Thành phần Gỏi làng
| khoai tây | 75.0 (gam) |
| porcini | 25.0 (gam) |
| hành tây | 20.0 (gam) |
| bắp cải trắng, dưa cải | 20.0 (gam) |
| Rửa xà lách | 20.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Cho biết khối lượng của khoai tây đã gọt vỏ luộc và khối lượng của nấm đã luộc. Khoai tây luộc chín gọt vỏ cắt thành từng khoanh, dưa cải đã sơ chế cắt nhỏ. Luộc sơ nấm tươi, cắt thành từng khoanh. Kết hợp khoai tây, nấm và bắp cải cắt nhỏ, nêm nước xốt. Vào kỳ nghỉ, bạn có thể trang trí bằng các loại thảo mộc.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 113.7 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1481 g |
| Protein | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 3% | 2923 g |
| Chất béo | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 11.3% | 778 g |
| Carbohydrates | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 4% | 2168 g |
| A-xít hữu cơ | 10.4 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.3% | 714 g |
| Nước | 109.3 g | 2273 g | 4.8% | 4.2% | 2080 g |
| Tro | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.9% | 1800 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 10.6% | 833 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, folate | 12.8 μg | 400 μg | 3.2% | 2.8% | 3125 g |
| Vitamin C, ascobic | 15.8 mg | 90 mg | 17.6% | 15.5% | 570 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 17% | 517 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 2.0316 mg | 20 mg | 10.2% | 9% | 984 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 480.5 mg | 2500 mg | 19.2% | 16.9% | 520 g |
| Canxi, Ca | 21.7 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.9% | 4608 g |
| Magie, Mg | 21.3 mg | 400 mg | 5.3% | 4.7% | 1878 g |
| Natri, Na | 133.1 mg | 1300 mg | 10.2% | 9% | 977 g |
| Lưu huỳnh, S | 37.7 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.3% | 2653 g |
| Phốt pho, P | 69.2 mg | 800 mg | 8.7% | 7.7% | 1156 g |
| Clo, Cl | 196.5 mg | 2300 mg | 8.5% | 7.5% | 1170 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 535.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 95.7 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 81.5 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Iốt, tôi | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4688 g |
| Coban, Co | 4.8 μg | 10 μg | 48% | 42.2% | 208 g |
| Liti, Li | 42.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1757 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1138 g |
| Đồng, Cu | 91.2 μg | 1000 μg | 9.1% | 8% | 1096 g |
| Molypden, Mo. | 4.7 μg | 70 μg | 6.7% | 5.9% | 1489 g |
| Niken, Ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 356.4 μg | ~ | |||
| Flo, F | 33.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.7% | 12085 g |
| Crôm, Cr | 7 μg | 50 μg | 14% | 12.3% | 714 g |
| Kẽm, Zn | 0.4015 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | 2989 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 6.9 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 2.5 g | tối đa 100 г |
Giá trị năng lượng là 113,7 kcal.
Salad mộc mạc giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B5 - 12%, vitamin C - 17,6%, vitamin E - 19,3%, kali - 19,2%, coban - 48%, crom - 14%
- Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường ở ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và màng nhầy.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Xà lách làng nhàng MỖI 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 23 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 113,7 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Món gỏi kiểu làng quê, công thức, calo, chất dinh dưỡng