Cuộn nấm
Sản phẩm (trên 4 phần):
6 trứng
180 g bột mì thô
400 g nấm porcini tươi (có thể là những loại khác)
60 g bơ
50 g hành tây
200 g pho mát
600 g cà chua
mùi tây, bột nở
Chuẩn bị:
Phi hành tây băm nhỏ trong bơ, thêm nấm, mùi tây đã rửa sạch và cắt nhỏ vào đun cùng cho đến khi chín mềm.
Đánh bông bọt dày từ lòng trắng trứng, thêm vào hỗn hợp này với dầu ô liu và lòng đỏ muối, cũng như bột mì với bột nở.
Đổ khối lượng thu được lên giấy da và nướng trên tờ giấy trong lò ấm. Đặt bột bánh quy đã nướng lên khăn ẩm, bỏ giấy, rải nhân nấm rồi cuộn lại. Ngay sau khi cuộn nguội một chút, dọn ra bàn, rắc phô mai bào và trang trí với cà chua.