo thành những khối vuông nhỏ. Chiên tất cả mọi thứ cùng với hành tây, đổ nước dùng vào, thêm cà chua xay nhuyễn, gia vị, đậy nắp chảo và đun lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Trên phần nước dùng đã hầm thịt, chuẩn bị nước sốt có thêm nấm porcini thái nhỏ hoặc nấm champignons đã được chiên trước đó và bột. Cho thịt đã xào vào nước sốt và đun sôi. Ăn kèm với mì ống hoặc khoai tây luộc, luộc hoặc chiên. Hầm với nấm có thể được chế biến mà không có ức, đồng thời tăng lượng thịt tiêu thụ cho phù hợp.

Thành phần:

• thịt bò - 500 g
• ức hun khói - 100 g
• nấm porcini - 200 g
• cà chua nhuyễn - Từ ct. thìa
• hành tây - 1-2 chiếc.
• dầu ăn - 2 muỗng canh. thìa
• bột mì - 1 muỗng canh. thìa
• lá nguyệt quế
• tiêu
• muối

Thịt bò nấm porcini sốt kem

Thành phần:

• 600 g nấm porcini tươi
• 6 lát thịt bê phi lê (dày 2 cm)
• 200 ml sốt mayonnaise ít calo
• 10 Nghệ thuật. l. dầu thực vật
• 5 st. l. rượu vang trắng khô
• Kem 500 ml
• tiêu đen mặt đất
• muối

Đối với thịt bò với nấm porcini trong nước sốt kem, rửa sạch nấm, cắt thành từng lát và chiên với một nửa dầu thực vật trong 5 phút. Sau đó, thêm tiêu và muối, chuyển sang màu nâu, thêm sốt mayonnaise ít calo vào, trộn đều, đun sôi, giảm lửa và để yên thêm 5 phút. Rửa thịt dưới vòi nước lạnh, xát muối và tiêu, chiên trong dầu thực vật còn lại trên lửa lớn khoảng 3 phút, đổ rượu trắng và kem khô vào, đun sôi và để yên trong 2 phút. Bày phi lê lên một đĩa lớn, ở giữa đặt nấm và xung quanh là các miếng thịt.