Nội dung
Nó là một cation ngoại bào có tính kiềm. Cùng với kali (K) và clo (Cl), nó là một trong ba chất dinh dưỡng mà một người cần với số lượng lớn. Hàm lượng natri trong cơ thể là 70-110 g. Trong số này, 1/3 nằm trong xương, 2/3 - trong chất lỏng, cơ và các mô thần kinh.
Thực phẩm giàu natri
Tính sẵn có gần đúng được chỉ định trong 100 g sản phẩm
Nhu cầu natri hàng ngày
Nhu cầu natri hàng ngày là 4-6 g, nhưng không dưới 1 g. Nhân tiện, rất nhiều natri chứa trong 10-15 g muối ăn.
Nhu cầu về natri tăng lên khi:
- đổ mồ hôi nhiều (gần 2 lần), ví dụ, với gắng sức đáng kể trong nhiệt độ cao;
- uống thuốc lợi tiểu;
- nôn mửa nghiêm trọng và tiêu chảy;
- bỏng rộng;
- suy vỏ thượng thận (bệnh Addison).
Khả năng tiêu hóa
Trong cơ thể khỏe mạnh, natri được bài tiết qua nước tiểu với lượng gần như lượng tiêu thụ.
Các đặc tính hữu ích của natri và tác dụng của nó đối với cơ thể
Natri, cùng với clo (Cl) và kali (K), tham gia vào quá trình điều hòa chuyển hóa nước-muối, duy trì sự cân bằng bình thường của mô và chất lỏng ngoại bào trong cơ thể người và động vật, một mức áp suất thẩm thấu không đổi, tham gia vào sự trung hòa của axit, tạo ra hiệu ứng kiềm hóa ở trạng thái cân bằng kiềm có tính axit cùng với kali (K), canxi (Ca) và magiê (Mg).
Natri tham gia vào quá trình điều hòa huyết áp và cơ chế co cơ, duy trì nhịp tim bình thường và truyền sức bền cho các mô. Nó rất quan trọng đối với hệ tiêu hóa và bài tiết của cơ thể, giúp điều hòa quá trình vận chuyển các chất ra vào từng tế bào.
Trong hầu hết các quá trình sinh lý, natri hoạt động như một chất đối kháng kali (K), do đó, để duy trì sức khỏe tốt, tỷ lệ natri trên kali trong chế độ ăn uống là 1: 2. Quá nhiều natri trong cơ thể, đó là có hại cho sức khỏe, có thể được trung hòa bằng cách đưa vào cơ thể một lượng kali bổ sung.
Tương tác với các yếu tố thiết yếu khác
Lượng natri dư thừa dẫn đến tăng bài tiết kali (K), magie (Mg) và canxi (Ca) ra khỏi cơ thể.
Thiếu và thừa natri
Natri dư dẫn đến điều gì?
Các ion natri liên kết nước và lượng natri dư thừa từ thức ăn dẫn đến sự tích tụ chất lỏng dư thừa trong cơ thể. Kết quả là, huyết áp tăng cao, là một yếu tố nguy cơ dẫn đến bệnh tim và đột quỵ.
Khi thiếu hụt kali (K), natri từ dịch ngoại bào tự do xâm nhập vào tế bào, đưa vào tế bào một lượng nước dư thừa, từ đó tế bào sưng lên và thậm chí vỡ ra, tạo thành sẹo. Chất lỏng tích tụ trong cơ và các mô liên kết, và xảy ra hiện tượng cổ chướng.
Lượng muối dư thừa liên tục trong chế độ ăn uống cuối cùng dẫn đến phù nề, tăng huyết áp và bệnh thận.
Tại sao có dư natri (Tăng natri máu)
Ngoài việc tiêu thụ quá nhiều muối ăn, dưa chua hoặc thực phẩm chế biến công nghiệp, lượng natri dư thừa có thể dẫn đến bệnh thận, điều trị bằng corticosteroid, ví dụ, cortisone và căng thẳng.
Trong những tình huống căng thẳng, tuyến thượng thận sản xuất một lượng lớn hormone aldosterone, góp phần giữ lại natri trong cơ thể.
Các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng natri trong thực phẩm
Hàm lượng natri trong thực phẩm và món ăn được xác định bởi lượng natri clorua được thêm vào trong quá trình nấu nướng.
Tại sao thiếu natri xảy ra
Trong điều kiện bình thường, tình trạng thiếu natri là cực kỳ hiếm, nhưng trong điều kiện tăng tiết mồ hôi, ví dụ như trong thời tiết nóng, lượng natri mất trong mồ hôi có thể đạt đến mức đe dọa đến sức khỏe, có thể dẫn đến ngất xỉu và cũng có thể nguy hiểm nghiêm trọng đến tính mạng 1.
Ngoài ra, việc áp dụng chế độ ăn không có muối, nôn mửa, tiêu chảy và chảy máu có thể dẫn đến cơ thể thiếu natri.