Nội dung
Lần đầu tiên đề cập đến loài cây này trong các nguồn viết tay xảy ra trước thời đại chúng ta vài thế kỷ. Các nhà sư Tây Tạng đã sử dụng nó cho các loại thuốc của họ. Nhân tiện, thực hành này vẫn tiếp tục cho đến ngày nay. Ở châu Âu và châu Mỹ, đây là một trong những loại rau phổ biến nhất, có thể được tìm thấy trong hàng chục món ăn khác nhau và đặc biệt là món tráng miệng. Chúng tôi chỉ đặt nó trong món salad. Chúng tôi đề nghị sửa chữa thiếu sót này ngay bây giờ. Hãy cùng xem xét kỹ hơn về cây đại hoàng và xem bạn có thể nấu món gì ngon từ nó.
Ngọt ngào dưới những đám mây meringue
Đại hoàng thuộc họ kiều mạch và là một loại rau có tất cả các dấu hiệu chính thức. Nhưng trong nấu ăn, nó hoạt động như một loại trái cây, vì mứt, nước trái cây và nước trộn được làm từ nó, cũng như nhân ngọt cho bánh nướng. Không có gì lạ khi người Mỹ gọi cây đại hoàng là cây bánh tẻ. Và nếu vậy, tại sao không nướng một chiếc bánh với đại hoàng và bánh trứng đường?
Thành phần:
- đại hoàng-450 g
- bơ - 150 g
- đường-90 g bột + 4 muỗng canh. l. cho phần nhân + 100 g cho meringue
- trứng - 3 chiếc.
- bột mì - 300-350 g
- bột nở - 1 muỗng cà phê.
- muối - ¼ muỗng cà phê.
Đầu tiên, các chế phẩm nhỏ với đại hoàng. Chúng ta rửa sạch và lau khô thân cây, thái nhỏ, cho vào chao và đổ đường lên trên. Chúng tôi đặt nó trên một cái bát trống và để nó trong vài giờ.
Chà xát 3 lòng đỏ với muối và đường, thêm bơ đã làm mềm, trộn cho đến khi mịn. Rây dần bột mì với bột nở vào đây rồi nhào bột. Chúng tôi tạo thành một cục, bọc nó bằng màng bám và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
Bây giờ chúng ta vo bột thành khuôn có các mặt, trải các miếng đại hoàng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 20 phút. Lúc này, đánh các protein còn lại với đường thành các đỉnh mạnh. Chúng tôi phân bố đều chúng trên đại hoàng và tiếp tục nướng trong 20 phút nữa. Chờ cho đến khi bánh nguội hoàn toàn, bạn có thể cắt thành từng phần.
Ngựa vằn trong tông màu hồng ngọc
Đại hoàng có rất nhiều đặc tính hữu ích. Đặc biệt, nó có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa. Thân cây của nó chứa một lượng lớn axit hữu cơ có tác dụng kích thích sản xuất dịch vị, từ đó giúp tiêu hóa thức ăn nặng. Nếu bạn đang giảm cân khó khăn cho kỳ nghỉ của mình, hãy chiêu đãi bản thân món sữa chua tráng miệng đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon với đại hoàng xay nhuyễn.
Thành phần:
- đại hoàng - 500 g
- đường-80 g
- sữa chua tự nhiên không có chất phụ gia-200 g
- gừng xay-0.5 muỗng cà phê.
Thân cây đại hoàng ta nhặt sạch, rửa sạch và lau khô. Chúng ta cắt chúng thành từng khối vuông, cho vào khay nướng, đổ đường lên trên và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160 ° C trong vòng 30 - 40 phút. Giữ cửa đóng lại. Để đại hoàng nguội, chuyển vào cối xay sinh tố, đánh kỹ cho đến khi được hỗn hợp mịn. Nếu khối quá đặc, hãy đổ vào một ít nước cốt tiết ra trong quá trình nướng đại hoàng. Bây giờ bạn cần để nó trong tủ lạnh trong nửa giờ, sau đó chúng ta đặt sữa chua và đại hoàng xay nhuyễn thành từng lớp trong một lò hỏa táng hoặc một ly thủy tinh trong suốt. Phục vụ món tráng miệng ngay lập tức.
Một bất ngờ trong một miếng bánh giòn
Cần lưu ý rằng đại hoàng là một loại thực vật không hoàn toàn có thể ăn được. Các mảnh xanh dai của lá có chứa axit oxalic độc. Rễ cũng không thích hợp làm thực phẩm - cồn thuốc và xi-rô trị ho chủ yếu được làm từ nó. Nhưng thân cây đại hoàng giòn ngon ngọt có thể được tìm thấy rất nhiều cách ngon để sử dụng. Ví dụ, để chuẩn bị một vụ vỡ vụn bất thường một cách vội vàng.
Thành phần:
- dâu tây-200 g
- đại hoàng - 150 g
- bơ - 80 g
- đường-80 g
- bột mì - 2 muỗng canh. l.
- yến mạch - 3 muỗng canh. l.
- hạnh nhân-một số ít
- bạc hà - 5-6 lá
- quế - ¼ tsp.
Dâu tây được làm sạch từ cuống, rửa sạch, phơi khô, cho vào đĩa nướng. Đại hoàng cắt thành lát và trộn với các loại quả mọng. Đổ hết 2-3 thìa đường vào, cho lá bạc hà vào và để một lúc cho nước ép nổi bật.
Chúng tôi nghiền bơ đông lạnh trên một cái vắt, xoa nó thành một miếng vụn với bột mì, yến mạch và phần đường còn lại. Chúng ta phơi khô hạnh nhân, dùng dao thái nhỏ và cùng với quế, trộn đều với đường vụn. Ta phủ đều dâu tây với đại hoàng rồi cho khuôn vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 25-30 phút. Dâu tây vụn với đại hoàng sẽ bổ sung hoàn hảo cho một viên kem vani.
Nâng cốc cho món ngọt thực sự
Thân cây đại hoàng chứa nhiều nguyên tố quý giá, nhưng quan trọng nhất là vitamin A, một trong những chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh nhất. Nó hỗ trợ sức khỏe của đôi mắt, làn da và màng nhầy, đồng thời củng cố các mô xương. Ngoài ra, đại hoàng chứa gần như tất cả các vitamin B chịu trách nhiệm về hệ thần kinh, cũng như vitamin K, giúp cải thiện chức năng não. Sẽ hiệu quả nhất khi nạp đầy các chất hữu ích vào bữa sáng, cụ thể là làm mới bản thân bằng bánh mì nướng nguyên bản với đại hoàng.
Thành phần:
- ổ bánh mì - 3-4 lát
- trứng - 2 chiếc.
- đường - 1 muỗng canh. l.
- đại hoàng - 300 g
- xi-rô cây phong - 3 muỗng canh. l.
- rượu trắng khô - 2 muỗng canh. l.
- gừng xay, quế, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu cùng một lúc
- chiết xuất vani - ¼ muỗng cà phê.
- pho mát kem - để bôi mỡ
Cắt cuống đại hoàng thành các dải dài, xếp vào đĩa nướng thành một lớp. Trộn xi-rô với rượu và tất cả các gia vị. Đổ hỗn hợp thu được lên trên đại hoàng và cho vào lò nướng ở 200 ° C trong khoảng 15-20 phút. Thân cây phải mềm đúng cách, nhưng không bị gãy.
Trong khi đó, đánh trứng với đường, ngâm bánh mì nướng trong hỗn hợp và nâu cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Chúng tôi bôi mỡ chúng bằng pho mát kem và rải các miếng đại hoàng đã nướng. Đó là tất cả các bánh mì ngọt khác thường đã sẵn sàng!
Kẹt màu của mặt trời
Ngoài các vitamin, đại hoàng rất giàu các nguyên tố vi lượng và vĩ mô. Nó có trữ lượng đặc biệt lớn của kali, magiê, sắt và phốt pho. Chúng tăng cường sức mạnh cho tim và thành mạch máu, kích thích sản sinh tế bào máu, ngăn ngừa sự xuất hiện của các mảng cholesterol. Để làm cho không chỉ trái tim mà còn cả tâm hồn vui mừng, chúng tôi đề nghị chuẩn bị một món mứt đại hoàng tinh tế.
Thành phần:
- đại hoàng - 1 kg
- đường - 1 kg
- cam - 3 chiếc.
Thân cây rửa sạch, lau khô, xắt thành từng lát dày 1 cm, cho vào nồi lớn có đáy dày. Chúng ta đổ tất cả các thứ với đường và để trong ít nhất 3 giờ để đại hoàng ra nước.
Lấy lớp vỏ mỏng ra khỏi vỏ cam. Điều quan trọng là không được chạm vào phần trắng của vỏ, nếu không mứt sẽ bị đắng. Chúng tôi cắt vỏ thành từng dải và trộn với đại hoàng. Đun sôi khối lượng thu được và nấu trên lửa vừa phải trong 10 phút. Đừng quên liên tục vớt bọt. Chúng ta để mứt qua đêm, hôm sau nấu lại, cũng trong 10 phút. Bây giờ bạn có thể đổ mứt vào lọ và cuộn lại cho mùa đông.
Muffins để dỡ hàng
Các nhà dinh dưỡng cho rằng đại hoàng giúp chống lại chứng phù nề do tác dụng lợi tiểu. Vì vậy, có thể chế biến các món sinh tố kết hợp từ rau xanh từ đó và sắp xếp ngày ăn chay vào đó. Bạn cũng có thể thêm đại hoàng vào bánh ngọt ăn kiêng. Hãy thử bánh nướng xốp theo công thức của chúng tôi. Điểm nổi bật của món tráng miệng là vị chua cay nhẹ nhàng, được tạo ra từ sự kết hợp của đại hoàng và táo.
Thành phần:
- đại hoàng - 150 g
- táo xanh-200 g
- kefir - 200 ml
- dầu thực vật-80 ml + để bôi trơn
- đường-150 g
- trứng - 1 cái.
- bột mì - 200 g
- muối - ¼ muỗng cà phê.
- bột nở - 1 muỗng cà phê.
Đánh trứng với đường thành một khối đồng nhất nhẹ. Lần lượt đổ kefir và dầu thực vật vào. Cho dần bột mì với muối và bột nở vào, dùng máy trộn để nhào một khối bột mỏng.
Cắt cuống đại hoàng càng nhỏ càng tốt. Gọt vỏ táo và nạo chúng trên một chiếc máy vắt. Chúng tôi trộn tất cả những thứ này vào bột và đổ đầy khuôn đã bôi dầu không quá 180/20 khuôn. Nướng bánh nướng xốp ở 25 ° C trong XNUMX-XNUMX phút. Món ngon này có thể mang theo đi làm để ăn vặt tốt cho sức khỏe.
Dâu tây tưởng tượng
Đại hoàng rất thích hợp để làm thức uống giải nhiệt mùa hè. Chúng nhanh chóng làm dịu cơn khát, săn chắc cơ thể và nạp vào cơ thể những chất hữu ích. Vị chua dễ chịu của cây đại hoàng với vị chua dịu tạo nên vị ngọt đậm đà của trái cây và quả mọng. Bạn có thể thử nghiệm với các kết hợp vô thời hạn. Chúng tôi khuyên bạn nên dừng lại ở một món ăn tổng hợp của đại hoàng và dâu tây.
Thành phần:
- đại hoàng - 200 g
- dâu tây-100 g
- chanh - 3-4 lát
- đường - 100 g
- nước - 2 lít
Chúng ta rửa sạch thân cây đại hoàng, dùng dao cạo bỏ vỏ, cắt phần mọng nước thành những lát dày 1.5 cm. Dâu tây chúng mình cũng rửa sạch, cẩn thận bỏ cuống, cắt đôi từng múi.
Cho nước vào nồi đun sôi, cho đại hoàng, dâu tây và chanh cắt lát vào. Đổ hết đường và nấu các loại đường này trên lửa nhỏ trong thời gian không quá 5 phút. Chúng tôi nhấn mạnh compote làm sẵn dưới nắp trong nửa giờ và chỉ sau đó lọc nó. Để làm nguội nhanh hơn, hãy đổ vào carafe với đá viên. Và tốt nhất là phục vụ món trộn này với dâu tây và bạc hà.
Đó là cách bạn có thể nấu nhiều món ngon và khác thường từ thân cây đại hoàng. Và đây không phải là một menu hoàn chỉnh. Hãy tìm thêm nhiều công thức nấu ăn với thành phần này trên các trang của trang web “Ăn uống tại nhà”. Bạn có thường sử dụng đại hoàng cho mục đích ẩm thực không? Có lẽ có những món ăn hoặc đồ uống đặc biệt với sự tham gia của anh ấy trong kho vũ khí của bạn? Chia sẻ những ý tưởng thú vị trong các bình luận.