Món ăn Serbia

Tất cả chúng ta đều là những người sành ăn, những người sớm hay muộn đều có mong muốn điên cuồng để thử một cái gì đó đặc biệt, nhưng không gây hại cho dạ dày của chính họ. Trong trường hợp này, một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Serbia có thể sẽ ra tay cứu nguy. Đơn giản và tinh tế đồng thời cũng gần gũi và dễ hiểu với một tâm hồn người Slavơ khát khao. Nó cũng vô cùng phong phú về công thức nấu ăn cho các món ngon, hương vị, sản phẩm phổ biến và sự kết hợp bất thường của chúng.

Lịch Sử

Ngày nay, hầu hết mọi thành phố lớn trên thế giới đều có ít nhất một nhà hàng Serbia. Và tất cả là vì những nguyên tắc và truyền thống ẩm thực độc đáo của cô ấy. Nhưng ảnh hưởng rất lớn đến quá trình hình thành của họ đã từng được tạo ra bởi các sự kiện lịch sử riêng lẻ, dấu vết của chúng vẫn còn được bắt gặp trong các món ăn quốc gia của Serbia.

Đất nước này bắt đầu xuất hiện trở lại vào thế kỷ XNUMX, khi các bộ lạc Slav và đồng thời là tổ tiên của người Serb ngày nay, định cư ở phần phía tây của Bán đảo Balkan. Theo thời gian, nhà nước Serbia đã phát triển và đã có trong thời Trung cổ mở rộng tài sản của mình ra toàn bộ lãnh thổ của Tây Balkan. Người ta nói rằng đó là thời điểm nền ẩm thực hiện đại của Serbia bắt đầu phát triển. Vào những ngày đó, nó chủ yếu bao gồm thịt, các món ăn từ sữa, bánh mì và rau. Người Serb đã pha loãng các vị thông thường với mùi tây và hạt tiêu đen, những thứ vẫn chiếm vị trí hàng đầu trong số các loại gia vị được sử dụng ở đất nước này.

Sau đó, có sự ảnh hưởng của ẩm thực Bungari, từ đó các bà nội trợ địa phương đã mượn công thức làm món salad từ rau tươi, cũng như một số phương pháp nấu ăn, cụ thể là: luộc, hầm, nướng. Vào thế kỷ XNUMX, có một cuộc chinh phục của Hãn quốc Thổ Nhĩ Kỳ, sau đó là sự chấp nhận lớn thói quen ẩm thực của những người chinh phục. Đặc biệt, người Serbia thích đồ ngọt của Thổ Nhĩ Kỳ, loại bánh này vẫn được bán thành công trong các cửa hàng bánh ngọt địa phương.

Ngoài ra, ẩm thực quốc gia của Serbia cũng bị ảnh hưởng bởi truyền thống ẩm thực Hungary, Đức, Slavic và Địa Trung Hải. Bạn có thể xác minh điều này bằng cách phân tích các tính năng và công thức nấu ăn của các món ăn địa phương.

Tính năng

• Dễ… Hầu hết các món ăn đều dựa trên các sản phẩm quen thuộc, sự kết hợp lạ thường của chúng sẽ tạo ra hương vị mới và trở thành điểm nhấn thực sự của nhà bếp. Ngoài ra, quá trình nấu chúng thường mất tối thiểu thời gian và không khó.
• Dồi dào thịt… Họ nói rằng không thể tưởng tượng được ẩm thực Serbia nếu không có nó. Người dân địa phương có một tình yêu đặc biệt với thịt lợn, loại thịt này từ từ quay ra và được bao phủ bởi một lớp vỏ hấp dẫn, tỏa ra mùi thơm không thể so sánh được. Cùng với nó, thịt cừu và thịt dê được coi trọng ở đây.
• Chính hãng tình yêu của rauđiều đó đã sống trong trái tim của người Serb trong nhiều thế kỷ. Thông thường, cà tím, cà chua, hành tây và ớt được sử dụng, được hầm, rán trên chảo hoặc nướng, nhồi hoặc đơn giản là ăn sống.
• Tôn trọng bánh mì và các sản phẩm bột nhào… Bánh mì đã là cơ sở của chế độ ăn uống địa phương kể từ buổi bình minh của ẩm thực Serbia, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi nó vẫn rất phổ biến ở đây cho đến ngày nay. Các nữ tiếp viên ở Serbia thích nướng tất cả các loại bánh nướng, bánh rán, bánh kếp và các loại bánh khác có và không có nhân. Ngoài ra, bánh mì đã được sử dụng tích cực trong các nghi lễ tôn giáo. Điều thú vị là nó không bao giờ bị vứt bỏ mà chỉ đơn giản là tạo ra kvass từ nó.
• Sự phong phú của các sản phẩm từ sữa… Niềm tự hào của ẩm thực quốc gia là sữa được lên men theo cách đặc biệt - thuyền kaymak. Cùng với đó, trên các bàn ở đây bạn luôn có thể thấy đủ loại pho mát làm từ sữa cừu, sữa chua, sữa thạch (một dạng biến thể của sữa chua của chúng tôi).

Các phương pháp nấu ăn cơ bản:

Trải qua nhiều năm tồn tại của ẩm thực Serbia, những món ăn đặc biệt đã nổi bật trong đó, ngay lập tức trở thành món ăn truyền thống của quốc gia. Ngày nay, rất khó để đánh giá về nguồn gốc thực sự của chúng, nhưng xét về lịch sử phong phú của đất nước này, tuy nhiên, chúng luôn đáng để thử. Nó:

Chèo thuyền kayak. Để chuẩn bị, sữa được đun sôi, và sau đó để nguội để tạo thành một lớp màng trên đó. Sau đó, bộ phim này được thu thập và đặt thành từng lớp trong một đĩa gỗ đặc biệt. Đôi khi muối được rắc vào giữa các lớp. Niềm say mê của món ăn là ở quá trình lên men, theo những người chứng kiến, nó tạo ra một hương vị tuyệt vời. Kaymak được sử dụng như một món ăn nhẹ hoặc một loại nước sốt.

Shashlik của Razhnichi là món shashlik được nấu trên than.

Aivar - trứng cá muối rau với ớt bột. Món ăn truyền thống của tháng chín.

Chevapchichi - xúc xích nhỏ với thịt băm.

Castradina - thịt cừu khô.

Punena tikvitsa là một món ăn dựa trên bí ngô nhồi cơm và thịt.

Burek là một loại bánh nướng nhân phô mai hoặc nhân thịt.

Zelyanitsa - bánh nướng với rau bina và pho mát.

Súp cá.

Pleskavitsa - bánh mì thịt băm nhỏ nấu trên than.

Sự hấp dẫn là bánh rán địa phương.

Strukli là một món ăn ngon được làm từ các loại hạt và mận nướng trong pho mát.

Boza là thức uống có ga làm từ ngô.

Cà phê thực tế là một thức uống quốc gia. Các loại phổ biến nhất là cà phê Serbia và cà phê Thổ Nhĩ Kỳ. Ở đây hiếm khi uống trà, coi nó như một loại thuốc hơn là một món ngon thực sự để làm dịu cơn khát của một người.