Nội dung
Mỳ Ý với cà chua và pho mát. Công thức video
Một trong những loại sốt phổ biến nhất ăn kèm với mì ống ở Ý là sốt cà chua. Nó có thể cay và thơm hoặc mềm và kem, cho vào bột nhão và cà chua tươi và đóng hộp, phơi nắng và nướng trong lò, thêm gia vị với các loại thảo mộc tươi hoặc khô, tỏi và hành tây được thêm vào, nhưng thường là pho mát, cũng là một trong những món đồ tự hào quốc gia của người Ý.
Mỳ Ý với cà chua và pho mát: một công thức
Công thức mì Ý với cà chua, húng quế và pho mát Grana Padano
Đối với 4 phần ăn, bạn sẽ cần: - 400 g mì chính khô; - 60 g ô liu rỗ; - 500 g cà chua bi chín; - 120 ml dầu ô liu; - 4 nhánh tỏi; - 200 g pho mát Grana padano; - 1 nắm lá húng quế - một nhúm lá hương thảo - muối và hạt tiêu đen mới xay.
Grana Padano là một loại phô mai mặn, cay với hương vị nhẹ nhàng. Nó là một loại pho mát cứng với kết cấu sần sùi.
Làm nóng lò nướng ở 200 ° C. Bôi nhẹ chảo nướng với dầu ô liu rồi cho cà chua vào, rắc muối và tiêu. Bóc vỏ và cắt tép tỏi thành các dải mỏng. Đặt tỏi lên trên cà chua, thêm một ít lá hương thảo lên trên, rưới dầu ô liu và nướng trong 10 phút, cho đến khi cà chua mềm và phồng rộp. Lấy ra khỏi lò, để nguội, sau đó băm nhỏ. Đồng thời với việc nướng cà chua, luộc mì Ý theo hướng dẫn trên bao bì. Cho húng quế vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn, thêm một chút dầu ô liu. Cho cà chua, húng quế cắt nhỏ, ô liu cắt thành khoanh tròn vào âu mì ống nóng, đảo đều, đặt lên đĩa rộng đã được hâm nóng và trên cùng với phô mai đã được cắt thành những sợi mỏng bằng dao chuyên dụng.
Amatricano pasta là một món ăn cổ điển của Ý. Nó không chỉ bao gồm cà chua và pho mát, mà còn có thịt lợn xông khói - pancetta, cũng như ớt cay. Bạn sẽ cần: - 2 thìa dầu thực vật; - 15 g bơ; - 1 củ hành tây đầu vừa; - 100 g pancetta; - 400 g cà chua bi đóng hộp; - 1 quả ớt đỏ cay; - 3 thìa parmesan bào; - 450 g mì chính; - muối và tiêu.
Bạn có thể lấy cà chua tươi và nướng trong lò với các loại thảo mộc và gia vị
Đun chảy bơ trong một chiếc chảo rộng có đáy nặng, đổ dầu ô liu vào, đun nóng. Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ, xào cho đến khi trong suốt. Ớt cắt bỏ cuống và cẩn thận rửa sạch hạt, nếu bạn thích món ăn quá cay thì có thể để nguyên hạt. Thái ớt thành từng khoanh mỏng. Cắt bánh pancetta thành những lát mỏng dài. Chiên trong 1 phút, cho cà chua, ớt sừng vào, đun lửa nhỏ trong khoảng 25 phút. Nêm với muối và hạt tiêu. Quẩy sốt với mì ống nóng và pho mát bào. Phục vụ nóng.