Nghiên cứu đã chỉ ra rằng sô cô la có chứa một số chất cần thiết cho sức khỏe, cả về thể chất và tinh thần - tình cảm. Tuy nhiên, nó chỉ "hoạt động" với sô cô la đen tốt, có hàm lượng ca cao cao. Bởi vì chính ca cao làm cho sô cô la trở thành một sản phẩm “tốt cho sức khỏe”. Sô cô la trắng và sữa không chứa quá nhiều ca cao, nhưng chúng lại chứa nhiều chất béo và đường đến mức chúng biến thành một quả bom calo thực sự.
Một miếng sô cô la 40 g chứa lượng phenol tương đương với một ly rượu vang đỏ. Cụ thể, phenol, có trong rượu vang đỏ nhờ hạt nho, cực kỳ cần thiết cho cơ thể chúng ta.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí y khoa danh tiếng The Lancet nhấn mạnh rằng các chất có trong sô cô la và rượu vang đỏ đặc biệt hiệu quả trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch. Ai biết được: có thể dành một buổi tối với một ly rượu vang đỏ kèm theo sô cô la ngon giúp kéo dài tuổi thọ? Trong mọi trường hợp, có một số lý do để giả định điều này.
Phòng bệnh
Sô cô la chứa một số chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi tổn thương tế bào, tổn thương mô oxy hóa, lão hóa và bệnh tật. Đặc biệt, sô cô la làm giảm tác hại của cholesterol đối với cơ thể. Và hệ thống miễn dịch nhận được lượng polyphenol cần thiết, do đó sức đề kháng tổng thể của cơ thể đối với bệnh tật tăng lên.
Hạn chế duy nhất của “sô cô la lành mạnh” dường như là hàm lượng axit béo bão hòa tăng lên, mà hoàn toàn không phải là những chất hữu ích. Nhưng ở đây cũng vậy, không phải mọi thứ đều đáng sợ như vậy. Về cơ bản, thành phần axit béo bão hòa trong sô cô la đen có chứa axit stearic, được coi là ít nhiều có lợi cho cơ thể.
Các nhà khoa học Nhật Bản đang nghiên cứu phân lập các hoạt chất từ ca cao để sử dụng làm thành phần của thực phẩm chức năng: tức là một chất không chỉ mang lại cho chúng ta calo mà còn mang lại lợi ích không thua kém thuốc. Đặc biệt, họ quan tâm đến hai chất chống oxy hóa: epicatechin và catechin, có tác dụng đặc biệt trên màng tế bào.
Nguồn vitamin dồi dào
Những lợi thế của sô cô la cũng được thể hiện rõ ràng bởi vì, do hàm lượng ca cao cao, nó là một nguồn phong phú của các loại vitamin và khoáng chất.
Một vài miếng sô cô la đen có thể bù đắp sự thiếu hụt magiê. Khoáng chất vi lượng này cần thiết để xây dựng khối lượng cơ bắp, tạo ra năng lượng trong quá trình tập thể dục, cũng như hoạt động bình thường của hệ thần kinh và một loạt các quá trình trao đổi chất.
Ngoài ra, sô cô la là một nguồn cung cấp đồng tốt, giúp tăng cường khả năng bảo vệ tự nhiên của da, ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch và ung thư, đồng thời đảm bảo một làn da khỏe mạnh.
Hơn nữa, sô cô la chứa nhiều florua, phốt phát và tannin, giúp bù đắp tác hại đối với răng của loại đường mà nó chứa.
Cuối cùng, sô cô la chỉ nâng cao tinh thần của bạn, và có một lời giải thích khoa học cho điều này. Sự cân bằng đặc biệt của carbohydrate và protein trong sô cô la thúc đẩy sản xuất serotonin, một chất giảm căng thẳng.
Sô cô la cũng chứa các chất có tác dụng tương tự như cần sa: chúng giúp não hoạt động một cách thoải mái. Sô cô la có tác dụng kép đối với trạng thái tinh thần của một người: nó giúp cơ thể thư giãn và đồng thời kích thích nó. Sự kích thích được thể hiện một phần ở sự gia tăng lượng đường trong máu, và một phần là tác động trực tiếp lên não của một chất gọi là theobromine, tương tự như caffeine. Sô cô la là món ăn nhẹ hoàn hảo để giải tỏa căng thẳng mà vẫn kích thích não bộ nhẹ nhàng: thực sự là một cứu cánh cho sinh viên và những người lao động tri thức.
Sô cô la khác
Sô cô la chứa nhiều chất béo, vì vậy bạn không nên ăn ở dạng thanh để không làm hỏng vóc dáng của mình. Tuy nhiên, sô cô la không gây ra mối đe dọa nào đối với vòng eo như thoạt nhìn có vẻ như vậy. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một phần đáng kể chất béo trong sô cô la không được tiêu hóa trong ruột.
Để không bỏ sót sô cô la “vô hại” trong hình, hãy chọn loại có hàm lượng ca cao không dưới 70% và sữa - mức tối thiểu nhất. Và hãy thử nhìn sô cô la từ một góc độ bất ngờ: nó không chỉ là một sản phẩm đơn chất và một món tráng miệng buổi chiều, nó còn là một lựa chọn tốt cho bữa sáng. Nếu bạn kết hợp một hình vuông sô cô la đen với một lát bánh mì nguyên hạt, bạn sẽ không muốn ăn ngay sau một chiếc bánh sandwich như vậy - nhờ sự kết hợp phù hợp của carbohydrate, chất béo và protein. Chưa kể buổi sáng sau khi ăn sáng như vậy chắc chắn sẽ không buồn tẻ như mọi khi.