Nội dung
Cái tốt, cái xấu và cái xấu của việc nhịn ăn gián đoạn
Sinh hoạt phí
Đó không phải là một chế độ ăn kiêng mà là một chiến lược bao gồm thực hiện một khoảng thời gian nhịn ăn trong một thời gian nhất định và sau đó ăn thức ăn trong một khoảng thời gian nhất định.
Trong sự tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng-dinh dưỡng, có một khái niệm đã trở nên nổi tiếng trong hai năm qua đến mức đôi khi nó làm lu mờ cả từ này "ăn kiêng". Và khái niệm này là ăn chay không liên tục. Theo Elisa Escorihuela, chuyên gia dinh dưỡng-dinh dưỡng, dược sĩ, đây không phải là một chế độ ăn kiêng mà là một chiến lược ăn kiêng bao gồm thực hiện một khoảng thời gian nhịn ăn trong một thời gian nhất định (có nhiều phương thức khác nhau) để sau đó ăn thức ăn trong một khoảng thời gian đã xác định. và là tác giả của blog ABC Bienestar "Lớp học dinh dưỡng".
Các tìm kiếm trên Google để tìm hiểu “nhịn ăn gián đoạn là gì”, “lợi ích của việc nhịn ăn gián đoạn là gì” và “cách thực hành nhịn ăn gián đoạn” đã tăng lên gấp bội trong mười năm qua, mặc dù trong ba năm qua, tốc độ tăng theo cấp số nhân đã tăng theo cấp số nhân. đã được chú ý, trước sức nóng của những người nổi tiếng đã tuyên bố thực hiện chiến lược ăn kiêng này như trường hợp của Kourtney Kardashian, Nicole Kidman, Hugh Jackman, Đức Thánh Cha Benedict Cumberbatch, Jennifer Aniston o Elsa Pataky. Chính xác thì điều thứ hai là động cơ thúc đẩy đợt tìm kiếm tăng đột biến cuối cùng ở Tây Ban Nha trùng với ngày đó, cô giải thích khi tham gia chương trình truyền hình “El Hormiguero” rằng cả cô và chồng mình, Chris Hemsworth họ thực hành nhịn ăn hàng ngày trong 16 giờ, tức là cái được gọi là nhịn ăn gián đoạn 16/8, bao gồm 16 giờ nhịn ăn và định lượng lượng thức ăn nạp vào trong 8 giờ còn lại. Theo chuyên gia dinh dưỡng Nazaret Pereira, người sáng lập Nutrition Pereira, một khả năng để thực hiện công thức này là ăn sáng rồi không ăn lại cho đến ngày hôm sau.
Các kiểu nhịn ăn gián đoạn
Nhưng có nhiều cách khác để thực hành nhịn ăn gián đoạn. Đơn giản nhất được gọi là 12/12, bao gồm việc nhịn ăn trong 12 giờ và có thể tiếp tục kéo dài thời gian ăn tối (lúc XNUMX giờ chiều) và trì hoãn thời gian ăn sáng, nếu bữa sáng thường được ăn sớm hơn (lúc XNUMX giờ sáng).
Một mô hình chặt chẽ hơn, như được mô tả bởi Nazaret Pereira, là nhịn ăn gián đoạn 20/4, trong đó họ ăn một bữa hàng ngày (theo công thức “một bữa một ngày”) hoặc hai bữa kéo dài trong thời gian tối đa là 4 giờ và thời gian còn lại họ sẽ nhịn ăn.
Sự nhanh chóng của 24 giờ, Các nhịn ăn vào những ngày thay thế và công thức có tên PM5: 2. Đầu tiên, như chuyên gia Elisa Escorihuela chỉ rõ, bao gồm việc dành tổng cộng 24 giờ mà không ăn gì và điều đó có thể được thực hiện, chẳng hạn, nếu vào thứ Hai, bạn ăn lúc 13:5 chiều và bạn không ăn lại cho đến thứ Ba tại cùng một lúc. giờ. Và việc nhịn ăn cách ngày sẽ được thiết kế để thực hiện trong một tuần và sẽ bao gồm việc nhịn ăn cách ngày. Nhịn ăn 2: 300 sẽ là một phương thức nhịn ăn hàng tuần khác và sẽ bao gồm việc ăn đều đặn trong 500 ngày và hai trong số đó giảm lượng năng lượng nạp vào khoảng 25-XNUMX kcal, XNUMX% nhu cầu mà cơ thể thường cần.
Các loại được mô tả sẽ là phổ biến nhất, nhưng có những phương thức nhịn ăn gián đoạn khác, giống như những phương thức trước đó, theo các chuyên gia, cần có sự giám sát và kiểm soát của chuyên gia dinh dưỡng-dinh dưỡng.
Những lợi ích của việc nhịn ăn gián đoạn là gì?
Các nhà khoa học đã nghiên cứu việc nhịn ăn gián đoạn trong vài thập kỷ, nhưng một số cơ chế đằng sau chiến lược ăn kiêng này vẫn chưa được hiểu rõ. Một đánh giá gần đây về các nghiên cứu về chủ đề này được xuất bản bởi “Tạp chí Y học New England” và có chữ ký của nhà thần kinh học Mark Mattson kết luận rằng chìa khóa mang lại lợi ích của công thức này nằm ở một quá trình được gọi là thay đổi trao đổi chất và chính thực tế là việc thường xuyên trao đổi các trạng thái trao đổi chất sẽ tạo ra những lợi ích lành mạnh của việc nhịn ăn gián đoạn.
Những lợi ích này, như được giải thích trong phân tích đã nói, sẽ liên quan đến cải thiện huyết áp, trong nhịp tim lúc nghỉ ngơi, trong giảm khối lượng chất béo phòng chống béo phì và giảm tổn thương môs.
Điều mà đánh giá này gợi ý là các phương pháp cho ăn có giới hạn thời gian có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe mà không cần phải nhịn ăn tổng cộng 24 giờ, với công thức 16/8 là dễ thực hiện nhất. Không có gì ngạc nhiên khi một nghiên cứu khác gần đây được công bố trên tạp chí “Science” cho thấy việc nhịn ăn trong 14 giờ có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Ngoài ra, một đánh giá gần đây khác về các bài báo và bài viết về hạn chế calo tạm thời và không liên tục có tên là “Ảnh hưởng của việc cho ăn hạn chế thời gian đối với trọng lượng cơ thể và quá trình trao đổi chất. Một đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp »tiết lộ rằng việc nhịn ăn gián đoạn giúp giảm các yếu tố nguy cơ mắc các bệnh như hội chứng chuyển hóa, bệnh tim mạch và thoái hóa thần kinh hoặc thậm chí là ung thư.
Các lợi ích khác được liệt kê trong đánh giá khác này là cải thiện độ nhạy insulin, điều hòa huyết áp, giảm mỡ trong cơ thể và tăng khối lượng cơ bắp. Mặc dù điều quan trọng là phải làm rõ rằng kết luận của đánh giá này cũng bao gồm khuyến nghị từ các nhà khoa học nhận thấy cần phải tiếp tục nghiên cứu các cơ chế được kích hoạt trong quá trình thực hành nhịn ăn gián đoạn để xác nhận tính vững chắc trong trung và dài hạn của những lợi ích này. .
Cần nhiều nghiên cứu hơn
Tuy nhiên, kết luận của các cuộc điều tra này trái ngược với kết luận của dự án Nutrimedia, của Đài quan sát Truyền thông Khoa học thuộc Khoa Truyền thông của Đại học Pompeu Fabra, nơi đã thực hiện đánh giá khoa học về tính xác thực của việc sử dụng chế độ nhịn ăn gián đoạn để giảm hoặc cải thiện cân nặng. sức khỏe.
Nghiên cứu này kết luận rằng, sau khi phân tích các bằng chứng hiện có, việc thực hành nhịn ăn lẻ tẻ hoặc gián đoạn vì lý do sức khỏe là không có căn cứ khoa học. Ngoài ra, trong báo cáo của mình, họ nhớ rằng Hiệp hội các chuyên gia dinh dưỡng của Vương quốc Anh và Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ đều công nhận rằng, mặc dù việc nhịn ăn có những lợi ích sức khỏe tiềm tàng, nhưng thực hành này có thể gây ra những tác dụng phụ. cáu gắt, khó tập trung, rối loạn giấc ngủ, mất nước và thiếu hụt dinh dưỡng cũng như những hậu quả sức khỏe lâu dài tiềm ẩn vẫn chưa được biết rõ.
Lời khuyên dinh dưỡng cần thiết
Điều mà các chuyên gia đồng ý là việc nhịn ăn không thể và không nên là cái cớ để ăn uống kém hoặc theo cách không lành mạnh, nghĩa là nếu việc này được thực hiện thì nó phải được thực hiện dưới sự giám sát chuyên nghiệp và không được khuyến khích cho những người đã phải chịu đựng. hoặc đang mắc chứng rối loạn ăn uống, rối loạn ăn uống, không dùng cho trẻ em, người già hay phụ nữ mang thai.
Điều quan trọng là thực hành này, một khi được kiểm soát và khuyên dùng, sẽ được tích hợp vào một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng, giàu trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, quả hạch và protein, đồng thời trong đó có thực phẩm siêu chế biến, nhiều đường và chất béo bão hòa.