Công thức nấu các món ăn từ nấm porcini đơn giản và ngon nhất

Món ngon nhất của nấm porcini là hương vị của món nướng (khoai tây hầm với nấm, thì là và kem), quen thuộc với mọi người từ khi còn nhỏ. Bạn có thể nấu các món ăn đơn giản từ nấm porcini, giới thiệu các loại rau, nước sốt và thảo mộc khác nhau vào chúng để thay đổi. Trang này chứa các công thức nấu ăn cập nhật nhất cho các món ăn ngon từ nấm porcini sẽ hấp dẫn tất cả mọi người mà không có ngoại lệ. Các món ăn được đề xuất từ ​​nấm porcini thích hợp cho một bàn ăn kiêng và lễ hội, chúng sẽ phù hợp như một món khai vị và salad. Không phải lúc nào bạn cũng dễ dàng chọn được công thức nấu các món ăn từ nấm porcini, vì có rất nhiều cách để nấu các món ăn từ nấm. Về vấn đề này, để chế biến các món ăn từ nấm porcini, bạn có thể thực hiện các phương pháp nấu ăn cổ điển và bổ sung các nguyên liệu cần thiết theo ý muốn.

[»Wp-content / plugins / include-me / ya1-h2.php»]

Món đầu tiên ngon nhất của nấm porcini

Các thành phần cho khóa học đầu tiên của nấm porcini là các sản phẩm sau:

• 60 g nấm porcini tươi
• 150 g khoai tây
• 1 cà rốt
• 1 lít nước hoặc nước kho
• rau mùi tây
• hành tây
• 1 st. thìa dầu
• 1 muỗng canh. một thìa kem chua
• muối để nếm

Làm sạch nấm hương tươi, rửa sạch. Cắt chân nấm, xào qua dầu, nấu với ít nước khoảng 30–40 phút. Hành tây băm nhỏ, xào với mỡ. Cắt khoai tây thành khối vuông. Cho mũ nấm, cà rốt, mùi tây, hành tây, khoai tây đã cắt nhỏ vào nước dùng hoặc nước sôi, nấu khoảng 15-20 phút. Khi phục vụ, cho kem chua và rau xanh vào bát cùng với súp nấm. Món canh nấm porcini ngon nhất cho bữa cơm tối của gia đình.

Xem các công thức nấu ăn khác cho các món ăn từ nấm porcini với một bức ảnh thêm trên trang, nơi các tùy chọn súp khác nhau được cung cấp.

Món nấm porcini nóng hổi

Thành phần:

• 2 kg nấm trắng
• 1 bóng đèn
• Tép tỏi 2
• 60 g bơ
• 4 Nghệ thuật. muỗng canh bột mì
• tabasco (sốt mexican cay) để nếm thử
• Lòng đỏ trứng 1
• 3 nghệ thuật. thìa kem
• 1 bó hành lá
• nước ngọt
• tiêu đen mặt đất
• muối để nếm

[»]

Món nấm porcini và khoai tây

Thành phần:

• 150 g nấm porcini tươi
• 1-2 củ cà rốt
• 2-3 củ khoai tây
• Lá nguyệt quế 1
• 1 muỗng cà phê bơ
• 2 trứng
• ½ cốc sữa chua (sữa chua)
• tiêu đen xay hoặc mùi tây
• muối để nếm

Phân loại và rửa sạch nấm hương tươi và cắt thành từng lát mỏng. Cắt cà rốt thành từng lát mỏng. Luộc nấm và cà rốt với nhau trong nước muối khoảng 20 phút. Thêm khoai tây thái hạt lựu và lá nguyệt quế. Đun sôi súp. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt và thêm bơ. Nêm vào món ăn gồm nấm porcini và khoai tây với trứng trộn với sữa chua, tiêu đen xay hoặc mùi tây thái nhỏ.

Món nấm porcini và khoai tây

Thành phần:

• 500 g nấm porcini tươi
• 7 củ khoai tây
• 2-3 củ cà rốt lớn
• 1 củ mùi tây
• 1 bóng đèn
• 2 st. muỗng canh bơ
• kem
• thì là và muối để nếm

Cắt và chiên nấm trong dầu, đổ nước nóng và đun trên lửa nhỏ trong 30 phút. Sau đó cho khoai tây cắt nhỏ, củ mùi tây, cà rốt, hành tây, muối, tiêu, lá nguyệt quế vào nấu thêm 20-30 phút. Khi phục vụ, thêm kem chua và thì là vào đĩa nấm porcini và khoai tây.

Có thể chế biến món gì từ nấm porcini

Thành phần:

• 10-12 nấm porcini tươi
• 1 st. một thìa tương cà chua
• 2 món dưa chua
• 5 bóng đèn
• 2–3 st. thìa bơ
• 12–16 quả ô liu
• 2–3 muỗng canh. thìa nụ bạch hoa
• ½ quả chanh
• 4 st. thìa kem chua
• tiêu đen mặt đất
• lá nguyệt quế
• tiêu và muối để nếm

Nếu bạn không biết có thể chế biến món ăn gì từ nấm porcini thì hãy thử món nộm nấm. Nấm rửa sạch, gọt vỏ, đổ nước vào nấu cho đến khi mềm. Lúc này, bạn bóc vỏ hành tây, rửa sạch, băm nhỏ và xào trong bơ tan chảy với tương cà chua. Dưa chuột gọt vỏ, cắt dọc, bỏ hạt, cắt thành từng lát mỏng, hầm nhẹ. Rửa sạch ô liu, không bị rỗ. Lọc lấy nước luộc nấm và cắt nấm thành từng lát. Cho nấm đã cắt nhỏ, dưa chuột, hành tím, nụ bạch hoa, lá nguyệt quế vào nước dùng và đun sôi khoảng 8-10 phút. Sau đó, nêm gia vị hodgepodge cho vừa ăn với muối, kem chua, thêm ô liu, thì là và mùi tây. Khi phục vụ, thêm 1 muỗng canh kem chua, một lát chanh lên trên và rắc thì là và ngò tây cắt nhỏ.

Công thức cho nấm porcini tươi

Theo công thức chế biến nấm porcini tươi này, bạn cần có các thành phần sau:

• 1 lít nước dùng (thịt hoặc gà) hoặc nước dùng nấm
• Hành tây nhỏ 1
• 1 củ mùi tây hoặc cần tây
• 150 g nấm porcini tươi
• mì

Đối với mì:

• 160 g bột mì
• 1 thìa cà phê bơ đun chảy
• 2–3 muỗng canh. thìa nước

Nhào bột với các sản phẩm khác cho đến khi tạo thành khối bột sền sệt, sau đó lăn bột ra bảng và cắt thành từng dải. Bột sẽ dễ cắt hơn nếu để bột hơi khô khi cán ra. Nhúng mì đã cắt nhỏ vào nước muối sôi và nấu cho đến khi chúng nổi lên mặt nước. Nếu bạn không muốn nấu tất cả mì cùng một lúc, thì phần còn lại nên được làm khô. Ở dạng này, nó được bảo quản tốt. Trong nước dùng sôi, hạ rễ và nấm cắt thành dải, cắt đôi hoặc làm bốn phần, nấu cho đến khi mềm. Thêm mì luộc riêng vào súp đã hoàn thành.

Công thức nấm porcini khô (có ảnh)

Để sử dụng công thức chế biến nấm porcini khô này, bạn cần thu thập các nguyên liệu sau:

• 350-400 g thịt bò mềm
• 1 st. một thìa chất béo hoặc bơ
• cần tây hoặc mùi tây
• 8–10 củ khoai tây
• 200 g nấm porcini tươi hoặc 30 g khô
• 2 dưa chua nhỏ
• muối
• tiêu
• cây xanh
• kem

Cắt thịt theo thớ thành 4-5 miếng, đập dập và chiên vàng đều hai mặt. Sau đó hạ xuống nồi nấu, đổ 1 lít nước sôi và chất lỏng tạo thành chảo khi rán thịt. Khi thịt trở nên nửa mềm, cho khoai tây vào nấu cho đến khi chín hoàn toàn. 10 phút trước khi kết thúc nấu, cho dưa chuột đã cắt nhỏ, nấm luộc và gia vị đã chuẩn bị và cắt khúc vào, tiếp tục nấu. Phục vụ súp trên bàn trong suốt hoặc với kem chua. Rắc rau thơm lên trên.

Xem công thức cho món nấm porcini khô này với một bức ảnh hiển thị rõ ràng tất cả các bước.

Một đĩa nấm porcini trong lò

Thành phần:

• 500 g nấm trắng
• 100 g thịt xông khói thái nhỏ
• 4 lát bánh mì không có vỏ
• 4 muỗng canh. thìa sữa
• 4 điều. cá cơm đóng hộp (philê)
• Tỏi đinh hương
• 1 trứng
• 3 nghệ thuật. muỗng canh mùi tây băm nhỏ
• 1 nhúm húng quế cắt nhỏ
• muối và hạt tiêu đen mới xay - để nếm
• 4 muỗng canh. thìa bánh quy giòn
• 4 st. muỗng canh dầu ô liu
• cành húng quế

Trước khi nấu món ăn từ nấm porcini trong lò, bạn cần làm nóng nó đến 200 ° C và bôi dầu lên một tấm nướng lớn. Cho bánh mì tươi vào một cái bát nhỏ, thêm sữa và để cho ngấm. Tách phần nấm ra khỏi nấm và thái nhỏ. Cho phi lê cá cơm, tỏi, trứng đánh tan, rau mùi tây, húng quế, muối và tiêu vào tô cùng với thịt xông khói. Nặn bánh mì ra, thêm vào phần còn lại của khối lượng và trộn đều. Chia hỗn hợp thành các mũ nấm ngược nhau, dàn thành đống. Đặt trên một tấm nướng và rắc vụn bánh mì. Xịt với dầu ô liu. Nướng trên kệ trên cùng của lò trong 20-30 phút cho đến khi mặt trên chín vàng. Lấy ra và để nguội trong vài phút trước khi dùng, rắc húng quế.

Nấu một món nấm porcini mòn mỏi

Thành phần:

• 500 g nấm trắng
• 1 kg khoai tây
• hành tây
• 1,5 cốc đậu Hà Lan non
• 3 Nghệ thuật. muỗng canh dầu thực vật
• 3 nghệ thuật. thìa kem
• 200 ml nước
• thì là hoặc mùi tây - để nếm thử
• Muối.

Để chế biến món ăn từ nấm porcini, bạn cần cắt nấm đã gọt vỏ và rửa sạch thành từng miếng rồi hầm trong dầu thực vật cùng với hành tây băm nhỏ cho đến khi chín một nửa. Sau đó, thêm khoai tây đã cắt thành hình chữ nhật, một ít nước hoặc nước luộc nấm, muối và đun thêm 10-15 phút. Sau đó, cho đậu Hà Lan non vào đun cho đến khi chín hoàn toàn (cho đậu chín cùng lúc với khoai tây). Một vài phút trước khi sẵn sàng, hãy đổ kem vào. Rắc rau thơm cắt nhỏ trước khi dùng.

Cách nấu món nấm ngọc cẩu khô

Thành phần:

• 500 g nấm porcini khô
• 250–300 g luộc hoặc 60–70 g nấm porcini khô
• 50 g thịt xông khói
• 40 g chất béo
• 1 bóng đèn
• muối
• tiêu
• 2–3 muỗng canh. thìa kem chua
• Cà chua 1-2
• 10–12 củ khoai tây
• nước
• rau thì là
• mùi tây.

Trước khi chế biến món nấm porcini khô, bạn cắt nhỏ nấm và hành tây, hầm qua mỡ, thêm gia vị. Cắt khoai tây thành từng lát hoặc cắt thành bốn phần, đun sôi trong một lượng nước nhỏ, để ráo nước, chuyển khoai tây vào chảo hoặc bát chống cháy. Cho nấm porcini lên trên, đun trong vài phút để khoai thấm nước sốt nấm. Khi phục vụ, trang trí với các lát cà chua và rau thơm.

Công thức cho nấm porcini ngâm

Thành phần của các sản phẩm để nấu món nấm ngọc cẩu ngâm như sau:

• 500 g nấm porcini tươi hoặc 250 g đóng hộp
• 50 g chất béo
• 1-2 củ
• 8-10 củ khoai tây luộc
• Salt
• Cây caraway,
• (nước dùng)

Theo công thức món nấm porcini ngâm, trước tiên bạn cần cắt nấm thành khối vuông, thịt ba chỉ thành khối rồi hầm cùng với hành băm nhỏ, nếu muốn có thể cho thêm một chút nước dùng. Cắt khoai tây thành khối hoặc lát, chiên với phần thịt xông khói còn lại cho đến khi tạo thành lớp vỏ giòn nhẹ. Trộn nấm với khoai tây, nêm muối và hạt caraway và chiên trong vài phút.

Đối với một món ăn phụ, cà rốt hầm hoặc bắp cải là thích hợp, cũng như salad rau sống.

Món ăn kiêng nấm porcini

Thành phần:

• 500 g nấm trắng
• 1 ly kem
• 1 st. thìa dầu

Đối với món ăn kiêng nấm porcini, bạn hãy gọt vỏ, rửa sạch và cạo vảy sau đó cắt thành từng lát mỏng, ướp muối và rán sơ qua. Sau đó, cho chúng vào nồi hoặc chảo và đổ kem đã đun sôi vào. Cột mùi tây và rau thì là, cho quế, đinh hương, hạt tiêu, lá nguyệt quế vào giữa bó rồi cho vào chảo nấm. Ướp muối nấm, đậy kín nắp và cho vào lò nướng nóng vừa phải trong 1 giờ để hầm. Khi nấm đã sẵn sàng, lấy phần lá xanh ra và cho nấm vào cùng bát đã hầm.

Công thức nấm porcini khô

Thành phần:

• 900 g nấm trắng
• 1,2 kg khoai tây
• 80 g cà chua xay nhuyễn
• 180 g hành tây,
• 140 g cà rốt
• 50 g mùi tây
• 160 g củ cải
• 200 g cà chua
• 20 g bột mì
• 80 g rau
• 20 g bơ
• 1 bó mùi tây
• 1 bó thì là xanh
• Lá bay 1-2
• một vài hạt tiêu đen
• muối - để nếm.

Theo công thức này, các món ăn từ nấm porcini khô trước tiên phải được rửa sạch, luộc chín, để ráo, cắt miếng lớn và chiên trong dầu thực vật trong một chiếc chảo có đáy dày. Sau đó cho nước dùng nấm nóng vào, thêm cà chua xay nhuyễn, vài hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Chiên khoai tây nêm và riêng, trong dầu thực vật, hành tây cắt lát, cà rốt, củ mùi tây và củ cải. Pha loãng bột mì xào bơ với nước luộc nấm ướp lạnh và trộn nấm cùng với rau và khoai tây đã chuẩn bị. Trộn đều tất cả mọi thứ và tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong 15-20 phút. Cuối cùng, bạn cho cà chua đã cắt thành từng lát vào đun cùng. Cho món hầm đã hoàn thành ra đĩa, rắc mùi tây thái nhỏ và thì là.

Hầm nấm porcini và mì ống.

Thành phần:

• 200 g mì ống hoặc mì sợi
• Nước
• Salt
• 400 g nấm porcini ngâm nước muối hoặc luộc chín
• 2 bóng đèn
• 60–80 g thăn hun khói
• 2 trứng
• 1/XNUMX cốc sữa
• muối
• tiêu,
• 1 muỗng canh. một thìa kem chua
• 1 Nghệ thuật. một thìa pho mát bào
• 1 muỗng canh. một thìa bơ.

Nhúng mì vào nước muối nóng cho chín, vớt ra dĩa, cắt khúc dài 2-3 cm. Cắt thăn hun khói thành các khối nhỏ và hâm nóng. Trong phần mỡ thu được, xào nấm và hành tây đã cắt nhỏ. Xếp các sản phẩm đã chuẩn bị thành nhiều lớp vào khuôn sao cho có mì ống hoặc mì ở lớp dưới và lớp trên. Đổ hỗn hợp trứng-sữa đã nêm muối và tiêu lên trên, phủ kem chua và rắc phô mai bào lên trên. Nướng ở nhiệt độ trung bình (180-200 ° C) cho đến khi món ăn chín vàng và nướng. Phục vụ cà rốt hầm và củ cải đường hoặc salad cà chua như một món ăn phụ. Món thịt hầm có thể được làm với mỡ nấu chảy hoặc bơ thực vật, trong trường hợp đó, nó có thể được phục vụ với thịt nguội cắt lát mỏng.

Món ăn lễ hội nấm porcini

Thành phần:

• 200 g nấm porcini hầm trong nước trái cây
• 150 g thịt luộc hoặc rán
• 200 g mì ống hoặc 8 củ khoai tây
• 2 muỗng canh. muỗng canh bơ hoặc bơ thực vật
• Cốc sữa 2
• 2-3 quả trứng
• muối
• pho mát bào hoặc vụn bánh mì xay

Luộc mì ống, khoai tây có thể để sống hoặc luộc chín. Nấm, thịt và các sản phẩm khác được xếp thành từng lớp ở dạng mỡ để lớp dưới cùng và trên cùng là mì ống hoặc khoai tây. Trộn trứng đã đánh với sữa, nêm gia vị và đổ hỗn hợp vào các sản phẩm đã đặt trong khuôn, đặt các miếng bơ lên ​​trên và rắc phô mai bào hoặc vụn bánh mì xay. Nướng ở nhiệt độ trung bình cho đến khi món ăn lễ hội nấm porcini được nướng và chín vàng. Nếu sử dụng khoai tây sống, nhiệt độ lò nên thấp hơn một chút so với khi sử dụng khoai tây luộc, vì trong trường hợp này thời gian nướng lâu hơn (40-45 phút). Dùng với bơ tan chảy hoặc kem chua và salad rau trong một tàu nước thịt.

Món thịt heo nấm porcini

Thành phần:

• 200 g nấm porcini tươi, chưa nấu chín
• 100 g thịt rán hoặc luộc
• 100 g thịt lợn xông khói
• 1 bóng đèn
• 2 cà chua
• 1 quả dưa chuột muối
• 1 củ mùi tây
• muối
• Tiêu
• cà chua xay nhuyễn
• 1 ly cơm
• nước
• nước luộc thịt
• bánh quy giòn hoặc pho mát bào
• bơ.

Nấm porcini thái lát, thịt và gia vị hầm chung một bát rồi nêm gia vị. Luộc riêng gạo với nước muối để bạn có được cháo vụn. Cho hầu hết gạo vào dạng mỡ sao cho ngập hết phần đáy và thành bên. Ở giữa, tạo một chỗ lõm để đặt nấm porcini hầm với thịt, cà chua xắt nhỏ và dưa chuột. Phủ hỗn hợp với phần cơm còn lại. Nếu sản phẩm quá khô, hãy rưới nhẹ nước dùng lên chúng. Rắc vụn bánh mì xay hoặc pho mát bào lên trên và đặt các miếng bơ. Nướng cho đến khi thịt lợn với nấm porcini chuyển sang màu nâu nhẹ. Dùng với sốt kem chua, rau hầm và salad rau sống

Rang với nấm porcini.

Thành phần:

• Thăn bò Xnumx
• 15 g nấm porcini khô
• 140 g khoai tây
• 50 g hành tây
• 25 g bơ
• 10 g pho mát
• 2 st. thìa kem chua
• 3 g mùi tây
• 20 g cà chua tươi
• muối
• tiêu

Làm sạch thịt khỏi màng, cắt miếng vừa ăn, ướp muối, tiêu rồi chiên trên chảo nóng cho vàng đều hai mặt. Rán riêng nấm porcini đã luộc chín, hành tây và cà chua. Luộc và chiên khoai tây, sau đó cho thịt vào chảo, cho nấm, hành tây và cà chua vào, bên cạnh là khoai tây chiên, đổ kem chua và rắc phô mai bào. Cho vào lò để nướng. Rắc mùi tây trước khi dùng. Trên bàn, hãy chắc chắn để phục vụ trong một chảo chiên.

Gà tây với nấm ngâm, nướng trong kem chua.

Thành phần:

• 500 g gà tây
• 1 chén nấm porcini ngâm chua
• 2 st. muỗng canh bơ
• Kem chua cốc 1
• 2 st. thìa pho mát bào
• 1 st. một thìa mùi tây hoặc thì là

Luộc gà tây, phần thịt, trừ thăn, cắt thành dải, chiên trong bơ, thêm kem chua (một phần) và hâm nóng. Cho phần nhân này vào chảo chiên nhỏ, đặt một miếng phi lê lên trên, trang trí với nấm porcini ngâm cắt miếng, rưới phần kem chua còn lại lên trên, rắc phô mai bào, rưới bơ tan chảy và nướng trong lò. Trước khi dọn món ăn, rắc rau mùi tây hoặc thì là cắt nhỏ lên trên.

Món nấm porcini trong nồi nấu chậm

Thành phần:

• nấm porcini - 500 g
• khoai tây - 8 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.
• bơ - 50 g
• muối
• tiêu đen,
• mùi tây để nếm

Để nấu món nấm porcini trong nồi nấu chậm, bạn hãy xào hành tây băm nhỏ trong bơ trong chảo cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng, sau đó chuyển sang tô. Thêm nấm cắt làm tư, khoai tây cắt khối lớn và đổ 2 cốc nước vào. Thêm muối, tiêu và đặt hẹn giờ trong 40 phút ở chế độ HƯỚNG DẪN. Trang trí với mùi tây trước khi dùng.

Nấm trắng trong kem chua.

Thành phần:

• 500 g nấm trắng rừng
• 100 g kem chua
• 2 bóng đèn
• dầu thực vật,
• Muối.

Nấm rơm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Đổ một ít dầu thực vật vào bát đựng nhiều bột và nấu ở chế độ “Nướng” trong 40 phút. Tốt nhất nên xào nấm khi mở vung để món ăn không bị lỏng. Trong 20 phút. thêm hành tây băm nhỏ và tiếp tục nấu với nắp đậy cho đến khi kết thúc chương trình. Thêm kem chua và muối. Nấu ở chế độ “Dập tắt” thêm 5 phút. Phục vụ rắc rau thơm.

Nấm Porcini với nước sốt.

Thành phần:

• 300 g nấm trắng
• 1 bóng đèn
• dầu thực vật
• kem
• hành lá
• Đinh hương
• muối
• tiêu đen mặt đất

Thời gian nấu - 40 phút.

Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành tím. Làm sạch nấm trắng và cắt thành từng lát. Cho vào một chiếc bát đựng nhiều bột và đun sôi ở chế độ Đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm. Cho nấm vào chao, để cho ráo nước. Cho nấm trở lại bát đa, thêm hành, dầu và chiên ở chế độ Nướng trong 15 phút. Sau đó đổ kem vào, thêm hành lá cắt nhỏ, đinh hương và đun sôi thêm 5 phút ở chế độ tương tự.

 Nấm trắng với kem.

Thành phần:

• 500 g nấm trắng
• 3 Nghệ thuật. l. bơ
• Tỏi đinh hương
• Kem 200 ml
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh
• 3 thế kỷ. l. bào sыra
• tiêu đen mặt đất
• nhục đậu khấu
• muối

Thời gian nấu - 15 phút.

Nấm và tỏi làm sạch, rửa sạch rồi băm nhỏ. Đổ dầu vào tô nhiều bánh, cho nấm porcini vào và chiên ở chế độ nướng trong 10 phút. , thêm tỏi, kem, vỏ chanh, tiêu, muối, nhục đậu khấu. Rắc phô mai lên trên và nấu thêm 5 phút ở chế độ tương tự.

Món gà nấm trắng

Thành phần:

• 600 g thịt gà
• 150 g nấm porcini luộc
• 2 đầu hành tây
• Tép tỏi 2
• 100 ml dầu thực vật
• 1 Nghệ thuật. l. tương cà chua
• rau thì là
• tiêu đen mặt đất
• muối

Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn và chiên trong dầu thực vật. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, băm nhuyễn rồi cho vào lòng gà. Ướp muối, tiêu, cho nấm porcini, tương cà và đổ một ít nước vào. 5 phút trước khi sẵn sàng, cho tỏi đã phi qua máy ép vào đĩa nấm porcini và thịt gà, rắc thì là đã rửa sạch và thái nhỏ.

Mũ chiên nấm porcini tươi.

Thành phần:

• 600 g nấm porcini tươi
• 3–4 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật hoặc chất béo,
• 4–5 st. thìa bột mì
• muối
• tiêu.

Nấm porcini tươi hái về rửa sạch, để ráo. (Nếu nấm cần rửa sạch, sau đó phải lau khô trên khăn ăn.) Cắt bỏ chân nấm và dùng để chế biến một số món ăn khác. Đun nóng mỡ để mỡ hơi bốc khói, nhúng cả cây nấm porcini vào, một mặt có màu nâu nhạt trước, sau đó đến mặt kia. (Nếu nấm porcini bị vỡ vụn, hãy lăn chúng trong bột mì. Nó sẽ tạo độ khô cho bề mặt của nấm porcini.) Cho nấm porcini đã chiên ra đĩa, rắc muối và rưới lên phần mỡ còn lại sau khi chiên.

Ăn kèm với khoai tây chiên hoặc luộc và salad rau sống.

Nấm porcini khô chiên.

Thành phần:

• 9-10 nấm porcini khô lớn
• 250 ml sữa
• 1 trứng
• 4–5 st. muỗng canh vụn bánh mì xay
• 3–4 muỗng canh. thìa chất béo
• nước
• muối
• tiêu.

Rửa thật sạch nấm porcini và ngâm khoảng 3-4 giờ trong sữa có pha nước. Sau đó đun sôi trong cùng một chất lỏng. (Nước sắc được sử dụng để làm súp hoặc nước sốt.) Rắc nấm porcini với gia vị, nhúng vào trứng đã đánh tan, sau đó cuộn trong vụn bánh mì xay với muối và tiêu. Chiên nấm porcini cả hai mặt trong mỡ nóng cho đến khi chín vàng. Ăn kèm với khoai tây chiên (hoặc khoai tây nghiền), nước sốt cải ngựa, dưa chuột và xà lách cà chua (hoặc ớt đỏ).

Nấm trắng "Rosy".

Thành phần:

• 600 g nấm trắng,
• 200 g bơ
• 150 g bột mì
• 1 bóng đèn
• rau thì là
• Đinh hương
• Salt
• Tiêu
• Sugar
• giấm

Bóc vỏ nấm porcini, cắt nhỏ và cho vào chảo chiên với bơ đun chảy. Muối, tiêu, thêm đường và giấm. Chiên nấm porcini trong 5-7 phút, sau đó thêm bột mì, thêm một chút nước, thì là, hành và đinh hương thái nhỏ. Tiếp tục chiên trong 30 phút trên lửa nhỏ. Kết thúc quá trình chiên, bỏ hành tây và rưới giấm lên món ăn đã hoàn thành.

Khai vị gà với nấm porcini.

Thành phần:

• 500 g thịt gà
• 200 g nấm trắng
• 2 muỗng canh. thìa kem,
• 1 st. thìa, sốt mayonnaise
• 1 món súp. một thìa tương cà chua
• tiêu đen mặt đất
• ớt đỏ xay
• đường
• muối

Thời gian nấu - 40 phút

Cho phi lê gà vào nồi đun đôi và nấu trong 25-30 phút. Giữ nấm porcini trong nồi hơi đôi trong 20-25 phút. Trộn nấm porcini thái nhỏ và thịt gà, muối.

Kết hợp sốt mayonnaise, kem, bột cà chua và trộn. Thêm muối và đường. Đổ hỗn hợp này lên thịt với nấm porcini, rắc tiêu đỏ và đen rồi trộn nhẹ.

Một đĩa nấm porcini trong chậu

Thành phần của món nấm ngọc cẩu trong chậu là các sản phẩm sau:

• 1½ lít nước luộc nấm
• 200 g bắp cải
• 2 củ khoai tây
• 1 bóng đèn
• 1 cà rốt
• 30 g nấm porcini khô
• 50 g tương cà chua
• 100 g kem chua
• 1 bó thì là xanh
• 1 bó mùi tây
• Dầu thực vật 1
• Muối.

Cách nấu: Gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ cà rốt và hành tây, xào qua dầu thực vật trên chảo. Rửa sạch thì là và mùi tây, thái nhỏ. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt khối vuông. Rửa sạch và cắt nhỏ bắp cải. Đun sôi nước dùng trong nồi, cho nấm porcini đã ngâm trước vào, nấu trong 15 phút, cho khoai tây và bắp cải, muối vào nấu 10 phút. Thêm rau xào và tương cà chua, cho vào lò nướng đến khi chín mềm. Khi phục vụ, nêm với kem chua và rắc rau thơm.

Xem cách nấu nấm porcini trong video, video trình bày tất cả các thủ thuật và bí quyết nấu ăn.