Nội dung
Mô tả
Cá chép bạc là loài cá nổi cỡ trung bình thuộc họ cá chép. Ban đầu, cá chép bạc có nguồn gốc từ châu Á và loài cá này có tên là “cá chép bạc Trung Quốc”.
Do thảm họa thiên nhiên ở Trung Quốc, trong đó nhiều trang trại nuôi cá bị phá hủy, cá chép bạc đã trôi dạt vào lưu vực Amur, và vài năm sau, Liên Xô cũ đã tích cực bắt đầu nhân giống loài cá này – và phần châu Âu của Nga, miền Trung Châu Á và our country đã trở thành ngôi nhà mới của nó.
Người ta gọi nó như vậy vì lớp vảy bạc nhẹ của nó. Đặc điểm bên ngoài của loài cá này là cái đầu to lớn. Trọng lượng của nó có thể lên tới một phần tư trọng lượng của toàn bộ thân thịt màu bạc. Đôi mắt nằm bên dưới miệng, tạo ấn tượng về sự không đối xứng, nhưng vẻ ngoài xấu xí hơn là phần thưởng cho những phẩm chất có lợi của loài cá này.
Có ba loại cá này – trắng (belan), đa dạng (lốm đốm) và lai. Chúng khác nhau ở một số dấu hiệu bên ngoài và sinh học. Cá chép bạc có màu sẫm hơn, trưởng thành nhanh hơn một chút so với cá chép trắng và ăn thức ăn đa dạng hơn - không chỉ thực vật phù du mà cả động vật phù du cũng có mặt trong chế độ ăn của nó.
Sự lai tạo của các loài này mang màu sắc nhẹ nhàng của cá chép bạc và sự phát triển nhanh chóng của cá lốm đốm. Ngoài ra, nó ít nhạy cảm hơn với nhiệt độ thấp.
Lịch Sử
Ở Trung Quốc, loài cá này có tên là “dê nước” vì cách kiếm ăn của nó - giống như một đàn dê, một đàn cá chép bạc “gặm cỏ” cả ngày ở vùng nước nông, ăn thực vật phù du trên “đồng cỏ dưới nước”. Cá chép bạc rất phổ biến trong số các chủ sở hữu hồ chứa nhân tạo vì đặc điểm tự nhiên của chúng - loài cá độc đáo này lọc nước màu xanh lá cây, nở hoa và bùn, khiến nó trở thành một thiết bị lọc tuyệt vời cho các hồ chứa. Vì vậy, người ta còn gọi loài cá này là động cơ của ngành đánh bắt cá - sự hiện diện của chúng trong ngành công nghiệp cá làm tăng gấp đôi hiệu quả của các hoạt động.
Cá chép bạc là loài cá nước ngọt nên thịt không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Các nhà khoa học đã chứng minh cá đặc trưng của vùng này có khả năng tiêu hóa và giá trị tốt nhất. Điều này là do hoạt động của các cơ chế thích ứng của con người; hệ tiêu hóa của chúng ta hấp thụ các chất dinh dưỡng dễ dàng hơn nhiều từ các loại thực phẩm có từ lâu đời trong chế độ ăn uống của cư dân nước ta.
Điều này mang lại lợi thế cho cá nước ngọt so với cá biển. Mặc dù cá nước ngọt thường tích tụ chất béo, nhưng không thể được gọi là giống hệt nhau về các thành phần có lợi chất béo của cư dân biển, có thể làm giảm mức cholesterol trong máu - cá chép bạc là ngoại lệ duy nhất cho quy tắc này.
Thành phần cá chép bạc
Cá chép bạc chứa hầu hết các nguyên tố và vitamin có lợi có trong các loài cá sông. Ví dụ, vitamin A, B, PP, E, và các khoáng chất hữu ích như canxi, phốt pho, natri và lưu huỳnh. Thành phần hóa học của loài cá này rất giàu axit amin tự nhiên. Thịt cá được coi là một nguồn protein tự nhiên tuyệt vời, giúp cơ thể chúng ta bão hòa một cách hoàn hảo và dễ dàng hấp thụ.
Tuy nhiên, hàm lượng calo của cá chép bạc ở mức khá thấp, giống như các loài cá ít chất béo khác. Chỉ có 86 Kcal trên 100 gam cá. Mức calo này của cá chép bạc cho phép cá được xếp vào loại thực phẩm ăn kiêng. Xem xét thành phần vitamin và khoáng chất, chúng ta có thể kết luận về những lợi ích đặc biệt của loài cá này đối với cơ thể con người.
Hàm lượng calo của cá chép bạc 86 kcal
Giá trị năng lượng của cá
Protein: 19.5 g (~ 78 kcal)
Chất béo: 0.9 g (~ 8 kcal)
Carbohydrate: 0.2 g (~ 1 kcal)
Đặc tính hữu ích của cá chép bạc
Sẽ rất hợp lý khi nói về các đặc tính có lợi của cá chép bạc một cách chi tiết hơn. Khi ăn nó:
- Khả năng xuất hiện của khối u ác tính giảm.
- Sự khó chịu của con người được giảm thiểu do tác dụng có lợi đối với hoạt động của hệ thần kinh trung ương. Ngoài ra, tế bào chết được phục hồi.
- Các mạch máu được củng cố, làm giảm nguy cơ đột quỵ.
- Áp suất được bình thường hóa. Vì vậy, nó được khuyến khích sử dụng cho những người bị cao huyết áp.
- Mức độ cholesterol trong máu được hạ xuống, làm giảm khả năng hình thành cục máu đông.
- Lượng đường trong máu giảm nên người bệnh tiểu đường nên ăn.
- Chất lượng của móng tay và tóc được cải thiện, và răng chắc khỏe.
- Khả năng miễn dịch tăng lên, tạo điều kiện để đối mặt với nhiều loại cảm lạnh khác nhau.
- Hạnh phúc chung của một người được cải thiện.
- Giấc ngủ được bình thường hóa: bạn có thể quên đi những đêm mất ngủ.
- Các bác sĩ khuyên dùng cá chép bạc làm thực phẩm và đây là lý do tại sao:
Protein được hấp thu hoàn toàn trong vòng 2 giờ.
Thịt cá chép bạc có ít calo nên việc tăng cân vượt mức là không thực tế.
Sự hiện diện của mỡ cá.
Rõ ràng, lợi ích của loài cá này là rõ ràng. Vì vậy, có thể ăn nó hàng ngày. Nó là một thực phẩm tuyệt vời mang lại tác dụng phòng ngừa độc đáo.
Đặc tính hữu ích của trứng cá chép bạc
Trứng cá chép bạc có bề ngoài khá trong suốt, chứa cả vitamin và khoáng chất cùng nhiều nguyên tố hữu ích khác. Giá trị năng lượng của sản phẩm là 138 kcal trên 100 g. Đồng thời, trứng cá muối chứa protein - 8.9 g, chất béo - 7.2 g, carbohydrate - 13.1 g. Bên cạnh đó, trứng cá muối chứa kẽm, sắt, phốt pho, lưu huỳnh và nhiều chất béo bão hòa Omega-3.
Chống chỉ định duy nhất đối với việc sử dụng nó là khả năng xảy ra phản ứng dị ứng; trong những trường hợp khác, trứng cá muối không có chống chỉ định. Tốt nhất nên sử dụng ngay cả đối với bệnh nhân ung thư, giúp bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh và giảm tình trạng khó thở, v.v.
LÀM HẠI
Cá chép bạc hoàn toàn vô hại đối với bất kỳ loại người nào, như trẻ em, người lớn hoặc người lớn tuổi. Hơn nữa, loại cá này có thể dùng với bất kỳ số lượng nào - nó không cần phải ăn hàng ngày. Cảnh báo duy nhất là cá hun khói, nếu dùng quá liều có thể gây hại cho sức khỏe con người.
Chống chỉ định
Như đã đề cập ở trên, thực tế không có chống chỉ định. Nhưng trở ngại chính cho việc sử dụng nó có thể là sự không dung nạp cá nhân với hải sản và đặc biệt là cá chép bạc. Bạn phải luôn lưu ý và biết để không đặt cơ thể mình vào bờ vực nguy hiểm.
Cá chép bạc nấu ăn
Nó chủ yếu tốt khi nặng hơn 2 kg. Với trọng lượng này, nó có ít xương và rất dễ ăn và dễ nấu. Nó có đầu to thích hợp để nấu món súp cá đậm đà. Nước dùng béo và trong suốt. Tốt nhất nên ăn cá chép bạc luộc hoặc nướng, vì trong trường hợp này, nó không bị mất đi các đặc tính có lợi.
Cá chép bạc rất tốt để hun khói, nhưng nó khá phổ biến ở dạng này. Ở dạng này, nó ít được sử dụng, bất kể phương pháp hút thuốc: nóng hay lạnh.
Mặc dù vậy, loài cá này rất hữu ích vì nó bổ sung cho cơ thể con người những chất hữu ích, tăng cường hệ thống miễn dịch.
Cá chép bạc chiên
Thịt cá chép bạc rất ngon ngọt và mềm, chứa chất béo có giá trị và rất lý tưởng để chiên. Hãy thử công thức đơn giản và ngon miệng này – cá chép bạc chiên chanh.
Thành phần:
- (4-6 phần ăn)
- 1 kg. cá chép bạc
- 30 g dầu hướng dương tinh luyện
- nửa quả chanh
- 1 muỗng cà phê gia vị cho cá
- 1 muối
Nấu ăn
Như thường lệ, nấu bất kỳ con cá nào bắt đầu bằng việc làm sạch nó. May mắn thay, bây giờ không cần thiết phải tự làm sạch cá. Họ sẽ làm điều đó cho bạn trong cửa hàng hoặc tại chợ. Nhưng nếu bạn không tin tưởng ai và thích tự làm sạch cá, thì sau đây bạn có thể tham khảo cách moi ruột cá để không bị nát túi mật.
- Rửa thật sạch cá trắm bạc đã bóc vỏ trong nước lạnh.
- Chúng ta cắt cá thành từng phần, muối, rắc gia vị rồi để ngấm gia vị trong 1 giờ.
- Để chiên cá chép bạc, tốt nhất nên dùng chảo chống dính.
Đổ một ít dầu và để lửa khá lớn. Khi chảo được làm ấm đúng cách, và dầu bắt đầu bay hơi - cho cá chép bạc vào.
Đậy nắp và giảm nhiệt.
Chiên cá, đậy nắp trên lửa vừa cho đến khi hình thành lớp vỏ màu hồng. Thời gian dự kiến 4-5 phút.
Chúng tôi lật cá sang thùng khác. Trên mỗi lát cá chép bạc đặt một lát chanh, đậy nắp lại và chiên cá cho đến khi chín mềm. Việc này sẽ mất không quá 5 phút.
Xếp những miếng cá chép bạc chiên thơm ngon ra đĩa, trang trí với rau thơm và thưởng thức.
Tái bút: Nếu bạn thích cá chép bạc chiên giòn vỏ giòn thì nên chiên cá không đậy nắp, sau khi nhúng từng miếng cá vào bột mì.
