Ẩm thực Rumani

Nó đa dạng, cổ kính và bí ẩn như chính đất nước. Có lẽ điều này là do thực tế là nó gắn bó chặt chẽ với lịch sử và văn hóa của nó. Hãy tự mình phán xét: công thức nấu các món ăn được chiêu đãi Bá tước Dracula vẫn còn nguyên trong đó. Đúng vậy, bây giờ chúng được chuẩn bị đặc biệt cho khách du lịch, sử dụng cùng một công nghệ, và dưới những câu chuyện khủng khiếp từ cuộc đời của anh ta. Và đây không phải là lợi thế duy nhất của nó. Nhưng điều đầu tiên trước tiên.

Lịch Sử

Ẩm thực Romania chính thống đã phát triển qua nhiều thế kỷ. Bản thân Romania là “mảnh ghép” cuối cùng của Đế chế La Mã vĩ đại. Trong suốt thời gian tồn tại, nó đã phải hứng chịu cả người Thổ Nhĩ Kỳ và người Pháp. Nhưng, điều thú vị hơn cả là những dân tộc này đã mang đến mảnh đất Romania không chỉ gian khổ, khó khăn, mà cả một phần văn hóa của họ, sau này được tiếp thu bởi nền ẩm thực Romania.

Và ông trời đã luôn phù hộ cho cô ấy. Rốt cuộc, Romania là một tập hợp của đồng bằng và cao nguyên, đồi và núi, hồ và bờ Biển Đen. Và một châu thổ sông Danube độc ​​đáo có giá trị gì! Tất cả những yếu tố này, bằng cách này hay cách khác, đã ảnh hưởng đến sự phát triển của ẩm thực Romania. Đơn giản vì họ đã cho nó một mảnh đất màu mỡ để người dân địa phương trồng trọt và phát triển nhiều loại rau, củ, quả, cơ hội chăn nuôi gia súc, cừu, lợn và gia cầm, cũng như cơ hội đánh bắt cá.

Ngoài ra, con đường thương mại lớn nhất “từ người Varangian đến người Hy Lạp” đã từng được đặt qua các vùng đất của Romania, nhờ đó các món ăn Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ xuất hiện trong ẩm thực địa phương, cũng như một sản phẩm đã trở thành quốc gia - ngô. Điều này đã xảy ra, dựa trên các tham chiếu đến các cánh đồng ngô, vào thế kỷ XNUMX.

Ngoài ra, các nền ẩm thực lân cận - Bungari, Nam Tư, Moldavian - cũng có ảnh hưởng lớn. Do đó các tên tương tự cho các món ăn tương tự.

Tính năng

Đặc điểm nổi bật của ẩm thực Romania:

• sự đơn giản và no của các món ăn;
• rất nhiều loại sản phẩm. Có tất cả các loại rau và trái cây, gia vị, các sản phẩm từ sữa và thịt, ngũ cốc;
• đặc điểm khu vực. Thực tế là trên lãnh thổ của Romania hiện đại có ít nhất 6 tỉnh lịch sử, trong đó mỗi tỉnh đều có cùng một món ăn được chế biến theo cách riêng;
• phương pháp nấu ăn nguyên bản - Thịt cừu của người La Mã được nấu theo cách cổ điển trong một cái hố mới đào, borscht được axit hóa bằng giấm hoặc nước dưa cải bắp, và bánh Phục sinh được làm bằng pho mát và kem. Nhưng điều thú vị nhất là truyền thống của họ. Hàng thế kỷ cũ, thú vị, nguyên bản…

Truyền thống

Như ở nhiều quốc gia khác, ở Romania, các ngày lễ tôn giáo được tổ chức - Giáng sinh, Năm mới và theo đó là Lễ Phục sinh. Nhưng họ kỷ niệm chúng theo một cách đặc biệt. Cho đến nay, ở các làng địa phương vào ngày 20 tháng XNUMX, trước lễ Giáng sinh, nghi lễ mổ lợn được thực hiện, thường kết thúc bằng “lễ tưởng niệm con lợn”. Đối với họ, các nữ tiếp viên chuẩn bị tất cả các loại món ăn từ thịt, mà trước hết là những món ăn được thử bởi những người tham gia quá trình giết mổ. Vào mùa xuân, trước lễ Phục sinh, theo truyền thống người La Mã chế biến các món ăn từ thịt cừu.

Các phương pháp nấu ăn cơ bản:

Bạn có thể nói về các món ăn Rumani thực sự mãi mãi. Nhưng những người sành ăn thực sự cho rằng những thứ sau đây vô tình nổi bật trong số đó, từ lâu đã trở thành một loại thú vui của đất nước này:

Chorba là một loại súp đặc. Có một số công thức để chuẩn bị nó - từ đơn giản đến phức tạp nhất với việc sử dụng rau, nước chanh, thảo mộc, kem chua, thịt lợn, gia vị, v.v.

Mamalyga - trên thực tế, nó là một món cháo được làm từ bột ngô, nhưng có rất nhiều công thức để chế biến nó. Nó được luộc, chiên, nướng ở đây, bánh bao được làm từ nó, hoặc đơn giản là dùng thay cho bánh mì. Truyền thống này vẫn tồn tại trong các làng. Trong trường hợp này, hominy được cắt bằng một sợi dày. Gần đây, món ăn đã được đưa vào thực đơn của nhiều nhà hàng như một món ăn chất lượng cao không chứa chất béo và cholesterol. Điều thú vị là người dân địa phương đánh giá cao hominy đến mức họ thậm chí còn liên kết nó với những điềm báo. Tôi đã nhìn thấy hominy trong một giấc mơ - mong đợi những sở thích thú vị!

Chiftele là một loại thịt viên lớn.

Mititei - xúc xích hoặc thịt viên với tiêu và tỏi, chiên trên một chiếc máy vắt để lấy bia.

Kaltabosh là một loại xúc xích được làm từ nội tạng lợn.

Stufat là một món ăn được làm từ xương sườn và xương sống của ram.

Plachine din peste - rau hầm cá sông.

Saramura là một loài cá ngâm nước muối.

Tochitura - thịt hầm với nước sốt cà chua.

Wirsley - xúc xích tự làm từ thịt lợn băm, dê hoặc cừu.

Fraction là một loại bánh mì thịt chiên làm từ nội tạng cừu.

Varza Kalita là một món ăn gồm sườn heo, vịt hoặc xúc xích với bắp cải hầm.

Parjoale - thịt viên.

Frigerui - thịt nướng.

Tokana - thịt hầm với nước sốt cà chua với hành tây.

Thịt dê hun khói.

Cá hồi trên kim tiêm.

Một con cừu đực trên một bãi nước bọt.

Phô mai trắng.

Slivovitsa là một loại rượu vodka mận đã được bảo quản trong thùng gỗ sồi hơn 3 năm.