Đước hơi vàng (Rhizopogon obtectus)
- Phân bộ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Đặt hàng: Boletales (Boletales)
- Họ: Đước (Rhizopogonaceae)
- Chi: Rhizopogon (Rizopogon)
- Kiểu: Rhizopogon luteolus (Rhizopogon hơi vàng)
- Gốc ghép hơi vàng
- Đước
Đước hơi vàng or Gốc ghép hơi vàng đề cập đến nấm hoại sinh, là một phần của họ nấm ruồi. Đây là một “kẻ chủ mưu” xuất sắc, vì rất khó để nhận ra nó - hầu như tất cả quả thể của nó đều nằm dưới lòng đất và chỉ có thể nhìn thấy một chút trên bề mặt.
Đã có trường hợp những kẻ lừa đảo khác nhau cố gắng biến loại nấm này thành nấm cục trắng.
Quả hình củ, mọc ngầm, bên ngoài giống củ khoai tây non, đường kính từ 1 đến 5 phân. Bề mặt khô, ở mẫu trưởng thành da nứt nẻ, có màu từ nâu vàng đến nâu (ở nấm già); phía trên phủ các sợi nấm màu nâu đen phân nhánh. Vỏ có mùi đặc trưng của tỏi nhưng được loại bỏ tốt dưới dòng nước với độ ma sát cao hơn. Thịt đặc, dày, nhiều thịt, lúc đầu có màu trắng pha chút ô liu, sau chuyển sang màu xanh nâu, gần như đen ở những con trưởng thành, không có mùi vị và mùi thơm rõ rệt. Bào tử nhẵn, bóng, gần như không màu, hình elip, hơi không đối xứng, kích thước 7-8 X 2-3 micron.
Nó phát triển từ đầu tháng Bảy đến cuối tháng Chín trên đất cát và đất bùn (ví dụ như trên đường đi) trong rừng thông. Đơm hoa kết trái ồ ạt vào cuối mùa ấm. Nấm ít được biết đến với hầu hết những người hái nấm. Mọc ở đất giàu nitơ. Thích rừng thông.
Rễ màu vàng có thể bị nhầm lẫn với loài melanogaster đáng ngờ (Melanogaster mập mờ), mặc dù nó không phổ biến trong các khu rừng của chúng ta. Rhizopogon màu hơi vàng tương tự như Rhizopogon hơi hồng (nấm cục đỏ), từ đó nó khác màu da và thịt của loài thứ hai nhanh chóng chuyển sang màu đỏ khi tiếp xúc với không khí, điều này giải thích cho tên gọi của nó.
Chất lượng hương vị:
Đước hơi vàng thuộc loại nấm ăn được, nhưng không ăn được vì mùi vị thấp.
Nấm ít được biết đến, nhưng có thể ăn được. Mặc dù nó không có chất lượng hương vị cao. Những người sành ăn khuyến cáo chỉ nên ăn những con đước chiên non, thịt có màu kem dễ chịu. Nấm có phần thịt thâm đen không dùng làm thực phẩm. Nó có thể được luộc, nhưng thường được dùng để chiên, sau đó nó có vị tương tự như áo mưa. Cần phải làm khô loại nấm này ở nhiệt độ cao, vì loại nấm này có xu hướng nảy mầm nếu bảo quản trong thời gian dài.