Nội dung
Nhiều người đánh giá thấp tiềm năng của rau, coi chúng chỉ là thứ thứ yếu, giống như một món ăn bổ sung tùy ý cho thịt hoặc cá. Trong số đó, tất cả chúng thường được nấu chín, ngoại trừ có lẽ là món tráng miệng, trong khi rau được dành cho vai trò của một món ăn phụ, tốt nhất - một bữa ăn nhẹ trước món chính. Điều này, ít nhất, là không công bằng.
Những người anh em trồng rau phải được tôn trọng không kém những người hàng xóm thành công hơn trong tủ lạnh của họ, và nhiều sản phẩm khác sẽ ghen tị với số lượng các cách chế biến khác nhau mà họ có thể chế biến. Tất nhiên, tôi không khuyến khích bất cứ ai ăn chay, nhưng có lẽ sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ bắt đầu yêu rau hơn một chút. Họ xứng đáng được như vậy.
Nướng trong lò
Rau nướng cũng có thể dùng như một món chính hoặc dùng như một món ăn phụ. Tin tốt là bạn có thể làm điều này với nhiều loại rau, nếu không muốn nói là hầu hết. Ví dụ, đặt cà rốt trên một tờ giấy bạc, nêm muối, tiêu và thìa là, bọc kín giấy bạc và nướng trong lò cho đến khi mềm. Bạn có thể nướng khoai tây, củ cải đường, thì là, hành tây, v.v. theo nhiều cách khác nhau.
Champignons nướng *
Chiên
Với điều này, tôi nghĩ, sẽ không có câu hỏi nào. Tôi chỉ có thể khuyên bạn nên sử dụng chảo thay vì chảo thông thường và nấu trên lửa lớn để rau không bị mất màu sắc và độ giòn. Bạn cắt rau càng mỏng thì rau càng nhanh chín.Công thức nấu ăn:Nấm sò chiên xì dầu
Cải Brussels với hạt thông
Cải bó xôi với nấm hoang dã
Glaze
Để nấu các loại rau củ, ví dụ như cà rốt, theo cách khác thường này, bạn nên luộc chúng cho đến khi mềm, sau đó cho xi-rô vào xào, khuấy liên tục. Có rất nhiều lựa chọn cho công thức này, nhưng đầu ra phải là những loại rau tươi sáng với hương vị ngọt ngào, bắt mắt với lớp men sáng bóng. Bạn cũng có thể tráng men củ cải đường, củ cải, hành tây, hoặc thậm chí là khoai lang nếu có thể.
hơi nước
Hấp là một cách nấu rau rất tốt cho sức khỏe mà tôi chắc rằng nhiều bạn đã áp dụng. Bằng cách hấp chín rau xanh hoặc cơm và không tham gia vào gia vị, bạn sẽ có được món ăn không thua kém các món ăn kèm quen thuộc.
Làm khoai tây nghiền
Thông thường, chúng tôi nấu khoai tây nghiền, nhưng bạn có thể làm khoai tây nghiền từ bất kỳ loại rau củ hoặc giống bí ngô nào, riêng lẻ hoặc kết hợp tất cả các loại và mỗi lần sẽ là một món ăn riêng biệt với một cá tính rõ rệt. Ngoài ra, lần sau, hãy thử thêm tỏi nghiền, pho mát bào, rau thơm cắt nhỏ, nhục đậu khấu vào khoai tây nghiền thông thường của bạn, và bạn sẽ ngạc nhiên về kết quả.
Chuẩn bị món salad
Salad có thể được làm từ bất kỳ loại rau nào, chúng dường như được tạo ra để làm điều này, vì vậy bạn không nên ngại thử nghiệm. Nếu bạn phục vụ món salad như một món ăn phụ, hãy nhớ rằng, thứ nhất, nó không được quá nặng và thứ hai, nó không được phân tán sự chú ý của người ăn khỏi món ăn chính (tất nhiên, trừ khi, món này được bạn hình thành từ đầu tiên).
Blanch
Chần rất tốt cho tất cả các loại rau có thể ăn sống. Nếu bạn nhúng rau vào nước sôi trong giây lát, chúng sẽ chín ở bên ngoài nhưng bên trong vẫn giòn và giòn, giúp tăng thêm hương vị và kết cấu. Ngoài ra, bạn có thể chần các loại rau ăn lá, từ rau diếp thông thường đến cải xoăn. Chần lá lốt, cho vào chao cho ráo nước, sau đó nêm dầu oliu, nêm chút muối và tỏi.
Nấu trong bột
Tempura, một phương pháp nấu ăn bằng bột do người Nhật phát minh (chính xác hơn là vay mượn từ người Bồ Đào Nha), cũng thích hợp với các loại rau củ. Thích hợp cho anh ấy là cà rốt, ớt chuông, bí đỏ, bí xanh, đậu xanh, bông cải xanh, hành tây, nấm, v.v. Nó rất đơn giản - rau cắt nhỏ được nhúng vào bột và sau đó chiên giòn. Phục vụ món tempura rau với nước sốt như món khai vị nóng hoặc món chính.
Dập tăt
Rau hầm là món ăn quen thuộc từ thuở nhỏ, có lẽ không cần ai dạy nấu cũng có thể làm được. Chà, nếu đến một lúc nào đó, bạn thấy việc hầm rau củ quả là nhàm chán và không thú vị, hãy nhớ rằng bạn không thể chỉ dùng nước cho việc này. Đun sôi nhanh bí ngòi, sau đó nấu trong kem và bạn sẽ không thất vọng đâu.
Stuff
Bí ngòi hay ớt xào thịt băm là món ăn quen thuộc với mọi người, vì vậy nếu muốn nấu món gì khác lạ, chúng ta sẽ phải bật trí tưởng tượng. Làm thế nào về việc nhồi khoai tây với nấm hoặc cà chua bi nhỏ nhồi pho mát như một món ăn nhẹ? Chỉ cần nhìn vào các sản phẩm hiện có của bạn từ một góc độ khác thường và bạn sẽ không thiếu ý tưởng!
Nấu ăn trong suvide
Souvid là một phương pháp nấu ăn tương đối mới, trong đó các sản phẩm được đóng gói trong túi chân không và được nấu trong nồi cách thủy ở nhiệt độ nấu chứ không phải cao hơn một độ. Điều này cho phép bạn có được những món ăn có hương vị và kết cấu tuyệt vời, giữ được tối đa vitamin và chất dinh dưỡng, và may mắn là rau cũng có thể được chế biến theo cách này.
Làm thịt hầm
Hầm rau với pho mát vàng hoặc vỏ trấu là một cách khác để chế biến món rau ngon, bổ và ấm bụng. Bôi bơ lên món nướng, thêm rau cắt nhỏ, thêm chất lỏng (như kem hoặc rượu) nếu cần, nêm gia vị vừa miệng, rắc pho mát bào hoặc vụn bánh mì và nướng cho đến khi chín mềm.
Ăn kèm mì ống
Rau rất hợp với mì ống, có thể là mì Ý hoặc mì từ Đông Nam Á. Trong trường hợp đầu tiên, luộc mì ống riêng, chuẩn bị riêng các loại rau có thể nhanh chóng chiên hoặc hầm trong nước ép của riêng bạn, trong trường hợp thứ hai, các loại rau có thể được xào với mì, và ăn kèm đậu nành, hàu hoặc bất kỳ món ăn nào khác của người châu Á. nước sốt làm nước sốt.
Nướng
Nướng là sự thỏa hiệp tốt nhất nếu bạn muốn nấu một bữa ăn ngon bằng cách sử dụng tối thiểu chất béo và nhiều loại rau quả là tuyệt vời trên món nướng. Vào mùa nóng, nấu rau ở nơi có không khí trong lành sẽ tốt hơn, nhưng mùa đông cũng không lý do gì để từ chối cho mình một món nướng: chảo nướng hay bếp nướng điện cho nhà bếp sẽ ra tay cứu nguy.
Làm bánh kếp
Bánh xèo rau câu là một món ăn tuyệt vời quen thuộc với mọi người từ thuở ấu thơ. Nhân tiện, không nhất thiết phải nấu bánh kếp từ bí ngòi và khoai tây quen thuộc từ lâu. Bạn thích ý tưởng làm bánh kếp mềm mịn với tỏi tây hoặc cà rốt thông thường như thế nào?