Ăn chay không chỉ ngụ ý việc sử dụng thực phẩm thực vật trong chế độ ăn uống mà còn là thái độ có trách nhiệm với sức khỏe của mình, tình trạng môi trường và lòng từ bi đối với chúng sinh. Theo quy định, một trong những điều trên (hoặc tất cả cùng nhau) trở thành lý do để đưa ra lựa chọn ủng hộ chế độ ăn hoàn toàn dựa trên thực vật. Làm thế nào để tạo điều kiện thuận lợi cho giai đoạn chuyển tiếp về mặt tinh thần và thể chất, hãy xem xét một số lời khuyên. Ở đây chúng tôi muốn nói đến tài nguyên Internet (không cần nghi ngờ), sách, trải nghiệm thực tế của những người khác nhau và càng nhiều thì càng tốt. Do đó, để phân tích thông tin nhận được và đưa ra kết luận, hãy có ý tưởng. Để làm được điều này, không nhất thiết phải chạy đến hiệu sách và mua sách dạy nấu ăn. Hơn nữa, nhiều công thức nấu ăn sẽ không khiến bạn mất nhiều thời gian chuẩn bị như các món thịt. Bạn có thể tìm thấy bộ sưu tập lớn các công thức nấu ăn thuần chay trên cả Internet tiếng Nga và tiếng Anh, cũng như trên trang web của chúng tôi trong phần “Công thức nấu ăn”. Đối với hầu hết mọi người (không phải tất cả, nhưng nhiều người), việc tìm một sản phẩm thay thế cho sản phẩm có hại thông thường sẽ dễ dàng hơn là cắt đứt mọi đầu và đốt cháy cầu nối cùng một lúc. Trong số những ví dụ phổ biến nhất: pho mát sữa được thay thế bằng đậu phụ, các sản phẩm thịt – bằng thịt seitan chay, mật ong – bằng mật cây thùa, stevia, carob. Bạn có thể đọc thêm về tất cả các lựa chọn thay thế thuần chay trong những cuốn sách mà các chuyên gia dinh dưỡng thực vật có kinh nghiệm chia sẻ lợi ích của các lựa chọn thay thế thuần chay. Thị trường các sản phẩm thuần chay đầy rẫy những thứ mà những người ăn chay có xu hướng không mua hoặc rất hiếm khi ăn. Danh mục này bao gồm tất cả các loại hạt và bột nhão, nhân tiện, sẽ là lựa chọn thay thế tốt nhất cho bơ trên một lát bánh mì. Siêu thực phẩm: hạt chia, quả kỷ tử, tảo xoắn, quả acai… Tất cả những món quà kỳ lạ của thiên nhiên này thực sự vô cùng bổ dưỡng và chúng được gọi là siêu thực phẩm là có lý do. Bạn có thể mua siêu thực phẩm, bơ hạt ở các cửa hàng chuyên bán thực phẩm tốt cho sức khỏe. Ngũ cốc và đậu nảy mầm là những thực phẩm mới rất được khuyến khích bổ sung vào chế độ ăn uống. Kiều mạch xanh, lúa mì, đậu xanh là nguồn nguyên liệu tuyệt vời để nảy mầm! . Mặc dù nhiều sản phẩm trong danh mục này có thể hoàn toàn thuần chay, nhưng chúng tôi thực sự khuyên bạn nên nói lời tạm biệt hoàn toàn và không thể thay đổi với chúng. Một chế độ ăn thuần chay có thể cực kỳ phong phú nếu không có những loại “thực phẩm” có thể thay thế bằng khoai tây chiên, cà rốt tự làm (xem bên dưới). trong phần “Công thức nấu ăn”) và nhiều phần khác. Quan trọng nhất, đừng coi chế độ ăn dựa trên thực vật mới của bạn là một hạn chế vô tận. Bạn đã chọn con đường này và đã lựa chọn như vậy một cách có ý thức! Đừng cảm thấy bị tước đoạt một số thú vui mơ hồ trong cuộc sống. Hãy vui mừng vì bạn đã dấn thân vào con đường nhận thức và thái độ có trách nhiệm đối với bản thân và thế giới, một trong những con đường đó là chế độ ăn uống hoàn toàn dựa trên thực vật.
2022-11-11